2020.11.30.
Így használd a fekete babot és lencsét - nem félelmetesek, inspiráló és könnyű velük dolgozni
Nem vall bénaságra, ha konzervbabot használsz, mert lehetnek gyorsan megoldásra váró konyhai szituációk az életedben, de ha egyszer kipróbálod a saját főzetű fekete babot és lencsét, rájössz, mennyire egyszerű az elkészítésük, és többé már nem akarsz másikat.
Amióta egyszer kipróbáltam a Cookie+Kate oldalon talált feketebabfőzési-technikát, azóta ezt alkalmazom pici módosítással. A főzővízbe a lilahagyma mellé fokhagyma helyett salottát teszek – ezt a fokhagymára érzékeny gyomrúak érdekében teszem. Plusz a fűszerezésnél a só, római kömény, chilipehely, babérlevél, narancshéj mellé megy még egy kis darabka citromhéj és füstölt fűszerpaprika is kerül, így lesz tökéletesen kerek az íze. Tálalás előtt a babot érdemes egy kevés citromlével elkeverni, és frissen aprított korianderrel megszórni!
Feketebab céklakrémmel és buggyantott tojással
Sajnos mindig van egy-két szem olyan bab, akármelyik fajtából, ami egyszerűen nem fő meg, kemény marad, sőt, ha egy régen a szekrényünkben álló csomagot használunk, akkor az is megtörténhet, hogy akármeddig főzzük, sosem fog megpuhulni. Ezért érdemes az ilyen hüvelyeseket alkalomszerűen vásárolni, ha tudjuk, hogy dolgunk lesz vele, akkor szerezzük be, és lehetőleg még abban a hónapban használjuk fel. Tálalás előtt érdemes egy kevés citromlével elkeverni, és frissen aprított korianderrel megszórni!
Feketebab céklakrémmel és buggyantott tojással recept itt!
A heti babos receptem egy színkavalkád a tányéron. Valójában egy ovo-vegetáriánus angol reggelinek is felfogható. Nincs benne szalonna, csak tojás buggyantott formában. A bab nem a konzervből szottyan elénk, hanem csodásan fűszeres lében magunk főzzük, a tottyadt paradicsom helyett pedig élénk pinkes-lilás céklakrémalapot adunk neki. Modernizációs törekvésben tehetünk mellé rukkolát vagy bébispenótot, vagy bármilyen zöld salátalevelet.
Beluga lencse
Az egyik legfeketébb lencsefajta a Beluga, mely a másik, apróbb méretű társával, a Puy lencsével közösen a leggyorsabban főzhető hüvelyesek. Elméletileg nehéz elszúrni a főzésüket, gyakorlatilag biztos van olyan, akinek ez sikerül. Annyira gyors és egyszerű, hogy nagyon rá lehet kapni. Ezek után már az áztatós lencsék, babok felé sem nézünk, na jó, talán újévkor, mert oda mégis csak a sima barna lencse illik a legjobban.
Bő, sós vízben érdemes főzni, csak úgy, mint a tésztát. De használhatunk zöldség- vagy más alaplevet is. A plusz aromák érdekében tegyünk a főzővízbe egy fej félbevágott hagymát. Én az erre érzékeny családtagjaim miatt inkább salottát használok, de tehetünk a vízbe még egy-két fej fokhagymát is, amelyeket főzés után szét tudunk nyomni, ezzel pürézhetjük, krémesíthetjük a lencsét. Valamit jól jön még egy ág rozmaring és kakukkfű, bors és az elmaradhatatlan babérlevél.
Üde lencsesaláta - recept itt!
Így használd a lencsét
Az így elkészített lencsét szendvicskrémbe, zöldségkrémbe, krémlevesbe, levesekbe, például minestronéba, köretnek, feltétnek, zöldségfasírtba, egytálételekbe, dahlba, raguba egyaránt felhasználhatjuk.
Ide most két elkészítési módot hoztam. Az egyik egy hidegen és melegen is fogyasztható lazacos saláta joghurtöntettel. Reggelire, suliba vagy munkába a hideg változatot a menő. Uzsonnára és vacsorára jól esik a meleg étel, akkor az éppen elkészült, még gőzölgő lencsére halmozzuk a lazacot, süssük a retekkarikákat is meg, a joghurtot pedig ne akkor vegyük ki a hűtőből, ne hűtse el az ételünket.
Ez a lencsés szendvics elég kiadós, kóstold meg! Recept itt!
A másik gyors fogás egy húsmentes szendvics
Ehhez céklából vagy káposztából készítsünk krémet. Főzzünk tojást, és rukkolával vagy más zöld levelekkel dobjuk fel az összképet. Maradék főtt lencséből is elkészíthetjük, világos bagettben mutat a legjobban!
Itt egy nem mindennapi coleslaw került a lencse alá. A káposzta ugyanis nem nyersen ment a szendvicskrémbe: egy fej szuper húsos lilahagymával és egy ízgazdag salottával pároltam meg, aztán rövid hűtés után két nagy evőkanál majonézzel kevertem össze. Mitől lett krémes? Egy-két forgatás erejéig botturmixszal belepörgettem, ezért rusztikus módon egyszerre krémszerű és közben fog alatt roppanós maradt, így akár salátának, akár köretnek és persze szendvicskrémnek is beillő krémet kaptam.
Ezeket olvastad már?
Egy titkos hozzávalóval készült életünk legkrémesebb sütőtökpitéje
A sütőtök sütve jó, és más zöldségekhez képest főzve sem veszít sokat ízéből. Igaz, tovább tart sütni, mint főzni, cserébe nem kell a kemény héjából kibányászni, sütés után egyszerűen kikanalazhatjuk. Íme két recept a két eljárásra, ígérjük, mindkettő nagyszerűen krémes lesz!
Eszméletlen piros csirkét sütöttünk, és azt is eláruljuk, mivel fűszereztük
Dél-Amerika és Mexikó egyik legszínesebb fűszerével készítettünk csirkecombokat, és egy maradékmentő ötletet is hoztunk!
Elkészítettük a legfinomabb dél-olasz recepteket – csináld utánunk!
Egy különös nyári kaland visszafogott programokkal, és annál finomabb ételekkel. Most a javát mutatjuk meg nektek, nézzétek!
Toszkán ízélmények: egy duplahúsos tésztát és egy halas előételt kínálunk
Ahogy múlt héten ígértük, folytatjuk az olasz ízutazást. Most Luccából, az egyik legklasszabb toszkán városkából hoztunk nektek két csoda receptet.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...
A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Késő este eszel vagy nassolsz, és zsírmájad van? Ezt jobb,...
Egy friss, közel 200 ezer ember adatait vizsgáló kutatás szerint a késő esti étkezés összefügghet a zsírmáj és a májzsugorodás magasabb kockázatával. Mutatjuk a részleteket.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept