2020.11.30.

Igazi olasz konyha – ez a Da Mario!

Magukat olasznak nevező vendéglőkből Dunát lehet rekeszteni: sok helyen megoldják a tipikus jegyek kívánalmait vastag pizzatésztával, trappista sajttal és uzsonnasonkával.

Az így készült ételeknek persze semmi közük az olasz konyhához. A tendencia azért javul, s jó néhány helyen már nemcsak a bolognai, carbonara, pizza szentháromságát kínálják, de van még hova fejlődnünk. Nem úgy a Da Mario! A Szabadság tér mellett, a Vécsey utca 3. szám alatti, terasszal is bővített étterem az elmúlt idők egyik legkellemesebb meglepetése: jót ebédeltünk, ha igazi olasz specialitásra vágytok, ez a ti helyetek!

Katlan Tóni vendéglője >>

A kiszolgálás nagyon kedves, készséges, semmilyen szájhúzogatást nem okoz, hogy az előételünket, a rakott padlizsánt szeretnénk megfelezni, meg is kapjuk külön tányérokban. Amíg várakozunk, még meleg, ropogós pizzakenyérrel lepnek meg minket, amit valószínűleg egész nap tudnánk ropogtatni: kellemes fokhagymás, a valódi olívaolajjal lehengerlő, külön öröm a corpus delicti, azaz, hogy kissé hamusan hozzák ki a kemencéből. Ekkor már sejtjük, hogy jó helyen járunk és nem lesz gond a folytatással. Friss, karakteres parmezán az asztal közepére, de nem ám két evőkanálnyit, szépen telve van a tartó csésze, s mikor a pincér megjelenik a hatalmas borsdarálóval, nem tudunk ellenállni az extra fűszerezésnek, s milyen jól tesszük! Kellemesen szaftos, nem savanykás, pont jó állagú padlizsánszeleteinket hamarjában elpusztítjuk.

{ GALÉRIA = title:Igazi%20olasz%20konyha%20-%20ez%20a%20Da%20Mario!, 0,1,2,3,4,5 }

Ennek is adunk az olívából, ami egyébként végig az asztalunkon marad és kedvünk szerint használhatjuk, akár csak a valódi balzsamecet – ezekért abszolút képzeletbeli pluszpontok járnak! A főételnél nagyon drukkolunk, mert már időtlen idők óta keresünk olyan helyet, ahol valódi bolognait főznek – s végre megvan! Darált marhahúst kapunk sűrű, zöldséges szósszal, végre nem az étel tetejére aprított zellerdarabkákkal demonstrálják, hogy azt is látott az étel: összefőzve, tojásos száraztésztával, természetesen taglietellével kapjuk.

Sör ÉS falatozás >>

A bolognai hazájában egyébként sem dívik a tojás nélküli tésztagyártás, az inkább a déli területekre jellemző. A gnocchi is hibátlan: a négysajt-mártásban fürdőző tésztaszemek tökéletesen és kellemesen puhák, cseppet sem túlfőzöttek, a leheletnyi szárított paradicsom pedig pont annyira bolondítja meg az ételt, amennyit az még éppen elbír úgy, hogy ne változzon meg a karaktere. A desszertünk egy ribizlis panna cotta, amit omlós linzertésztán kapunk meg, valódi vaníliadarabokkal. Kissé talán édesnek ítélnénk, de milyen legyen egy igazi, olasz desszert?

Bolognai receptekért kattints >>

Hét közben napi menü 1700 forintért kapható, egyébként az étlapon előételek, levesek 1200 forinttól, főételek, tészták 3000, illetve 1700 forinttól elérhetőek, desszertet már egy ezres alatt is kapunk. Anyukával, barátnővel, de hétvégén nagyobb társasággal is ideális célpont ebédhez, és bár olcsónak nem mondható, kikapcsolódni mindenképp érdemes ellátogatni, ha tehetjük.

Itt találod a Da Mario Budapest honlapját! >>

Szerző: Kitti és Dacota

Még több helyről olvasnál? Válogass a Kóstolgató cikkei között! >>

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro