2022.06.20.

Nem ijesztegni akarunk, de több nyomós okunk is van, hogy te is beszállj a Húsbavágó! kampányunkba

Június 13-a a húsmentesség világnapja. Ezen a napon Magyarország legnépszerűbb online recept- és gasztromagazinjánál, a Nosaltynál idén is figyelemfelkeltő kapmpányba kezdünk: a Húsbavágó! nevű kezdeményezés keretein belül egy egész héten át háttérbe szorítjuk a húsos recepteket az oldalon, alternatívaként pedig húspótló alapanyagokat és receptúrákat ajánlunk gasztroközösségünknek.

A tavaly első ízben életre hívott Húsbavágó! elnevezésű kampányunk idén is folytatódik: egy hétre a háttérbe szorítjuk az összes hústerméket tartalmazó receptet az oldalunkon, ezzel figyelmeztetve minden szakácsunkat és olvasónkat: a klímaváltozás sajnos létezik, a húsfogyasztás visszafogása pedig az egyik legkönnyebben megléphető döntés, amivel egyén szinten is tehetünk ellene.

Sokat gondolkodtunk, meglépjük-e, de végül az igen győzött. Biztos lesznek haragosaink, vagy akik nem értik, ellenzik, feleslegesnek tartják, de szerintünk a bolygónk vészesen csökkenő élelmiszerhiánya és a klímaváltozás napjaiban itt az idő a drasztikusabb lépésekre.

Így tehát a húsmentes világnap alkalmából újra megragadjuk az alkalmat, hogy felhívjuk a magyar társadalom figyelmét egy világszintű problémára, az ipari húsfogyasztás káros hatásaira és a táplálkozással kapcsolatos életmódváltás lehetőségére. A fenntarthatóbb főzés ösztönzése érdekében háttérbe szorítjuk a húst és a hússzármazékokat tartalmazó receptjeinket a Nosalty oldalán, helyettük pedig számos izgalmas húshelyettesítő és húsmentes recepttel nyújtunk alternatívát.

Hogy miért csináljuk ezt?

Érted és magunkért. Táplálkozási szakértők és a Greenpeace jelentése szerint az emberek általában túlságosan sok húst és tejterméket esznek. Persze vannak, akik kevesebbet, és vannak, akik sokkal többet fogyasztanak másoknál, de összességében nézve jóval nagyobb az állati eredetű termékek iránti igény, mint amennyit a bolygónk elbírna. Az Amazonas-vidéken és a dél-amerikai erdőkben évről évre újabb területeket égetnek porrá, hogy megtisztítsák a földet, ahol aztán takarmánynövényeket termesztenek és állatokat legeltetnek. Az erdőirtások száma idén ismét rekordot döntött. Egyre több természetes élőhelyet áldozunk be az állattenyésztés érdekében: ma már ott tartunk, hogy a Föld szárazföldi területeinek 26%-át szarvasmarhák legeltetésére vagy takarmánytermesztésre használják.

Világos, hogy hosszú távon nem fogunk tudni ilyen mennyiségű húst termelni, mint most

A kiterjedt hús- és tejtermelés rendkívüli mértékű környezetszennyezést vagy inkább rombolást okoz: tönkreteszi az erdőket, a Föld zöldterületének egynegyedén legeltetés folyik, elszennyőzednek a vizek, és a tehenek metánkibocsátása melegedést okoz. A klímaválság az emberi tevékenység következménye, amiben óriási szerepet játszik az, hogy mit és hogyan eszünk. Az élelmiszerek előállítása, a szállításuk, a csomagolásuk óriási terhelést jelent a Föld számára, de már kis lépésekkel is nagy változást tudunk elérni a saját életünkben is.

Hiszünk benne, hogy amit főzünk (és ahogyan főzzük), egy hatalmas felelősség és edukációs vállalás részünkről, mellyel lépnünk kell a klímaváltozás elleni küzdelemben.

Küldetésünk a Nosaltynál, hogy inspirációt nyújtsunk a főzéshez. Az általunk ajánlott receptötletek a mi konyhánktól a ti étkezőasztalaitokhoz jutnak el. Az egyhetes húsételektől való tartózkodás azt jelenti, hogy erőforrásainkat felhasználva receptajánlóinkat „klímabarátabb” ételekre összpontosítjuk. Reméljük, hogy minél fenntarthatóbban főzünk mi, annál tudatosabbá és felelősségteljesebbé válnak a magyarok főzési és étkezési szokásai is.

Nem divathóbort, nem trend: a vegánságnak több ezer éves hagyománya van

Tudjuk, hogy egyesek azt feltételezhetik, hogy ez a döntés vendettát jelent az állatokra nézve - vagy azokra, akik megeszik őket – , pedig valójában a kampány nem azért született, mert mi nem kedveljük a rántott húst vagy a marhapörköltet. Sőt, mi is nagyon szeretjük őket! Viszont a saját kényelmünk, igényeink és ízlésünk szem előtt tartásánál fontosabb számunkra a jövőnk, a Föld védelme, amit mi a fenntarthatóbb étkezéssel tudunk előremozdítani. Így azt gondoljuk, hogy ha most csak egy hétig is, de nem akarjuk, hogy minden a húsról szóljon, arról az alapanyagról, amely a világ egyik legsúlyosabb éghajlatváltozás-gerjesztője.

Úgy gondoljuk, hogy ez a döntés nem húsellenes, hanem inkább bolygóbarát

Bármelyikünk számára (vagy legyen szó a Nosalty esetében egy vezető online gasztromagazinról), aki egy fenntarthatóbb főzési és étkezési módot képzel el, az első lépésként a húsfogyasztást kell csökkentenie. Az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának csaknem 15 százaléka az állattermelésből származik. A húsból készült ételek a legtöbb kultúrában kiemelt helyet foglalnak el a mindennapi táplálkozásunkban, a modern technológia és gazdaság pedig egyre nagyobb tömegeknek teszi lehetővé rendszeres fogyasztásukat. Ebből kifolyólag az emberiség húséhsége folyamatosan nő, ahogy az ár is, amit bolygónk fizet mohóságunkért.

Csak a húsfogyasztás drasztikus csökkentése mentheti meg a bolygót

Hogy mit tehetünk a Nosaltyval és veled közösen a probléma csökkentése érdekében? Június 13-án, a húsmentesség világnapjához csatlakozva figyelemfelkeltő akcióba kezdünk: egy egész héten elbújtatjuk a húsos recepteket az oldalon, nem jelennek meg receptválogatásainkban, cikkeinkben, hírleveleinkben, Instagram-profilunkon és más közösségimédia felületünkön. Alternatívaként pedig húspótló alapanyagokat, megoldásokat, vega és vegán receptúrákat ajánlunk nektek.

5 bolygóbarát alapanyag, amivel kiválthatod a húst

És persze tudjuk, hogy te pedig a legjobb otthoni szakács akarsz lenni, aki napról napra izgalmas fogásokkal szeretne örömet szerezni családjának, barátainak vagy éppen saját magának. Hidd el, ez lehetséges kevesebb hússal vagy akár teljesen húsmentesen! Hús nélkül is lehet finom és változatos ételeket az asztalra varázsolni, melyeket nemcsak a vegetáriánusok és a vegánok, de a húsevők is örömmel fogadnak. Ebben pedig továbbra is melletted állunk, a közös ügyben is a segítségetekre leszünk.

Manapság rengeteg finom húsmentes receptet találhatsz a Nosaltyn is, sokféle vegetáriánus és vegán ételt rendelhetsz a kávézókból és éttermekből, a boltok polcain pedig egyre több új és egészséges termék jelenik meg. Emellett rengeteg tudományos cikket olvashatsz arról, hogy milyen pozitív hatásai vannak a hús- és tejtermékfogyasztás mérséklésének. Egyre többen vannak, akik úgy döntenek, hogy vegetáriánus vagy vegán diétára állnak át egészségügyi, klímavédelmi, állatvédelmi, vagy egyéb etikai okok miatt. A Húsbavágó! kampány egy hetében számos cikkel, videóval és recepttel segítünk a szemléletformálásban, vagy csak abban, hogy megtapasztald, hogy a húsmentes ételek sokkal izgalmasabbak, mint azt gondolnád.

Hering András, a Nosalty főszerkesztője

Boldog húsmentes hetet, és sok mennyei húsmentes fogást kíván:

Hering András, a Nosalty főszerkesztője

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?