2022.06.20.

Miért nem éri meg a hús utánzása a húsmentes ételekben?

Amikor hirtelenjében elhagyjuk a húst az étrendünkből, logikus lépésként mutatkozhat azt valamilyen pótló élelmiszerrel, imitáló alapanyaggal helyettesíteni. De megéri-e ez, vagy van ennél jobb út?

A húspótlók egyre népszerűbbek a vegetáriánusok és más, húsmentes étrendet folytató emberek körében, talán azért, mert ezek a termékek könnyű megoldásokat jelentenek akkor, ha régi szeretett fogásainkat szeretnénk elkészíteni viszonylag kevés változtatással. Nagy részük nem is annyira mű, nem is annyira furcsa, de összességében felmerül a kérdés:

megéri a sok imitálás, a megannyi húspótló folyamatos használata? Nem lenne jobb, ha nem akarnák visszahozni a húst, hanem elfogadnánk a zöldségeket és a velük járó lehetőségeket?

Miért nem éri meg a hús utánzása a húsmentes ételekben?

A tofu soha nem lesz hús

Teljesen logikus reakció, amikor eltűnik a hús a tányérról, hogy mégis valahogy próbáljuk visszahozni. Ezt lehetővé teszik a különböző húspótlók, amelyek eddig is jelen voltak, valamint az újabban megjelenő és egyre népszerűbb műhúsok.

És nincs is ezekkel semmi baj: megkóstolhatjuk, kipróbálhatjuk őket, bár érdemes megjegyeznünk, hogy teljes megoldást nem fognak jelenteni.

A húspótlók nem viselkednek ugyanúgy, mint a hús, ez nyilvánvaló. Így bármennyire okosan fűszerezünk, pirítunk vagy pácolunk is, nem érünk majd el ugyanolyan ízélményt, mint az eredeti receptben. Ezért jelenthet zsákutcát a klasszikus ételek húsmentes főzése a pótló termékekkel.

Valószínű, hogy csalódni fogunk ezekben az ételekben, elmegy majd a kedvünk a húsmentes étrendtől. Ami nagy kár, mert nem rosszul csináljuk a dolgot, csupán rossz oldalról kezdünk neki.

zöldséglepényke

Ropogós kukoricás fritters

burgonyakrémleves

Sültkrumpli-krémleves mustáros medvehagymapesztóval

zöldséges egytálétel

Egyszerű csicseriborsó-ragu

Kész átverés

Mert ez a rossz oldal egy kedves hazugság, egy átverés: próbáljuk becsapni az érzékeinket, az ízlésünket azzal, hogy a régi kedvenceiket hozzuk vissza, csupán hús nélkül. A húsról való lemondás nem egyszerű, és a kezdő lépéseink között biztosan lesznek majd kudarcok is.

4 hiba, amit kerülj el, ha most váltottál húsmentes étrendre

Ezért is lehet sokkal jobb döntés, ha fokozatosan csökkentjük a húsfogyasztásunkat, mellette pedig inkább a zöldségekre koncentrálunk, mintsem a húspótlókra.

Teljesen új világ

Ennek kapcsán érdemes megtanulnunk teljesen új fényben nézni a zöldségekre. Amikor húst eszik az ember, hajlamos mellékszerepbe tolni a zöldségeket, köretként, kiegészítőként használva őket.

Ha úgy tekintünk a zöldségekre, mint főszereplők, akkor rájövünk majd, hogy milyen sokszínűen is tudjuk őket használni. Ilyenkor ismerjük meg a bennük rejlő lehetőségeket, és szépen-lassan elkezdhetünk velük kísérletezni, improvizálni, alkotni.

Miután ez megtörténik, nem lesz már szükségünk arra, hogy utánozni vagy helyettesíteni próbáljuk a húst. Higgyük el, magunkat is meg fogjuk lepni azokkal az ételekkel, amelyek ebből a szemléletből születnek.

pestós tészta

Sóskavajas tészta fenyőmaggal

gombapörkölt

Krémes gombapaprikás galuskával

különleges saláták

Tavaszi spárgasaláta snidlinges-pisztáciás ricottakrémmel

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Húsmentes ötletek, tippek és receptek mindenkinek:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?