2022.01.27.
Egy hummuszrecept mind felett + 3 színpompás variáció
A fél világ imádja a hummuszt, a másik fele pedig még csak nem kóstolta, és ezért nem tudja, miről marad le. Mindegy, melyik félhez tartozunk, előbb vagy utóbb szükségünk lesz egy bombabiztos alapreceptre, no, meg néhány színes variációra.
Meglepően sok mindenre lehet válasz a hummusz: kenhetjük, mártogathatjuk, tunkolhatjuk, tölthetjük szendvicsbe, keverhetjük tésztához. Szinte végtelen a csicseriborsóból készült krém felhasználási módjainak sora. És ugyanilyen végtelen azoknak a hozzávalóknak a listája, amivel gazdagíthatjuk, színesíthetjük és ízesíthetjük a hummuszt. Az időhiány miatt most csak három ilyen variációt hoztunk, mellé pedig egy verhetetlen alapreceptet.
A natúr hummusz nemes egyszerűsége, recept ITT
Minden hummuszok alapja
De miből is készül a hummusz? Nos, elsősorban természetesen csicseriborsóból. A konzerv hüvelyesre lesz szükségünk, nem a szárazra: a puhára főtt szemekből lesz az az istenien krémes kence, amit úgy szeretünk.
Egy kevésbé ismert, mégis elengedhetetlen alapanyag a hummuszkészítéshez a tahini, azaz a szezámmagpaszta. Ez az enyhén kesernyés ízű, olajos hozzávaló adja a csicserikrém jellegzetes ízét. Már a nagyobb boltok polcain is találhatunk néha egy-egy üveggel, de szerencsére otthon is elkészíthető, csupán szezámmag kell hozzá.
Házi tahini: a három hozzávalós alapanyag, ami feldobja a főztöd
A hummusz krémes állagát nagy részben az olívaolajnak köszönheti. Erre néha rá kell segítenünk egy kevés vízzel, ha lazítani akarunk a krémen. Éppen ezért a vizet ne a legelején tegyük az aprítógépbe, a többi hozzávalóval együtt, hanem csak a végén adagoljuk hozzá, amíg el nem érjük a kívánt állagot, ami attól is függhet, hogy milyen módon szeretnénk majd felhasználni a krémet.
Kell még a hummuszba néhány nagyon fontos ízesítő: a citromlé kellemes savasságot, a fokhagyma enyhe csípősséget hoz, só és bors nélkül pedig, ugye, nem készülhet semmi. Ha szeretnénk, tehetünk még bele további fűszereket is (koriander, kömény), ez egyedül rajtunk múlik.
Lila cékla
Adhatunk a krémünknek elképesztő lila színt: ehhez csupán egy fél céklára lesz szükségünk, reszelt formában. Adjuk hozzá a nyers zöldséget az alaphoz, és szórjunk hozzá egy kis zaatar fűszerkeveréket is.
A céklás hummusz teljes receptjéért kattints IDE
A zaatar pedig nem más, mint kakukkfű, szezámmag és szumák keveréke. Kellemesen pikáns, savanykás ízt ad a hummusznak.
Piros paradicsom
Persze nem a nyers paradicsomoktól kapja a hummusz a piros színét, hanem az olajban eltett, szárított verziótól. Szerencsére ezzel csak nyerünk rengeteg, koncentrált paradicsomízt és a túlzott nedvesség miatt sem kell aggódnunk, amit egy nyers paradicsom okozna.
Egyedül arra figyeljünk, hogy a szárított paradicsom már magában olajos: ehhez igazítsuk a hummuszban használt olívaolaj mennyiségét.
A paradicsomos hummusz teljes receptjéért kattints IDE
Zöld pesztó
Ugyan az olaszos hangulatot idéző bazsalikom nem áll a legközelebb a közel-keleti csicseriborsókrémhez, ne hagyjuk, hogy ez megállítson minket egy nagy adag zöld hummusz készítésében. Egyszerűen adjuk a pesztót az aprítógépbe, és gyönyörködjünk a kialakuló színben.
Készítsünk házi hummuszt:
Hozzávalók az alaprecepthez: 250 g csicseriborsó konzerv, 80 g tahini, 75 ml olívaolaj, 0.5 citromból nyert citromlé, 2 gerezd fokhagyma, só és bors ízlés szerint, 35 ml víz (kb.), 1 teáskanál szezámmag, petrezselyem ízlés szerint
A céklás hummuszhoz: 0.5 db cékla, 1 ek zaatar
A paradicsomos hummuszhoz: 1 tk bazsalikom, 15 dkg szárított paradicsom (olajos, aszalt)
A pesztós hummuszhoz: 10 dkg pesto
A víz kivételével az összes hozzávalót késes aprítóba vagy robotgépbe tesszük.
Elkezdjük krémesíteni, közben meg-megállítva a gépet, hogy spatulával leszedhessük az edény oldalára kenődött csicseriszemeket.
Turmixolás közben, a krém állagától függően hozzácsurgatunk egy kevés vizet, ettől ugyanis még krémesebb és lágyabb lesz a hummusz állaga.
A kész hummuszt tálkába kanalazzuk, a tetejét elsimítgatjuk, és olívaolajjal meglocsolva, szezámmaggal és aprított petrezselyemmel megszórva kínáljuk.
Tipp: ha figyelünk a kalóriákra, olajból tegyünk bele kevesebbet, amit valamivel több víz hozzáadásával tudunk ellensúlyozni. Nem lesz annyira krémes, cserében nyugodtabb szívvel tunkolhatjuk.
A céklás hummuszhoz az alaprecept hozzávalóit tegyük mind a robotgép tartályába (a víz kivételével). Adjuk hozzá a reszelt céklát és a zaatar fűszerkeveréket, majd kezdjük összeturmixolni. Kevés, apránként hozzáadott vízzel lágyítsunk a hummusz állagán. Olívaolajjal meglocsolva, zaatarral, céklakockákkal és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
A pesztós hummusz teljes receptjéért kattints IDE
A paradicsomoshoz az alaprecept hozzávalóit tegyük mind a robotgép tartályába (a víz kivételével). Olajból használjunk kevesebbet, mert a paradicsom is olajban van eltéve, így eleve olajosabbá teszi a hummuszt. Adjuk hozzá a bazsalikomot és a szárított paradicsomot, és kezdjük összeturmixolni. Kevés, apránként hozzáadott vízzel lágyítsunk a hummusz állagán. Olajjal meglocsolva és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
A pesztóshoz pedig az alaprecept hozzávalóit tegyük mind a robotgép tartályába (a víz kivételével). Adjuk hozzá a pesztót, és kezdjük összeturmixolni. Kevés, apránként hozzáadott vízzel lágyítsunk a hummusz állagán. Olívaolajjal, korianderrel, limelével és pisztáciával díszítve tálaljuk.
Ennyi minden készülhet hummusszal:
Hummuszkéregben sült csirke
Sabich
Gyors hummuszos tészta
A hummuszok teljes receptjeit itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Fotók és recept: Rosanics Petra
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több fantasztikus receptet találsz itt:
- Padlizsán a pácban, avagy az új kedvenc ázsiai villámfogásunk
- Ettől a harmonika formájú sült krumplitól tátva marad a szád – Csekkold új TikTok-videónkat
- A hamis avokádókrém, ami a pénztárcád és a bolygót sem bántja
Legújabb receptek
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Egy papírlap is elárulhatja, jól zár-e a hűtőd – Ezt...
A hűtőszekrény az egyik olyan háztartási készülékünk, amely szinte megállás nélkül működik, ezért egy apró hiba is befolyásolhatja a hatékony működést. Egy egyszerű papírlappal néhány másodperc alatt ellenőrizheted, mennyire jól illeszkedik az ajtó gumitömítése.
Strapabíró szépségek: íme a legszívósabb szárazságtűrő fák a magyar tájépítész...
Sajnos azok az idők elmúltak, amikor szinte bármit, ami megtetszik, elültethetünk a kertünkben. A kulcs a szárazságtűrés és a helyi adottságok figyelembe vétele. Lássuk, milyen fát ültetne a magyar tájépítészmérnök!
További cikkek
Nosalty Mit főzzek ma? A reggelink reszelt, az ebédünk hamis,...
Reggelire reszeljük a tojást és a pirítósunkra kenjük, ebédre hamisan főzünk töltött zöldséget, délután pedig lusta puncstortát villázunk.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
15 birsalmás recept, amit ősszel érdemes kipróbálni: sajt, süti, lekvár...
A birsalma illatos őszi gyümölcs, amelyből lekvár, birsalmasajt, sütemény és kompót is készülhet, de akár sós fogások is. Mutatjuk, hogyan használd fel!
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Lusta puncstorta
Már régóta vágytunk egy házi puncstortára, végre rávettem magam. Nekünk ízlett, bár tény, hogy nagyon édes, elég laktató, szóval nyugodtan vissza lehet venni a cukor mennyiségéből ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept