2022.04.22.
Maradékmentés húsvét-módra – Ezeket főzd a kifújt tojásokból
A tojásfestés során kifújt húsvéti tojásokat gyorsan fel kell használni, és ha egy nagyobb mennyiségről kell gondoskodni, nem árt, ha változatosan próbáljuk elfőzni őket. Mondunk most néhány egyszerű tippet, amivel szuper új fogásokat készíthetsz!
Aki igazán komolyan veszi a tojásfestést, az pontosan tudja, hogy a kemény tojás megfestése az amatőröké: talán nem kell magyarázni, hogy egy keményre főtt tojás milyen meglepetést tud okozni, ha néhány nap (hét?) szobahőmérsékleten való napoztatás után mondjuk leesik, eltörik, és kiszabadul a tartalma. Ha viszont tojásfestés előtt kifújjuk tojásokat, akkor a szépen megfestett héjak (ha vigyázunk rájuk) nem okoznak ilyen meglepetéseket - de mi legyen a rengeteg tojással, ami ránk marad? Kettéválasztani már nem lehet sárgájára és fehérjére, úgyhogy most olyan recepteket és ötleteket gyűjtöttünk, amelyekhez nagy mennyiségben lehet tojást felhasználni.
A tojásfújás jó játék, a maradéknak azonban nem szabad a kukában végeznie!
Tojáslevesek
Első hallásra lehet, hogy nem tűnik őrült izgalmasnak, de a tojáslevesek (és mint bármilyen tojásétel) elképesztően sokoldalúak lehetnek, csak egy kis kreativitás kell hozzá! A hagyományos csurgatott tojáslevest is feldobhatod bármilyen fűszerrel, jó kísérője a kakukkfű, a medvehagyma, a spenót, és persze bármit tehetünk bele pirított szalonnától kezdve a zsenge tavaszi zöldségekig. De más nemzetek konyhájában is jó, ha körülnézünk, ott van az olaszok könnyed stracciatella levese, a görög citromos tojásleves, az avgolemono, de a selymes francia tojásleves is jó választás. Különösen a nagy húsvéti lakomázás után esik jól valami könnyedebb fogás.
Klasszik tojásleves
Stracciatella-leves (olasz tojásleves)
Görög citromos tojásleves csirkével (Avgolemono-leves)
Omlett, frittata, rántotta
Kézenfekvő az is, hogy valamilyen rántotta készüljön a kifújt tojásból, hiszen már amúgy is összekeveredett a sárgája a fehérjével, a munka felét szinte már el is végeztük. De ha egy kicsit izgalmasabb verzióra vágysz, akkor próbáld ki a könnyű, remegős francia omlettet, vagy az olaszok frittatáját, amibe ráadásul a húsvéti maradékokat is teheted, így semmi nem megy kárba.
Zöldséges frittata
Krémesen lágy, hajtogatott rántotta
Japán zöldséges omlett
Aztán ott van még a spanyol tortilla, aminek az elnevezése ne tévesszen meg, ez nem egy tortilla lapok közé töltött tojásétel (pedig lehetne, nyilván):
a selymesre kevert tojást pirított, főtt burgonyával és enyhén karamellizált hagymával sütik remegősre, ami egy hihetetlenül laktató fogás, és amilyen egyszerű, annyira nagyszerű is. (És rendkívül jól csúszik hozzá egy pohár hideg sör vagy egy hosszúlépés.)
A spanyol tortilla de patatas
Quiche
A quiche nem áll messze a frittata-műfajtól abban az értelemben, hogy szuperül felvesz bármilyen maradékot, zöldséget, fűszert, sajtokat, szinte a végtelenségig lehet variálni, de hatalmas plusz benne, hogy az egészet egy omlós, vajas tésztában sütik, ráadásul általában tejszínnel is dúsítják a tölteléket. Kedvedre ízesítheted bármivel, ami a kamrádban van vagy a hűtő mélyén lapul, tuti siker lesz!
Maradékmentő quiche húsvétra
Baconös-gombás quiche póréhagymával
Húsvéti quiche
Tojásos nokedli
Jó-jó, a tojásos nokedli nem egy nagy megfejtés, de kecskesajttal és spenóttal tuningolva próbáltad már? Vagy sonkával? Esetleg carbonara-módra parmezánnal és húsos szalonnával?
Kecskesajtos-bébispenótos tojásos nokedli
Rusztikus tojásos nokedli sonkával és tavaszi salátával
Tojásos nokedli spenótosan
Desszertek
Az is érthető, ha a nagy húsvéti sütés-főzés után már nincs kedved a sütő mellett állni, de hátha meggyőznek a következő receptek! A citrom egyik legjobb barátja a tojás, mivel a erős savasságot tökéletesen kiegészíti és enyhíti a tojás zsírossága és fehérjetartalma. Legyen az főzött citromkrém, lemon bar vagy torta, isteni kiegészítője lesz a húsvéti asztalnak. És azt tudtad, hogy vannak olyan piskóták, amihez nem kell szétválasztani a tojásokat? A piskótatekercsekhez ideális az ilyen módon felvert tészta, és egy piskótalapot kisütni nem egy nagy munka, még simán belefér.
Meyer lemon curd
Citromkrémtorta
Citromos-joghurtos gríztorta
Sült és rakott tészták
És persze ha már maradékmentés, ne feledkezzünk meg a fonott kalácsról. A legjobb családban is megesik, hogy marad egy kis szikkadt kalács, de tojással, tejszínnel és kevés cukorral dúsítva szuper kalácspuding lesz belőle. Egy másik egyszerű felhasználása a maradék tojásnak, ha valamilyen sült tésztát készítesz belőle: a stíriai metéltet vagy a vargabélest pillanatok alatt összedobhatsz.
Tejszínes kalácsfelfújt sárgabaracklekvárral
Nagyon szaftos stíriai metélt
Maradékmentő sonkás rakott tészta
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További húsvéti tippek:
- Így tedd húsvétivá a salátát, ha nem a majonézesre szavaznál
- Ezekkel a tanácsokkal a húsvéti hímes tojásokat is megeheted
- Húsvéti kedvencek – a kalács lehet több, mint sonkakísérő
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept