2023.01.11.

Ezért ne tegyél olívaolajat a hummuszhoz

Kevesen tudják, de a világ egyik legismertebb mártogatósába nem is kell olívaolajat tenni. Most azt is elmagyarázzuk, hogy miért ajánlott kihagyni belőle.

A házi készítésű hummusszal nemcsak rengeteg pénzt takaríthatsz meg, hanem még egy egészségesebb és sokkal finomabb változatot is fogyaszthatsz el. Ráadásul viszonylag egyszerű elkészíteni a hummuszt, ami különösen akkor hasznos, ha nagyon elfoglalt vagy, és nincs időd főzni vagy boltba menni.

A világ egyik legfinomabb mártogatósa, az olívaolaj nélkül az igazi

Azok, akik már készítettek autentikus hummuszt, tudják, hogy csupán főtt csicseriborsó, tahini, citrom és hideg víz szükségesek az elkészítéséhez. A legtöbb ember azonban még olívaolajat is tesz bele, ami valójában szükségtelen.

Mint említettük, a hummusz egyik fő összetevője a tahini vagy szezámmagpaszta, ami már eleve nagy mennyiségű természetes zsírt tartalmaz, így felesleges még pluszban olívaolajat adni hozzá.

Sőt, hogy ha a csicseriborsókrémet csak tahinival készítjük, akkor a szezámmag íze sokkal jobban kiérződik, hiszen az olívaolaj nem hígítja a mártogatóst.

Ha még mindig szkeptikus vagy az olajmentes hummusszal kapcsolatban, akkor engedd, hogy a tudomány győzzön meg. Mint kiderült, az olívaolajnak a kevergetéstől egy kellemetlen mellékíze lesz, amit az olajban található néhány keserű, polifenol nevű vegyület okoz. Ezt a kellemetlen ízt általában nem vesszük észre, mert a zsírsavak elnyomják, de ha belekeverjük az olívaolajat a hummuszba, akkor ezek a zsírsavak leválnak a polifenolokról, tehát a keserű íz sokkal érezhetőbbé válik.

Próbáld ki ezeket a recepteket:

humusz

Hummusz alaprecept és hummusz-variációk

humusz

Céklahummusz fehérbabbal

humusz

Pikáns sütőtökös hummusz

Köztudott, hogy a hummusz szuper egészséges, tápanyagban gazdag étel, amely viszonylag alacsony szénhidráttartalom ellenére is képes ellátni bennünket ásványi anyagokkal, például vassal. Továbbá egészséges adag rostot és növényi fehérjét tartalmaz.

Ahhoz azonban, hogy a hummusz egészséges legyen a hozzá felhasznált összetevőknek is annak kell lenniük. Egy korábbi felmérés szerint nagyon sok rossz minőségű olívaolaj található az áruházak polcain. Egyes márkák például olcsóbb növényi olajokkal és egyéb töltőanyagokkal hígíthatják termékeiket. Vagy egyszerűen extra szűzként címkézik fel az üvegeket, pedig nem azok. Természetesen ez nem minden olívaolaj-márkára igaz.

Mivel nem akarunk kirobbantani egy háborút az olívaolaj és a hummusz között, ezért szeretnénk megjegyezni, hogy az elkészült csicseriborsókrém tetejére mindenképpen érdemes egy kevés olajat csurgatnod díszítésként. Sőt, szórhatsz rá egy kis római köményt, szumák fűszert vagy pirospaprikát is.

Forrásunk volt.

Rengeteg izgalmas ízt találhatsz itt is:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?