2022.04.14.
Húsvéti sonkalé: így őrizd meg az ünnepi ízeket a későbbi főzéshez
Évente visszatérő dilemma, hogy mihez kezdjünk a több liternyi sonkalével. Mielőtt a lefolyóba öntenénk, olvassuk el az itt felsorolt ötleteket.
Mindig jól jön egy kis plusz íz, ha főzünk. Szerencsére a konyhában rengeteg olyan melléktermék születik, ami önmagában egy ízbomba. Ilyen a húsvéti sonkalé is: ez a sós, zsíros folyadék az órákig tartó főzés során magába szívja az ünnep eszenciáját. Ezért érdemes későbbre elraknunk, hogy a húsvéti sonkalével akár hónapokkal később is különlegessé tegyünk egy egyszerű ebédet.
Húsvéti sonkalé: őrizd meg az ünnepi ízeket a későbbi főzéshez
Hozzuk ki belőle a legtöbbet
Már a főzés alatt gondoskodhatunk arról, hogy ízesebb legyen mind a sonka, mind a főzőlé. Adjunk hozzá kedvünk szerint fűszereket (egész bors, babérlevél, stb.), hagymát, fokhagymagerezdeket, esetleg tetszőleges zöldségeket (például zellert).
Nem kell aggódnunk, a sonka íze nem fog drasztikusan változni, mivel elég intenzíven füstös és sós ahhoz, hogy továbbra is domináns maradjon. Ezzel a pár hozzávalóval elsősorban a később felhasznált lének adunk több karaktert.
Így főzd tökéletesen a húsvéti sonkát a profi séfeink szerint
Mindenképpen kóstoljuk meg
Változó, hogy mennyire lesz sós a visszamaradt folyadék, ezért mielőtt bármit is kezdenénk vele, feltétlenül kóstoljuk meg. Amennyiben túl sós, hígítsuk vízzel. Attól függően, hogy mire akarjuk majd használni később, ízlés szerint alakítsuk.
Szűrés, zsírozás
Ha az ízzel megelégedtünk, szűrjük le a lábas tartalmát, és hagyjuk teljesen kihűlni. Majd tegyük hűtőbe, hogy a tetején összegyűlt zsír megdermedjen, így könnyebben le tudjuk kanalazni. Ezt a zsírt se dobjuk ki, üvegben tegyük el, és főzzünk vele más zsiradékokhoz hasonló módon.
Tárolás
Valószínűleg nem rögtön akarjuk majd felhasználni (húsvét után egy ideig biztos elég volt a sonka ízéből), ezért a leszűrt, lezsírozott levet tegyük a fagyasztóba. Külön kis adagokban tárolva megkönnyítjük a későbbi felhasználást.
Felhasználás
Egyszerűen használhatjuk víz helyett tészta-, vagy zöldségfőzésre. Tulajdonképpen egy sonka-alaplé lesz a fagyasztónkban, amit más levesekhez, egytálételekhez adhatunk ízfokozóként.
Lencseleves kolbásszal és zellerrel
Szupergyors sonkás-gombás tészta
Maradékmentő sonkás rakott tészta
Dönthetünk úgy is a fagyasztás előtt, hogy nem hígítjuk a levet, inkább megőrizzük erőteljesen sós ízét. Ebben az esetben tegyük jégkockatartóba: az ilyen módon, apró adagokban eltett sonkalevet használhatjuk leveskocka gyanánt.
Persze csak olyan ételeknél használjuk, ahol nem bánjuk, ha a kész fogásnak sonka íze lesz.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Nem vész kárba semmi húsvét után:
- Soha nem szárad ki a húsvéti kalács ezekkel a tárolási tippekkel
- 10 húsvéti sonkás maradékmentő recept egy óra alatt
- A húsvéti sonka biztonságos lefagyasztásával az egész év ünnep lehet
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept