2022.04.22.

Így használd a csicseriborsót a legizgalmasabban levesbe, tésztához vagy a reggelihez

Egy szupergazdag, mégis könnyed minestronét, egy nem mindennapi olasz tésztakülönlegességet és egy valóban kuriózum számba menő reggeli fogást készítettünk, ezeket nektek is ki kell próbálnotok!

A csicseriborsó az egyik legősibb kultúrnövényünk, kitűnő fehérje- és kalciumforrás, emellett jelentős a vas- és a rosttartalma. Viszonylag magas a szénhidráttartalma is, ezért nagy mennyiségben való fogyasztása nem célravezető, de heti rendszerességgel azért érdemes beiktatni az étrendünkbe. A nyers változatot egy éjszakára áztassuk be, az áztató vizet azonban minden esetben öntsük ki, és friss vízben főzzük a csicserit, nehogy a kimosódott esetleges méreganyagok az ételünkbe kerüljenek. Gyorsabb és azonnal használható változata az üveges vagy konzerves kiszerelés. Ezt leszűrés után azonnal főzhetjük, piríthatjuk, pürézhetjük, és bármihez felhasználhatjuk. A csicseriborsó salátákba, levesbetétnek, tésztaszószokba, krémekhez, vega és vegán fasírtok, golyók alapjául, vagy csak snacknek is nagyszerű választás.

Most három nagyon vagány receptet mutatunk hozzá!

Minestrone csicserivel - recept itt!

Minestrone

Leves mindig a megfelelő idényzöldségekből, így lehet egyszerűen megfogalmazni a minestrone mibenlétét. Ebben a hűvös időben a könnyedebb hagyma, zellerszár, paradicsom és répa mellé kerülhet bele valami tartalmas is. Leggyakrabban cannellinit, azaz fehér babot, vagy tavasszal zöldbabot használnak hozzá, de ismeretesek a csicseris receptek is. Ebbe az összeállításba minden finomság belekerült, amit csak találtunk a kínálatban. A lényeg, ahogy minden ételnél elmondható, a minőségi alapanyagokban rejlik. Az alapzöldségek és a kiegészítők révén az ízek összeérnek, és egy nagyszerű ízbombát kapunk. Az i-re a pontot a reszelt parmezán teszi fel, de más keményebb, jól reszelhető olasz sajtot is használhatunk. Vegán variánsként pedig növényi sajtpótló készítményeket alkalmazzunk, hiszen ez a végső tálalási trükk – ez a kis selymesítő, krémesítő rész egyszerűen kötelező ehhez a levestípushoz.

Tudtad? A csicserikonzerv levét ne engedd a csapba! Az aquafaba ugyanis nagyszerű helyettesítője lehet a tojásfehérjének, így pedig egyre népszerűbb alapanyag a vegán étrendben. Példának nézd meg ezt a csokis receptet!

Csicseris gnocchi rusztikus paradicsomszósszal - recept itt!

Gnocchi

Eredendően főtt burgonyával készülnek a bordázott gnocchi-készítőn átsodort kis duci tésztagolyók, de ismerjük a répás, céklás, spenótos és más, egyéb zöldséges változatait is. Mind-mind színesek, szépek. Most egy igazi vagány, a csicseris változat mutatkozik be, és amilyen rusztikus maga, olyan rusztikus szószt kapott maga mellé. Utóbbiba tettünk vastag karikákra vágott salottát és nagyszemű kapribogyókat, valamint csodálatos, a zöldtől a mély lilába átmenő színű, kisebb méretű, és nagyon ízletes olívabogyókat a paradicsomszósz mellé. Egyszerű és nagyon ízgazdag fogás!

Csicseris reggeli tavaszváró túrókrémmel - recept itt!

Csicseris reggeli

A csicseri egy másik lehetséges megjelenése az őrölt liszt formátum, mely igen sokoldalúan felhasználható. Süthetünk belőle kenyeret, süteményeket, kekszeket, alkalmazhatjuk szószok sűrítésére, és az itt látható reggeli elkészítéséhez egyaránt. Ha több tésztát öntünk, és nagyobb méretben sütjük, akkor omlett helyett adhatjuk. Tölthetünk bele friss vagy párolt koktélparadicsomot, újhagymát és spenótot. Így kisebb adagokban sütve édesen és sósan is tálalhatjuk. Mi egy nagyszerű tavaszváró cottage cheese-es tölteléket választottunk hozzá, ami persze ricottából vagy túróból is készülhet. Valójában bármivel kínálhatjuk a palacsintához hasonlatos reggeli korongokat: húsos, vegetáriánus és vegán összeállításban is tündérien mutatnak majd a tányéron!

Ezeket olvastad már?

Gasztro

Így használd a fekete babot és lencsét - nem félelmetesek,...

Nem vall bénaságra, ha konzervbabot használsz, mert lehetnek gyorsan megoldásra váró konyhai szituációk az életedben, de ha egyszer kipróbálod a saját főzetű fekete babot és lencsét, rájössz, mennyire egyszerű az elkészítésük, és többé már nem akarsz másikat.

Gréti

Gasztro

Egy titkos hozzávalóval készült életünk legkrémesebb sütőtökpitéje

A sütőtök sütve jó, és más zöldségekhez képest főzve sem veszít sokat ízéből. Igaz, tovább tart sütni, mint főzni, cserébe nem kell a kemény héjából kibányászni, sütés után egyszerűen kikanalazhatjuk. Íme két recept a két eljárásra, ígérjük, mindkettő nagyszerűen krémes lesz!

Gréti

Gasztro

Toszkán ízélmények: egy duplahúsos tésztát és egy halas előételt kínálunk

Ahogy múlt héten ígértük, folytatjuk az olasz ízutazást. Most Luccából, az egyik legklasszabb toszkán városkából hoztunk nektek két csoda receptet.

Gréti

Család

Eszméletlen piros csirkét sütöttünk, és azt is eláruljuk, mivel fűszereztük

Dél-Amerika és Mexikó egyik legszínesebb fűszerével készítettünk csirkecombokat, és egy maradékmentő ötletet is hoztunk!

Gréti

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Brecz Judit

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Kormos Lili

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?