2020.11.30.
Az idei év 10+1 legnépszerűbb táplálkozási trendje
A táplálkozási divathullámok jönnek-mennek - lássuk, az amerikai szakemberek milyen trendeket várnak az idei évre!
Szerintem nehéz megmondani, hogy mi változik gyorsabban: az öltözködési vagy a táplálkozási divat. Ideális esetben a táplálkozási trendeket a táplálkozástudomány aktuális eredményei és ajánlásai határozzák meg - a valóságban persze sok más tényező is befolyásolja, mik a „menő diéták” vagy a divatos nyersanyagok, élelmiszerek.
Nézzük, az amerikai dietetikusok szerint melyek 2016 legnépszerűbb táplálkozási irányvonalai!
1. Nyerő levesek
Az „Egyél, hogy fogyj, egyél, hogy nyerj!” könyv dietetikus szerzője (Rachel Beller: Eat to Lose, Eat to Win) szerint a különböző, népszerű „lédiéták” legfőbb hátránya, hogy kidobják a zöldségek és gyümölcsök legfontosabb összetevőit, az értékes élelmi rostokat.
Ezzel szemben a levesek viszont az egész zöldséget tartalmazzák, a „reggeli levesek” vagyis a gyümölcsturmixok és az igencsak trendi smoothiek az egész növényt annak héjával, magjával, húsával együtt.
Sültparadicsom-krémleves
Curry-s spárgakrémleves
Gyors görög kacsaleves
2. Csírákkal az egészségért
„Nincs új a nap alatt” - mondhatnánk, hiszen régóta tudjuk, hogy a csírák rendkívül gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban. Ettől persze még igaz, hogy keveset fogyasztunk belőlük. Szórjuk őket salátánkra vagy bátran tegyük őket szendvicseinkbe!
3. Még lejjebb a cukorral!
Erre igencsak szüksége van Amerikának (is), hiszen egy átlag amerikai 22 teáskanálnyi hozzáadott cukrot eszik meg egy nap, ami 442 üres kalória és 100 g könnyen felszívódó szénhidrátnak felel meg. Nincs más megoldás: az élelmiszeriparnak is nyitnia kell az alacsonyabb cukortartalmú élelmiszerek irányába. Ez persze önmagában még nem fogja megoldani az egyre nagyobb méreteket öltő elhízás és túlsúly problémáját.
4. "Láthatatlan" jótevők
A probiotikus, „jó baktériumokat tartalmazó” élelmiszerek szélesebb körben való elterjedése várható 2016-ban. Hazánkban a probiotikus élelmiszerek legfőbb képviselői a joghurtok és a kefirek, fogyasszuk őket rendszeresen!
Tudj meg többet a probiotikumokról - innen:
Tuti páros: probiotikum+prebiotikum
5. Sovány sajt, sovány tej, sovány túró - nem biztos, hogy ez a jó!
A legújabb trendek szerint nem muszáj a tejtermékekből mindig az alacsony zsírtartalmút választanunk. Persze ez sem ilyen egyszerű, hiszen az azért nem jelenthető ki egyértelműen, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékek mindenkinek egyformán a javára lennének. Ha pl. túlsúllyal élünk, akkor érdemes a csökkentett zsírtartalmú kínálatból választanunk.
6. Bab, lencse, csicseriborsó - sokkal több figyelmet érdemelnek!
2016-ot az ENSZ a szárazhüvelyes növények évének nyilvánította, remélhetőleg ez a kampány meghozza a tápanyagokban gazdag babok, borsók és lencsék népszerűségének emelkedését.
Olvasd el kapcsolódó cikkünket!
7. Lépjünk túl az ecetes céklasalátán!
Ez az egyszerű gumós zöldség értékes összetevői miatt (pl. betain, flavonoidok, polifenolok, folsav) megérdemelné, hogy felkapott legyen - én drukkolok a prognózis beteljesedésének. Ehhez persze túl kell lépnünk az ecetes céklasalátán, hiszen a cékla levesnek, köretnek, süteményekbe, rizottónak, szendvicskrémeknek egyaránt kiváló. Ráadásul azon kevés élelmiszerek egyike, amelyhez elérhető áron juthatunk hozzá.
Ukrán céklaleves
Sült céklás rizottó rukkolával és kecskesajttal
Céklatorta egészségesen
8. Koleszterin-lazulás
Az 1970-es évektől kezdve 300 mg-ban határozzák meg egészséges emberek számára a napi koleszterinbevitelt. A legújabb kutatásokra hivatkozva azonban, amelyek szerint a táplálkozással bevitt koleszterin még sincs érdemi hatással a vér koleszterinszintjére, az új Amerikai Táplálkozási Ajánlás már nem szab felső határt.
9. Gondolj a jövőre!
Az élelmiszer-előállítás felelős az erdőirtások 80%-áért, az ivóvíz-felhasználás több mint 70%-áért, az üvegház hatású gázok 30%-áért. Mindez nem csak elgondolkoztató, hanem napi szinten konkrét tettekre is kell, hogy sarkalljon minket: álljunk le a túlzott húsfogyasztásról, vásároljunk kevesebb csomagolt terméket!
10. Ne dobd ki a maradékot!
Egy sokkoló amerikai adat szerint a gazdaságokból a tányérunkra kerülő táplálék feléből (!) szemét lesz, míg eközben mintegy 870 millió ember éhezik a Földön. Az Amerikai Gyógyszerügyi és Ellenőrző Hatóságnak (FDA) és az USA Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) közös célkitűzése, hogy 2030–ra ezt az értéket felére csökkentse.
+1. A fehérjék reneszánsza
Az utóbbi időben újra előkerültek a fehérjék. A kutatók szerint a megnövekedett fehérjebevitel fogyasztásának jótékony hatása nemcsak a fiatalok és idősek számára javasolt, de a középkorúaknak is.
A trendek és divatok mellett azért figyeljünk saját szükségleteinkre! Ha valamilyen betegségben szenvedünk, annak étrendi kezelése felülír(hat)ja az éppen aktuális irányzatot!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept