2026.03.09.
Még a vákuumcsomagolt húsvéti sonka is megpenészedhet – Erre érdemes figyelni vásárláskor
A húsvéti sonka szinte mindenki asztalán megtalálható az ünnepek alatt, azonban vásárláskor érdemes körültekintőnek lenni. Még a vákuumcsomagolt termékeknél is előfordulhat penészesedés, ezért fontos figyelni a csomagolás állapotára, a tárolásra és a romlás árulkodó jeleire.
A húsvét közeledtével jelentősen nő a sonkák iránti kereslet, hiszen mindenki asztalán megtalálható valamilyen formában. A szakemberek azonban arra figyelmeztetnek: vásárláskor nem elég az árat nézni, a termék minőségét és csomagolását is alaposan érdemes ellenőrizni.
Még a vákuumcsomagolt húsvéti sonka is megpenészedhet – Erre érdemes figyelni vásárláskor
Mire figyeljünk a sonka kiválasztásakor?
Az egyik legfontosabb szempont az úgynevezett érzékszervi vizsgálat. A sonka állaga ne legyen túl kemény vagy kiszáradt. Ha a hús már enyhe nyomásra is levet enged, az arra utalhat, hogy a pácolás során túl sok páclevet juttattak bele, de akár romlás jele is lehet.
A csomagolás állapotát is alaposan meg kell nézni. A sérült, levegős, szivárgó vagy felpuffadt csomagolású termékeket érdemes elkerülni.
Ha a vákuumcsomagolásban zavaros folyadék látható, az mikrobiológiai romlásra utalhat.
A tárolás is kulcsfontosságú
Nem minden sonkát kell ugyanúgy tárolni. A hagyományos, nyers füstölt sonkát főzésig hűvös, jól szellőző helyen célszerű tartani, nem feltétlenül szükséges hűtőbe tenni. A már megfőtt sonkát viszont hűtve kell tárolni, és akár kisebb adagokban le is fagyasztható.
Érdemes jó alaposan átnézni a sonkát mielőtt a kosárba kerül
Azok a sonkák, amelyek hűtést igényelnek, csak hűtőpultból vásárolhatók biztonságosan. Ha egy ilyen termék tapintásra szobahőmérsékletű, inkább ne tegyük a kosárba.
Vákuumcsomagolás mellett is kialakulhat penész
Sokan azt gondolják, hogy a vákuumcsomagolt sonka teljesen biztonságos, pedig még ezeknél a termékeknél is előfordulhat penészesedés. Ennek egyik oka a befülledés: a csomagoláson belül keletkező pára ideális környezetet biztosít a penészgombák számára.
Húsvéti főtt sonka
Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette
Mézes-mustáros sült sonka
A jelenséget több tényező is elősegítheti:
- Hőmérséklet-ingadozás: a gyakran nyitott hűtőpultoknál a termékek felmelegedhetnek, majd visszahűlnek, ami páraképződést okozhat.
- Nedvesség a csomagolásban: ha pára gyűlik össze a fólia alatt, az kedvez a mikroorganizmusok szaporodásának.
- Mechanikai nyomás: ha a termékeket egymásra halmozzák, a csomagolás akár észrevétlenül is megsérülhet, így levegő juthat be.
Hogyan válasszunk biztonságosabb terméket?
Érdemes olyan sonkát választani, amely nem a halom aljáról származik, és nincs más csomagok alá szorítva. A csomagolást minden oldalról ellenőrizzük: legyen feszes, ne legyen párás vagy buborékos, és ne tartalmazzon zavaros levet.
A romlás jelei
A következő tünetek arra utalhatnak, hogy a sonka már nem fogyasztható:
- nyálkás, csúszós felület
- kellemetlen, savanykás szag
- zöldes vagy szürkés elszíneződés
- penészfoltok
- felpuffadt vagy szivárgó csomagolás
Amennyiben a romlás még a szavatossági időn belül jelentkezik, érdemes a blokk megőrzése mellett visszavinni a terméket a boltba, ahol cserét vagy visszatérítést kérhetünk.
Ha ilyen jeleket tapasztalunk, a terméket nem szabad elfogyasztani. A penészt okozó mikroorganizmusok ugyanis toxint is termelhetnek, amelyet a hőkezelés sem feltétlenül semlegesít. Ilyenkor a sonkát a csomagolással együtt célszerű kidobni.
Legújabb receptek
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...
A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...
Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Nosalty Mit főzzek ma? Olasz kedvencek a pesztós tésztától a...
Ma olaszos ízekkel támadunk: olasz gyógyító levest főzünk, a legkrémesebb pesztós tésztát is elkészítjük, sőt, és pohárkrémek királynőjét is elhozzuk nektek.
Top Receptek
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept