2020.11.30.

Így edd szálka nélkül a sült halat!

Itt a nyár - a Balaton-parti hekkezések ideje. Te hogyan filézed a sült halat, hogy egy csepp hús se maradjon a tányérodon, csak a szálka?

A magyarországi halfogyasztás a jelenlegi öt kilogrammnyi egy főre jutó mennyiséggel az utolsók között áll az unió tagországai sorában, más országokban évente 4-5-ször ennyi halat esznek. Talán a nyár az az évszak, amikor emelkedő tendenciát mutatunk, hiszen megnyitnak a vízparti halsütödék, és ekkorra szervezik a tengerparti utazásokat a családok is. Az alábbi videó abban segít neked, hogyan filézd tökéletesen a halat, hogy még a legapróbb falatokat is bekebelezhesd! Figyeld a két, halfilézés terén amatőr hölgyet, akiket egy akadékoskodó úriember próbál megvezetni, és végül a New York-i All’Onda étterem vezető szakácsa, Chris Jaeckle terel a jó útra.

Ízlés kérdése, de sokak szerint a halszeme egy igazi különlegesség, tehát, ha szereted a kihívásokat, kezdd ezzel.
Ne vágd le a hal fejét, vele együtt könnyebb lesz a feladvány.
Sőt, a hal farka is marad!
A villáddal végezz egy bemetszést a farok tövében, hogy a húst leválaszd róla.
Itt szúrd a villád a bőr alá,és akár egy fóliát a tortaszeletről, csavard le a hal bőrét a húsról. Ezt ismételd meg a másik oldalon is, ha marad egy kevés a gerincnél,azt is told le róla. De aki szereti, az semmi esetre se fossza meg magát tőle, hiszen a jól elkészített halnak isteni ropogós a bőre!
A kopoltyú feletti lapos csontot, vagyis a kopoltyúfedelet emeld ki, majd a fejtől is válaszd szét a húst. Most már mindkét oldalán szabad.
Ekkor a farok irányából nyúlj a késsel a hús és a csontok közé, és azok felé nyomva húzd végig a fej irányába. Ezt ismételd meg a gerinc felőli oldalon is, így egyben lefejtheted a húst a halszálkáról, ami ekkor már a fejjel egyben kiemelhető .
De állj! Itt még nincs vége. A hal feje ugyan fogyasztásra alkalmatlan, de egy részét, a legfinomabb és egyben legszaftosabb falatot, a halpofát ne hagyd ott, emeld ki és fogyaszd élvezettel.

Remélem, sikerült kedvet csinálnunk egy halszelethez, amelyet profi módon már te filézel ki!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.