2020.11.30.
Így csíráztass házilag ehető csírákat!
Az ehető csírák nevelése új keletű hobbi, ám kiválóan illeszkedik a városi élethez, fillérekből megvan, a gyerekek is élvezik, ráadásul a csírák egészségesek és finomak is!
Amikor szakácsvizsgára készültem, minden nap új ételt tálaltam otthon. Hamar ráuntam a cserépből szüretelt petrezselyemre, korianderreésbazsalikomra – és akkor ráleltem a csírákra. Hamarosan ezt adtam hozzá a salátákhoz, szendvicsekhez, levesekhez is.
E cikkhez négyféleképp csíráztattam: terrakotta és műanyag tálban (többszintes mindkettő), vattán és befőttesüvegben. A magokat folyó vízben átmostam, és langyos vízben beáztattam őket éjszakára. Nagyjából 1-2 evőkanálnyi magot használtam mindegyikből mérettől függően (retek, mungóbab, brokkoli,görögszéna és zsázsa – és igen, az azonos magasságra növőket lehet kombinálni is).
A csíráztatás kb. 4-7 napot vesz igénybe. Tehát a lépések:
1. Mosás
2. Áztatás
3. Csíráztatás
4. Szüretelés
Tanácsok a különböző módszerekhez:
- A terrakotta csíráztató tálat előtte célszerű beáztatni, különben elszívja a vizet a magoktól. Ha beleszáradna vagy belerohadna valami, főzéssel vagy sütőben sterilizálhatjuk. Mosogatószer minden esetben tilos!
- A műanyag csíráztatótál előnye a könnyű tisztíthatóság!
- A vattásmódszerhez bármilyen tálka használható; én lapos arctisztító vattakorongot terítek ki egy rétegben (kb. 12 db).
- A befőttesüvegethasználat előtt alaposan el kell mosni, és a tetejére gézlapot teszünk, amit egy befőttes gumival odafogatunk.
- Acsíráknak az elején nem kell napfény, de ha kipattantak, akkor ablakpárkányra rakva vagy speciális lámpa alá helyezve gyorsabban nőnek. Ugyanez a hő esetében is, de a fűtőtestre helyezést nem ajánlom!
- Bárhogylocsolhatunk, de a csírák törékenyek, tehát csak óvatosan. A befőttesüveg esetében mindennap öblítsük át a csírákat (a gézlapot nem szükséges eltávolítani). Nálam egy kézi permetező vált be a locsolására. Napi kétszeri, ésszerű locsolás az ajánlott (ha túl kevés a víz, a csíra elszárad, ha túl sok, akkor berohadhat), a lényeg, hogy mindig nedves legyen.
- Avattánál mindenképp ajánlom az olló használatát, és ha valaki ódzkodik az apró gyökerek fogyasztásától, akkor nekik is ez a legpraktikusabb eszköz a szüreteléshez.
A házi csíráztatás előnyei:
- alacsony az előállítási költség,
- kevés gondozást igényel,
- évszaktól függetlenül és hamar rendelkezésre áll,
- mindig friss,
- biztos forrásból származik,
- személyre szabható, variálható
Miért előnyös számunkra?
A mag a fiatal növények tápanyagraktára, ahol ásványi anyagok, antioxidánsok és vitaminok halmozódnak fel. A növény csíraállapotban tartalmazza a legtöbb enzimet, ez pedig segíti a hasznos anyagok felszívódását és a salakanyagok kiválasztását. A magban található keményítő a csírázás során egyszerű cukrokra bomlik le, tehát azonnali energiaforrást biztosít szervezetünk számára.
További tanácsok:
- Csak étkezési célra alkalmasvegyszermentes biomagokat használjunk (beszerezhetők a bioboltokban, élelmiszerboltokban, és ezt mindig feltüntetik a csomagoláson).
- Amagokat hűvös, száraz, sötét helyen tároljuk egy légmentes dobozban vagy befőttes üvegben.
- Hasteril körülmények között dolgozunk, nem szükséges megmosni a csírákat fogyasztás előtt, de ha földbe vagy homokba gyökereznek, akkor ajánlott leáztatni ezt róluk, és átmosni párszor.
További ismeretszerzéshez ajánlom Bükkerdő Gergely Csíra ABC című könyvét vagy a Sprout People angol nyelvű oldalát.
Ezeket olvastad már?
4 idős olvasónk megható beszámolója arról, milyen otthon egyedül főzni
Egy személyre főzni nem egyszerű feladat, főleg ha az ember koránál fogva már nem bír sok ideig a konyhában állni. És akkor sem, ha nincs motivációnk a mindennapos főzéshez.
Ez az energikus és kiegyensúlyozott élet titka egy igazi guru...
Naponta csupán 3-4 órát alszik, csak zöldségeket és gyümölcsöket eszik, na és persze rengeteget jógázik. Ismerd meg Sadhgurut, a méltán híres indiai jógit.
Ezekkel turbózd fel az unalmas szendvicsedet, hogy a zöldségbeviteled is...
Tél végén már nehezebb megoldani a napi zöldségbevitelt. Íme néhány alternatíva a vitaminkészletek karbantartására - Suplicz Rita, a Gardenista szerzőjének írása.
Enni vagy nem enni? - avagy levesek fogyókúra idején
Szeretjük a leveseket és ahogy hűl az idő egyre jobban esik egy csésze meleg étel. De vajon milyen típusú levesek segítik a fogyást?
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept