2024.03.28.
Erre figyelj, hogy ne vegyél rákkeltő anyagokat tartalmazó sonkát
Tisztában vagyunk azzal, hogy a sonka nem hiányozhat a húsvéti lakomából, de vajon a vásárlásakor bele szoktál-e gondolni abba, hogy mennyire egészséges?
A legtöbb magyar család számára fontos, hogy húsvétkor szaftos sonka kerüljön az asztalra, ám érdemes odafigyelni arra, hogy hol és milyen minőségű húst vásárolunk. A sonkákban megtalálható nitrites pácsó például az egyik legfontosabb szempont, amit figyelembe kell venni a húsvéti bevásárláskor – hívta fel a figyelmet a Tudatos Vásárlók Egyesülete. A nitrites pácsó ugyanis nagy mennyiségben fogyasztva növeli a rák kialakulásának kockázatát. Az alábbiakban megmutatjuk, hogy még mire kell odafigyelned, illetve a jó sonka ismérvét is eláruljuk.
Válassz minőségi sonkát húsvétra
Sonkakisokos
Sokan nem tudják, de a sonkák között megkülönböztetjük a nyers, a hőkezelt, illetve a formában/bélben lévő húsokat, valamint külön alcsoportba tartozik a parasztsonka.
A Magyar Élelmiszerkönyv szabályzata szerint külön kategóriát képez a húsvéti sonka, ami alatt a nyers sonkát, a hőkezelt sonkát és a parasztsonkát értjük
– olvasható a Tudatos Vásárlók Egyesületénk honlapján.
2017-ben a Magyar Élelmiszerkönyv szabályzatában rögzítették a sonkákra vonatkozóan, hogy csökkenteni kell a maximális sótartalmukat. Ettől függetlenül mindig érdemes alaposan megnézni, milyen sonkát vásárolunk.
Olvassuk el alaposan a címkéket
#Bacongeddon
2015-ben a #Bacongeddon volt a legelterjedtebb hashtag a világon, mivel abban az évben az ENSZ Egészségügyi Világszervezet (WHO) Nemzetközi Rákkutató Ügynöksége (IARC) egy állásfoglalást tett közzé arról, hogy:
bizonyítottnak találták a kapcsolatot a feldolgozott húsfélék fogyasztása (például szalámik, kolbászok és füstölt/pácolt húsok) és a vastagbélrák kialakulása között.
Az IARC véleménye szerint az említett élelmiszerek az „emberre bizonyítottan rákkeltő” 1. csoportba kategorizálhatók, ahol a cigaretta, az alkohol és az azbeszt is található. A bejelentés hatalmas port kavart, így végül pontosítottak.
E szerint a rendszeresen, napi 50 gramm feldolgozott húsfogyasztás 18 százalékkal növeli a vastagbélrák kialakulásának kockázatát.
Figyelj oda, milyen hús kerül a húsvéti asztalra
Továbbra is sok feldolgozott húst fogyasztunk
Úgy tűnik, hogy az IARC állásfoglalása nem tántorította el a hazai fogyasztókat, ugyanis a Nielsen piackutató cég adatai szerint 2018-ban a magyarok feldolgozott húsra költöttek a legtöbbet.
Sőt a sonka, a szalámi és a virsli iránt még nőtt is a fogyasztói kereslet.
A nitrites pácsó és veszélyei
A legtöbb kutatás a kálium-, illetve nátrium-nitrátot teszi felelőssé a húsfélék rákkeltő hatásáért.
Mint említettük, a nitrites pácsó-keverék nagyon sok húskészítményben jelen van, mivel ettől az anyagtól lesz szép rózsaszínű a termék. „Ha azonban nagy mennyiségben fogyasztjuk, és még hőkezeljük is, akkor megnöveli a rák kialakulásának kockázatát" – írja az oldal.
Sárgabaracklekvár-mázas sonka
Húsvéti főtt sonka
Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette
Így válassz jó sonkát
A jó sonka sokkal keményebb, mint a gyorsabban érlelt termékek, mivel a hagyományos eljárás szerint a húst hónapokig érlelik, majd hidegen füstölik. Ilyenek például a parasztsonkák.
A nitrites pácsóval kezelt sonkát ugyanakkor arról lehet felismerni, hogy élénk rózsaszínű a hús színe. Általában főtt, előre fóliázott termékről van szó, amelyek a legolcsóbbak a sonkakínálatból
– mutat rá a Tudatos Vásárlók Egyesülete.
Nagyon fontos, hogy a sonka kiválasztásakor alaposan olvassuk el a címkét, hiszen ez megmutatja, milyen eljárással készült a termék. Ha valaki hagyományosan pácolt sonkát szeretne vásárolni, akkor kerülje el a „füstölt ízű", illetve a „gyorspácolt" címkével ellátott termékeket.
Még több friss hír:
- Eladták a Bocit és a Párizsi Kockát
- Ha ilyen ásványvizet vettél, ne idd meg, azonnal vidd vissza
- Itt már nem mekizhetsz többet
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Lecsós brassói szaftosan
A brassói tud nagyon jó lenni, de tud nagyon száraz is lenni attól függően, hogyan készítjük el. Ha ezt a receptet követed az eredmény garantáltan egy szaftos brassói lesz, aminek a ...
Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
A babgulyás igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret, de a hagyományos változat elkészítése sok időt vehet igénybe. Ezért most egy egyszerűbb, gyorsabb és pénztárcabarátabb ...
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Címlapról ajánljuk
Pofonegyszerű módszerrel süthetsz minifánkokat: még mosogatni is alig kell utána
Ha te is a fánkrajongók sorát gyarapítod, és alkalom adtán bele is fogsz az otthoni fánksütésbe, akkor meg kell ismerned mai Napi Tippünket! Mutatjuk, milyen pofonegyszerű, eszközt alig igénylő módszerrel süthetsz minifánkokat!
8 ducira töltött húsrolád, ami a hétvégi ebédet és az...
Sajtos, zöldséges, gesztenyés vagy aszalt szilvás húsroládot készítenél? Mutatunk néhány ízletes göngyölt húsreceptet hétköznapokra és ünnepekre!
Megcsípte a késő őszi fagy a muskátlit? Ne temesd, van...
A késő őszi fagyok könnyen meglephetik azokat, akik még nem vitték védett helyre a muskátlikat. Egyetlen hideg éjszaka után is előfordulhat, hogy a levelek lekonyulnak, a hajtások pedig megbarnulnak vagy megfeketednek. Ez viszont még nem feltétlenül jelenti azt, hogy a növénynek annyi!
További cikkek
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle
Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.
Az étrend, amitől az LDL-koleszterinszint is csökkenhet, és a zsírmáj...
Az egészséges étrendekről legtöbbször a mediterrán étrend jut eszünkbe, pedig van egy északi változat is, amely hasonló alapelvekre épül. Az úgynevezett északi étrend a Dániában, Finnországban, Izlandon, Norvégiában és Svédországban hagyományosan fogyasztott élelmiszerekből merít, és a szezonális, helyi alapanyagokat helyezi előtérbe.
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Még több top recept
Friss receptek
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Még több friss recept