2022.01.27.
Egy hummuszrecept mind felett + 3 színpompás variáció
A fél világ imádja a hummuszt, a másik fele pedig még csak nem kóstolta, és ezért nem tudja, miről marad le. Mindegy, melyik félhez tartozunk, előbb vagy utóbb szükségünk lesz egy bombabiztos alapreceptre, no, meg néhány színes variációra.
Meglepően sok mindenre lehet válasz a hummusz: kenhetjük, mártogathatjuk, tunkolhatjuk, tölthetjük szendvicsbe, keverhetjük tésztához. Szinte végtelen a csicseriborsóból készült krém felhasználási módjainak sora. És ugyanilyen végtelen azoknak a hozzávalóknak a listája, amivel gazdagíthatjuk, színesíthetjük és ízesíthetjük a hummuszt. Az időhiány miatt most csak három ilyen variációt hoztunk, mellé pedig egy verhetetlen alapreceptet.
A natúr hummusz nemes egyszerűsége, recept ITT
Minden hummuszok alapja
De miből is készül a hummusz? Nos, elsősorban természetesen csicseriborsóból. A konzerv hüvelyesre lesz szükségünk, nem a szárazra: a puhára főtt szemekből lesz az az istenien krémes kence, amit úgy szeretünk.
Egy kevésbé ismert, mégis elengedhetetlen alapanyag a hummuszkészítéshez a tahini, azaz a szezámmagpaszta. Ez az enyhén kesernyés ízű, olajos hozzávaló adja a csicserikrém jellegzetes ízét. Már a nagyobb boltok polcain is találhatunk néha egy-egy üveggel, de szerencsére otthon is elkészíthető, csupán szezámmag kell hozzá.
Házi tahini: a három hozzávalós alapanyag, ami feldobja a főztöd
A hummusz krémes állagát nagy részben az olívaolajnak köszönheti. Erre néha rá kell segítenünk egy kevés vízzel, ha lazítani akarunk a krémen. Éppen ezért a vizet ne a legelején tegyük az aprítógépbe, a többi hozzávalóval együtt, hanem csak a végén adagoljuk hozzá, amíg el nem érjük a kívánt állagot, ami attól is függhet, hogy milyen módon szeretnénk majd felhasználni a krémet.
Kell még a hummuszba néhány nagyon fontos ízesítő: a citromlé kellemes savasságot, a fokhagyma enyhe csípősséget hoz, só és bors nélkül pedig, ugye, nem készülhet semmi. Ha szeretnénk, tehetünk még bele további fűszereket is (koriander, kömény), ez egyedül rajtunk múlik.
Lila cékla
Adhatunk a krémünknek elképesztő lila színt: ehhez csupán egy fél céklára lesz szükségünk, reszelt formában. Adjuk hozzá a nyers zöldséget az alaphoz, és szórjunk hozzá egy kis zaatar fűszerkeveréket is.
A céklás hummusz teljes receptjéért kattints IDE
A zaatar pedig nem más, mint kakukkfű, szezámmag és szumák keveréke. Kellemesen pikáns, savanykás ízt ad a hummusznak.
Piros paradicsom
Persze nem a nyers paradicsomoktól kapja a hummusz a piros színét, hanem az olajban eltett, szárított verziótól. Szerencsére ezzel csak nyerünk rengeteg, koncentrált paradicsomízt és a túlzott nedvesség miatt sem kell aggódnunk, amit egy nyers paradicsom okozna.
Egyedül arra figyeljünk, hogy a szárított paradicsom már magában olajos: ehhez igazítsuk a hummuszban használt olívaolaj mennyiségét.
A paradicsomos hummusz teljes receptjéért kattints IDE
Zöld pesztó
Ugyan az olaszos hangulatot idéző bazsalikom nem áll a legközelebb a közel-keleti csicseriborsókrémhez, ne hagyjuk, hogy ez megállítson minket egy nagy adag zöld hummusz készítésében. Egyszerűen adjuk a pesztót az aprítógépbe, és gyönyörködjünk a kialakuló színben.
Készítsünk házi hummuszt:
Hozzávalók az alaprecepthez: 250 g csicseriborsó konzerv, 80 g tahini, 75 ml olívaolaj, 0.5 citromból nyert citromlé, 2 gerezd fokhagyma, só és bors ízlés szerint, 35 ml víz (kb.), 1 teáskanál szezámmag, petrezselyem ízlés szerint
A céklás hummuszhoz: 0.5 db cékla, 1 ek zaatar
A paradicsomos hummuszhoz: 1 tk bazsalikom, 15 dkg szárított paradicsom (olajos, aszalt)
A pesztós hummuszhoz: 10 dkg pesto
A víz kivételével az összes hozzávalót késes aprítóba vagy robotgépbe tesszük.
Elkezdjük krémesíteni, közben meg-megállítva a gépet, hogy spatulával leszedhessük az edény oldalára kenődött csicseriszemeket.
Turmixolás közben, a krém állagától függően hozzácsurgatunk egy kevés vizet, ettől ugyanis még krémesebb és lágyabb lesz a hummusz állaga.
A kész hummuszt tálkába kanalazzuk, a tetejét elsimítgatjuk, és olívaolajjal meglocsolva, szezámmaggal és aprított petrezselyemmel megszórva kínáljuk.
Tipp: ha figyelünk a kalóriákra, olajból tegyünk bele kevesebbet, amit valamivel több víz hozzáadásával tudunk ellensúlyozni. Nem lesz annyira krémes, cserében nyugodtabb szívvel tunkolhatjuk.
A céklás hummuszhoz az alaprecept hozzávalóit tegyük mind a robotgép tartályába (a víz kivételével). Adjuk hozzá a reszelt céklát és a zaatar fűszerkeveréket, majd kezdjük összeturmixolni. Kevés, apránként hozzáadott vízzel lágyítsunk a hummusz állagán. Olívaolajjal meglocsolva, zaatarral, céklakockákkal és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
A pesztós hummusz teljes receptjéért kattints IDE
A paradicsomoshoz az alaprecept hozzávalóit tegyük mind a robotgép tartályába (a víz kivételével). Olajból használjunk kevesebbet, mert a paradicsom is olajban van eltéve, így eleve olajosabbá teszi a hummuszt. Adjuk hozzá a bazsalikomot és a szárított paradicsomot, és kezdjük összeturmixolni. Kevés, apránként hozzáadott vízzel lágyítsunk a hummusz állagán. Olajjal meglocsolva és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
A pesztóshoz pedig az alaprecept hozzávalóit tegyük mind a robotgép tartályába (a víz kivételével). Adjuk hozzá a pesztót, és kezdjük összeturmixolni. Kevés, apránként hozzáadott vízzel lágyítsunk a hummusz állagán. Olívaolajjal, korianderrel, limelével és pisztáciával díszítve tálaljuk.
Ennyi minden készülhet hummusszal:
Hummuszkéregben sült csirke
Sabich
Gyors hummuszos tészta
A hummuszok teljes receptjeit itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Fotók és recept: Rosanics Petra
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több fantasztikus receptet találsz itt:
- Padlizsán a pácban, avagy az új kedvenc ázsiai villámfogásunk
- Ettől a harmonika formájú sült krumplitól tátva marad a szád – Csekkold új TikTok-videónkat
- A hamis avokádókrém, ami a pénztárcád és a bolygót sem bántja
Legújabb receptek
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Bajor szilvás kalácstorta
Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...
A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.
Ingyen osztja a megmaradt ételeket egy étterem, de csak 5...
Egy német étterem ingyen kínálja a svédasztalról megmaradt ételeket, de az elvitelre mindössze öt percet ad. A szokatlan akció komoly vitát váltott ki.
Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...
Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.
További cikkek
Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...
A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.
Nosalty Mit főzzek ma? Magyaros levest szaftos rakottas követ, a...
Laktató leves, szaftos rakott krumpli és kedvenc magyaros csokis tortánk a porondon.
Nehéz, dagadt a lábad estére? A Lidl megfizethető készüléke segít...
Újabb Lidl-akcióval jelentkezünk, ugyanis október 26-tól egy szuper, egészséget támogató eszközre csaphattok le. Azoknak különösen hasznos, akik gyakran érzik fáradtnak, nehéznek vagy duzzadtnak a lábukat.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept