2020.11.30.
Idős korban is egészségesen!
Tudtad, hogy idős korban megváltozik a szervezet anyagcseréje? Segítsük a szüleinket, nagyszüleinket, hogy minél hosszabb életük lehessen jó egészségben!
Akárcsak a kisgyermekkornak, az időskornak is megvannak az életkori sajátosságokhoz alkalmazkodó speciális étrendi szükségletei. Az életkor előrehaladtával:
- lassul a szervezet anyagcseréje, nehezebben hasznosítja a tápanyagokat
- foghiány miatt elégtelen lehet a rágás, és a nyelés is nehezebbé válik
- az étvágyat hátrányosan befolyásolja a gyengülő ízérzés és a kisebb mennyiségben termelődő emésztőnedvek,
- elveheti a kedvet az evéstől a kéz ügyetlenné válása miatt átélt kudarc is.
A jó kondíció megőrzéséhez és a memória frissességének fenntartásához különösen fontosakká válnak egyes tápanyagok:
- a kalcium és a D-vitamin védik a csontok egészségét,
- az élelmi rostok hozzájárulnak az emésztés megfelelő működéséhez,
- a kálium kulcsfontosságú a vérnyomás szabályozásában, jó erőnlétet biztosít, és jótékony hatású a depresszió ellen,
- a B12 vitamin fontos szerepet tölt be számos anyagcsere folyamatban és nélkülözhetetlen az agyműködéshez is,
- a telítetlen zsírsavak csökkentik a szívbetegségek kockázatát.
Mit tehetünk mi időskorú családtagjaink egészsége érdekében?
- Biztosítsuk étrendjük sokszínűségét, hiszen minél változatosabb az étrend, annál valószínűbb, hogy minden szükséges tápanyagot tartalmaz!
- Az étkezéseknél mindig kínáljunk zöldséget, gyümölcsöt. Vitamin- és ásványianyag-tartalmuk mellett az élénk színű zöldségek pl. brokkoli, sárgarépa, sütőtök, leveles zöldségek, paradicsom stb. és gyümölcsök látványa, illata is javítja az étvágyat.
- A megfelelő kalcium- és a D-vitaminbevitel érdekében fontos, hogy naponta legalább háromszor kerítsünk sort zsírszegény tej, joghurt vagy sajt fogyasztására.
- Készítsük az ételeket kevesebb sóval a megfelelő vérnyomás érdekében!
- A sovány húsokon kívül kitűnő fehérjeforrások a halak és a hüvelyesek – találjunk nekik helyet az étrendben!
- A kellő mennyiségű élelmi rost biztosítására részesítsük előnyben a teljes kiőrlésű lisztféléket és a barna rizst!
- Állati eredetű zsiradékok helyett inkább növényi olajakat használjunk az idősek ételeinek készítéséhez!
Gyömbéres sütőtökkrémleves Enikő konyhájából
Almamártás
Zöldfűszeres hal csőben sülve
Idős korban csökken a szomjúságérzet, ezért különös figyelmet kell fordítani a megfelelő folyadékfogyasztásra. Ennek híján fennáll a kiszáradás veszélye, amely zavartságot és emlékezetkiesést is okozhat. Kínáljuk az idősebbeket gyakran ásványvízzel, frissítő limonádéval, gyümölcslevekkel – legalább napi 6-8 pohár folyadék fogyasztása ajánlott – , és folyadékban bő ételekkel, például levessel, főzelékekkel, gyümölcsös ételekkel.
Kiegyensúlyozott és örömteli étkezés
A megfelelő energia- és tápanyagbevitelt segíthetjük azzal is, ha az étkezést kellemes élménnyé formáljuk, ezzel is fokozva az étvágyat.
- Fontos a napi többszöri, kisebb étkezés, így kevésbé terheljük az emésztőrendszert, kiegyensúlyozottabb az anyagcsere, és megszűnik a teltség miatt kialakuló kellemetlen közérzet. Így még a rosszabb étvágyúak is szívesebben fogadják a következő étkezést.
- Ha már nehezen megy a villa és kés használata, kínáljunk kézzel is ehető ételeket! Vágjuk kisebb falatokra a szendvicset, daraboljuk fel a zöldségeket, gyümölcsöket!
- Rágási és nyelés nehézségek esetén villával törjük össze, vagy pürésítsük az ételt. Ha száraz az étel, zöldséges, gyümölcsös mártásokkal tehetjük könnyen fogyaszthatóvá.
- Ízesítésre használjunk zöldfűszereket a túlzott sózás helyett! A zöldfűszerek megindítják a nyálelválasztást, ezzel segítik a rágást, a nyelést és az emésztést. A kesernyés ízű fűszerek serkentik a gyomornedvek termelését, a mustár a vékonybél működését fokozza, a kurkuma, a mentol és a hagyma pedig az epeelválasztást segíti.
- A rossz étvágyból fakadó elégtelen energiabevitel és az emiatt jelentkező alultápláltság esetén szükségessé válhat az ételek tápanyagokkal, speciális tápszerekkel történő dúsítása, amelyhez segítséget nyújthat a dietetikus. Fontos tudni, hogy alultápláltság esetén az idős ember szervezete nehezebben küzd meg a betegségekkel.
- Tegyük a kedvenc ételt egészségesebbé! Keverhetünk például zabpehelylisztet a palacsintatésztához, a benne található élelmi rostok kedvezően hatnak a bélműködésre, és segítik a vér cukor- és koleszterinszintjének szabályozását is.
- Változtassuk az egészséges ételt kedveltté, például díszítsük a joghurtot bogyós gyümölcsökkel, mentalevéllel, és tálaljuk szépen kehelyben.
- A kellemes társaság kedvéért pedig üljünk le egy picit beszélgetni is!
Zablisztes palacsinta
Egyszerű tárkonyos szósz
Friss vegyes limonádé mézzel
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept