2026.03.10.
Öt hely Budapest környékén, ha hibátlan disznótoros finomságokra vágynál
Február 18-án kezdődik a nagyböjt, de addig még van idő megkóstolni a legfinomabb disznóságokat a friss disznósajttól a melegében kisült hurka-kolbászig, vagy a gőzölgő orjalevestől a hagymával készült sertésmájig. A feketeöves rajongók ezeket otthon készítik, esetleg maguk mennek disznóvágásra, de azok kedvéért, akik ezt profikra bíznák, mutatunk öt helyet, ahol a disznótor javát kóstolhatják az éhes vendégek.
Norbi étkezde
A disznóvágások idején főzött friss orjaleves még a húslevesek univerzumán belül is kiemelt helyen áll, kár, hogy a hétköznapokban kicsit elfeledett műfaj lett.
A sertés gerincéből és a rajta maradt húsból, lassú tűzön főtt levesnek még a gondolatára is átmelegedett a szívem, főleg, hogy odakint tombol a legszürkébb február. A XIII. kerületi Norbi étkezde - mikor először jártam itt, akkor a legforróbb július üldözte épp árnyékos, esetleg klimatizált helyekre a városlakókat - szerintem Budapest egyik méltatlanul keveset emlegetett orjalelőhelye, pedig istenien készítik. Nincs túlcifrázva, kis és nagy adag egyaránt kérhető, aki az utóbbit választja, annak azt mondom, hogy bőven jól lehet lakni vele, nekem legalábbis elég volt. Forró (mint a babám szíve), az íze telt, ha egy kis erőspaprikát is tesz bele az ember, fejedelmi levesezés kerekedhet belőle.
Budapest, Tátra utca 5.
Nyitvatartás: hétfő-péntek 11.00-15.00
Receptajánlónk a Nosaltyról:
Hogyan süssünk disznótorost
Téli orjaleves lassú tűzön főzve
Disznótoros krumplival sütve
Buja Disznó(k)
Bíró Lajosnál azért jó enni, többek között, mert biztos nem távozunk éhesen. A rántott finomságok univerzumában épp a hétvégén tartottak disznótoros ebédet, kicsit irigykedve nézünk mindenkire, aki ott volt, de annak sem kell búslakodnia, aki a 2026. február elsejei eseményről lemaradt. A disznóvágások egyik vezérelve, hogy ilyenkor az állat minden porcikája felhasználásra kerül, nem pocsékolunk. Egész hosszan tudnék értekezni arról, hogy a régi, családi konyhák hogy használták fel szépen sorjában a disznóvágás termékeit, egészen a kincsként őrzött sonkáig, de most nem írok erről litániát.
Csak azt mondom, hogy aki kóstolna valami szokatlant, vagy aki már gyerekkorában is odavolt a malac füléért, az vegye az irányt a Buja Disznó(k) valamelyik egységébe, és kérje ki a rántott malacfület.
Isteni csemege, mondom ezt úgy, hogy én nem álltam sorba, amikor a füle(se)ket osztogatták. Aztán, ha a gyomrotok már bemelegedett, lehet tovább haladni a panírozott finomságok sugárútján. A legjobb hír, hogy ezért bármikor visszatérhettek.
Rántott malacfül a Buja Disznó(k)ban
A Buja Disznó(k) egységeit és nyitvatartását itt találod!
Belvárosi Disznótoros
A disznóságok téli finomságok, de minden hurka- és kolbászhívő tegye a szívére a kezét, nem kell ahhoz sem hideg, sem szürke égbolt, hogy az ember megkívánjon egy kis frissen sült kolbászt vagy bőrén roppanós, belül ízes májas hurkát savanyúsággal, friss kenyérrel. Ugye?! Hát persze!
Na, az év közben disznótoros falatokra vágyók örök mentsvára a Belvárosi Disznótoros összes egysége, ahol hurkát, kolbászt, mindenféle sülteket lehet állva-ülve falatozni, attól függően, ki melyik iskola híve.
Én abban hiszek, hogyha az ember nem otthon eszi, akkor állva kell, katonázva, a mellettünk álló disznótorhívővel beszélgetve, úgy a legjobb. A minőségben még nem csalódtam, és a címüket azért is ajánlatos elmenteni, az összeset, mert ha az embernek épp nincs ötlete ebédre, itt biztos talál kedvére való falatot.
Hurka és kolbász a Belvárosi Disznótorosban
A Belvárosi Disznótoros egységeit és nyitvatartását itt találod!
Fenyőharaszt kastélyszálló
Nem tudom, mikor múltak el azok az idők, amikor evidens volt, hogy télen a család disznót vág, hogy papám a saját keze által töltött, fűszerezett kolbászt szeletelte a rántotta alá, hogy nagymamám maga sütötte ki a tepertőt, amit aztán frissen, pici sóval el is lehetett csipegetni. Na, de nem akarok belemerülni a régen minden jobb volt kesergésbe, bár tagadhatatlan, hogy mamával és papával minden jobb volt, nem is kicsivel. Szóval, akik maguk nem adnák disznóvágásra a fejüket, de a program érdekli őket, azoknak több lehetőség is nyitva áll országszerte, többek között a fenyőharaszti kastélyszállóban is. Az egészhétvégés program részeként meg lehet kóstolni a disznóvágások valamennyi ikonikus finomságát.
A reggeli svédasztalos, többek között hagymás sült vérrel, ebédre pedig pecsenyehús, töltött káposzta, orjaleves, vacsorára hurka, kolbász, töpörtyű készül.
Minden frissen, jóízűen, ahogy azt egy ilyen eseményen illik. Nézzetek szét a szabad dátumok között, akár barátokkal együtt is jó közös program lehet.
A Fenyőharaszt kastélyszálló sült vére
2174 Verseg-Fenyőharaszt
Szaletly
Az embernek legyenek bejáratott, üzembiztos helyei, ahova maga is szívesen megy, ha házon kívül enne valamit, és legyenek ötletei akkor is, ha más városból, esetleg más országból érkező barátoknak, ismerősöknek kell ajánlani. A Szaletly egyik-másik listámon is szerepel. Akkor is jó, ha valaki szeretne a magyaros ízekkel ismerkedni, akkor is, ha mondjuk egy négyfős, ilyen-olyan ízlésű család ülne le valahova ebédelni, és persze, legfőképp, akkor jó hozzájuk menni, ha kellemes, otthonos közegben, jót akarunk enni, mert mondjuk épp egy jó rakott krumplira vágyunk, de nem akarunk otthon babrálni vele.
Ami a disznóságokat illeti, Bernáth Dani konyháján a séfajánlat egyik eleme az elzászi préselt malac hagymasalátával, mustáremulzióval.
Nem az a tipikus disznótoros fogás, ezt elismerem, de akik óvatoskodnak a sertéshússal, vagy ha van olyan barátunk, akire nem rontanánk rá egyből a reggelire tálalt hagymás sült vérrel, annak egy ilyen finom, elegáns, mégis témába vágó kezdést javaslunk.
A Szaletly elzászi préselt malaca hagymasalátával, mustáremulzióval
Szaletly
Budapest, Stefánia út 93.
Nyitvatartás: hétfő-vasárnap 12.00-23.00
Címlapkép: Belvárosi Disznótoros
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Lekváros linzer
Imádott receptünk! Minden évben többször készítem el, gyerekkel is egyszerű, már ők állítják össze a tésztát, szaggatnak és színesítik lekvárral az alsó korongokat, versenyezve ...
Óriás ravioli paradicsomszószban
A sorrentói La Cantinaccia Del Popolo előtt minden este hatalmas fürtökben gyülekezik az éhes tömeg. Nem gondolják, hogy napközben sokkal egyszerűbben asztalhoz juthatnak. Ez a recept a ...
Márványsajtos brokkoli
Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Címlapról ajánljuk
6 buktató, amibe mindnyájan beleütközünk, amikor olajos magvakat nassolunk
Sokan gondoljuk, hogy minden olajos mag kiváló ómega–3-forrás, miközben észrevétlenül meg is ettünk egy egész zacskóval kedvenc pisztáciánkból, kesudiónkból. De tudtad például, hogy nem mindegyik olajos mag gazdag ómega-3-ban, vagy hogy mennyire kalóriadúsak?
Márton-napi libaárak: mutatjuk a Lidl, Aldi és Tesco ajánlatát
Egész libát, libacombot, libamellfilét vagy hízott libamájat érdemes venni Márton-napra? November elején több áruház is különleges ajánlattal készül a hagyományos libás fogásokhoz. Megnéztük, mennyibe kerülnek a különböző libatermékek a Lidlben, az Aldiban és a Tescóban.
Ne halogasd az eresztakarítást! 5 dolog a ház körül, amit...
A hideg hónapok beköszöntével nemcsak a kertet és a teraszt érdemes felkészíteni a téli időjárásra, hanem az otthonunk kevésbé szem előtt lévő részeit is. Mutatunk 5 fontos, ház körüli teendőt, amellyel megelőzheted a fagy okozta károkat és a költséges javításokat.
További cikkek
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Nosalty Mit főzzek ma? Sütőtöktócsni készül extra krémes salátával és...
A tócsnink ma nem krumpliból, hanem sütőtökből készül, mellé főtt tojásos krémes burgonyasalátát kavarunk, a sort pedig csokis piskótával zárjuk.
Márton-napi sütemények: 17 recept a lúdlábtól a mézes krémesen át...
November 11-e táján a libasülté a főszerep, de egy kiadós Márton-napi lakoma után az édességnek is kell, hogy hely jusson az asztalon. A lúdláb szinte adja magát, de a krémesek, a zserbó, a gesztenyés finomságok és a különféle sós vendégvárók is remekül illenek a menüsorhoz. Mutatjuk, milyen süteményekkel érdemes készülni, ha a libalakoma után még valami finomsággal kínálnád a társaságot... vagy saját magad.
Top Receptek
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Egyszerű sütőtöktócsni
Reszelt sütőtökből egyszerűen és gyorsan süthetünk ropogós, mégis szaftos tócsnikat. Magukban, mártogatóssal, de köretként is megállják a helyüket.
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Lekváros linzer
- Óriás ravioli paradicsomszószban
- Márványsajtos brokkoli
- Tejszínes krumpli
- Halloweeni sajtos pókháló
- Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan
Még több friss recept