2020.11.30.

Egy húsimádó esete a zöldséges lencse curry-vel

Megveszekedett húsevő vagyok. A zöldséget is szeretem, de ha lehet, akkor csak a húsok mellé.

Valamikor a 80-as években barátaim kikerültek Indiába, Delhibe egy elegáns szállodába magyar heteket tartani.Amikor hazajöttek, csuda dolgokat meséltek a városról, az országról és az ott élő emberekről. India amúgy is a csodák országa, számunkra sok nem érthető dologgal. Ismerjük Mauglit a Dzsungel Könyvéből, hallottunk a kasztrendszerről. Tudjuk, hogy a maharadzsák nagyon gazdagok és szent állatuk a tehén. Azt is tudtuk, hogy rengeteg zöldséget esznek és ismerjük Mahatma Ghandi nevét. Tudjuk, hogy különleges hangszereken különleges dallamokat játszanak és hisznek az élet körforgásában, a lélek halhatatlanságában.Ráadásul hatalmas területű ország, sok-sok benne élő emberrel és hagyománnyal. Azt is nehéz volt megérteni, amikor a fiúk mesélték, hogy amikor főztek a konyhai szellőző csöveken hatalmas macskák járkáltak.

Később tudták csak meg, hogy ez csak egy környezetbarát rágcsáló megelőző módszer. Aztán amikor sétáltak a vörös torony felé, akkor rájöttek, hogy nem is olyan egyszerű fogprotézist venni. Ugyanis a parkban, az egyik pad mellé leterített takarón különböző méretű és fogszínű protéziseket próbálgatott a fogatlan páciens, abban reménykedve, hogy egy szép új fogsorral távozik.

Azért ebben a parkban mások is dolgoznak, mert a „fogtechnikus” padjának a másik oldalán egy borbély működött. A forgalmat elég sűrűn megakasztja egy vagy több szent tehén. Ezek a tehenek sokszor hangosan bőgtek, hogy fejje már meg őket valaki. Ez azért elég fura egy olyan országban ahol a legtöbbféle formában használják a tejet és annak feldolgozott formáit, az ételekben.Minden furcsaság ellenére enni azt azért tudnak. Fantasztikusan finom, változatos, és gazdag a konyhájuk.

Kollégáim azt is mesélték, hogy rengeteg húsmentes ételt ettek. Ez igaz lehet, már csak azért is, mert a személyzeti ételben soha nem volt hús.Azt is mesélték, hogy ennek ellenére soha nem volt semmilyen hiányuk, soha nem vágyakoztak a hús után. Az is igaz, hogy az indiai zöldséges ételek mindig teljes értékűek, azaz van bennük megfelelő mennyiségű és minőségű fehérje is. Ezt szemléltetve tanítottak meg erre a nagyon finom zöldségételre, a lencsecurry-re. Azt azért hozzátették, hogy egy kis marha azért nem rossz hozzá.

Zöldséges lencse curry recept

„Egyenek mindig jót, és élvezzék az ízeket!”

Buday Péter

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro