2022.04.22.

Medencényi omlett és galambsüti – Ezt eszik húsvétkor a világon

Míg nálunk a fonott kalács vagy a hímzett tojás nem hiányozhat húsvétkor, addig máshol óriáspalacsintát vagy omlettet, zsemlét vagy tortát sütnek az ünnepre. Lássuk, milyen húsvéti szokásokat láthatunk a világban!

A nagyböjt, vagyis a hamvazószerdától nagyszombatig tartó időszak idén április 16-án ér véget, ezután jön a húsvét, amikor a sonka, a bárány, a tojás, a bor és persze a kalács kerül az asztalra, mindegyik szimbolikus jelentéssel bír. A bárány Jézus áldozata, a tojás az újjászületést és a családot, a torma a szenvedést, a bor Krisztus vérét jelképezi, a kalács pedig a kenyér ünnepi, tejjel, vajjal, tojással dúsított változata. Ezeknek az ételeknek különböző változatai az egész világon megjelennek, de sok más, a mi szokásainktól eltérő ünnepi fogással is érdemes megismerkedni húsvét kapcsán.

Franciaországban a tojásnak kifejezetten fontos szerepe van: a húsvéti omlettet gyakran nagypénteki tojásból készítik, előfordul, hogy szalonnával vagy kolbásszal gazdagítják – írja a Larousse Gasztronómiai Lexikon. Egy francia kisváros, Bessier népe nagyon komolyan veszi az omlett sütést. Az Óriás Omlett Testvériség (nem viccelek) minden évben egy gigantikus tárcsában, több ezer tojásból süt omlettet, ami rengeteg turistát vonz a kisvárosba.

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

JéJé 031 (@jeje_mty) által megosztott bejegyzés

Családoknál, a normál méretű omlett után húsétel kerül az asztalra, ilyenkor bárány, kecske és sertés is szóba is, de Burgundiában petrezselymes húsvéti sonka, Merzben roston sült szopós malac is készül az ünnepre. Lotaringia különlegessége a totelots, ami egy meleg tésztasaláta, fánk készül Roussillonban, vastag óriáspalacsinta (pachade vagy farinette) Auvergne-ben.

A galambot szimbolizáló colomba pasquale

Ne hagyjuk ki az olaszok jellegzetes húsvéti kalácsát, a colomba di Pasquát (másképp: colomba pasquale, vagyis “húsvéti galamb”), ami egy galamb alakú formában sütött kalács, valahol a panettone és a pandoro közötti átmenet kandírozott gyümölcsökkel, jégcukorral megszórva - persze ez régiónként eltérhet. Hogy miért pont galamb, arról számos legenda szól: van, amelyik szerint Barbarossa Frigyes német-római császár lombardiai győzelme és az égen felbukkanó két galamb után, és van, amelyik szerint Pavia elfoglalása után Alboinnak szántak egy édes, galamb alakra sütött kenyeret, békét ajánlva a gesztussal.

A pastiera napoletanat mi is elkészítettük a receptért kattints a képre!

Egy másik híres olasz húsvéti sütemény a pastiera napoletana, egy nápolyi édesség, amelyhez hagyományosan kétféle ricottát használnak: az egyik a tehéntejből készült ricotta di mucca, a másik a juhtejes ricotta di pecora, a pitét pedig citrusokkal, narancsvirágvízzel, főtt búzaszemekkel gazdagítják.

Németországban Ostertorte, vagyis húsvéti torta készül piskótatésztából, kávés vajkrémmel, amit csokoládétojásokkal díszítenek, de a répatorta is kifejezetten elterjedt édességük az ünnepen. Ha nem kedveled annyira a vajkrémet, akkor próbáld ki Flóra elképesztő húsvéti tojástortáját, egész biztos, hogy nagy sikere lesz az ünnepi asztalon!

az Ostertorte

Vízkeresztkor és a farsangi időszakban készülnek a háromkirályok tortái, ilyen a spanyol roscón de reyes (vagy rosca de reyes), a portugál bolo rei, a görög vasilopita és a francia galette de rois. Galíciában húsvétkor is készítik egy változatát, a rosca de pascuát, amelyet aprított magvakkal, cukrozott gyümölcsökkel szórnak meg, krémmel díszítik és van, ahol egy egész tojást is sütnek a tetejére.

A spanyolok két húsvéti süteménye nagyon hasonló egymáshoz (Receptért kattints a képre!)

Portugáliában szokás még színes, cukrozott vagy csokoládéval borított mandulát, vagyis amêndoast ajándékozni, ami a tavasz és az új élet kezdetét szimbolizálja.

Az Egyesült Királyságban nagypénteken készül a hot cross bun, egy fűszeres húsvéti zsemle, aminek a tetejére fehér mázzal locsolnak keresztben, de persze a töltött tojás (devilled egg) sem maradhat el, ahogy a hatalmas sültek sem hiányozhatnak.

A hot cross bun receptjéért kattints a képre!

A lengyelek egy babka wielkanocna nevű, leginkább kuglófra hasonlító süteményt, valamint mazureket (másképp: mazurka) készítenek, sőt, jellegzetes húsvéti fogásuk a bialy barszcz, vagyis a fehér borscs, amit reszelt tormával, kolbásszal és főtt tojással dúsítanak.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több húsvéti tartalom:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk