2020.11.30.

Így hűti magát a nagyvilág

Hogy a kánikula tombol, az nem újdonság. Hogy enni ilyenkor is kell, az sem. Bár a hőséget mi is jól ismerjük, nézzük, a többiek milyen tippekkel szolgálnak 30 fok felett!

Chilis gazpacho

„Minél egyszerűbb, annál jobb és hűsítőbb!" Ez lehetne a jelszava a kánikula kedvenc ételeinek. Bár sajnos mi már nem rendelkezünk nyári konyhával, mint nagyanyáink anno, mi is megtehetjük, hogy amikor a hőmérő higanyszála 30 fok felett ragad, szabadságoljuk a tűzhelyünket, hogy legalább pluszhőt ne termeljünk a lakásba. Hiába ismert nálunk is a kánikula, az utóbbi években olyan tartósan marad, hogyha nem akarunk szendvicsen élni hetekig, érdemes körülnézni, mivel hűti magát a nagyvilág!

Sivatagi módra

Az ipari jeges teák elterjedése óta hajlamosak vagyunk elhinni, hogy a palackozott, agyoncukrozott ízesített teák valóban elveszik a szomjunkat, csak mert egy jéghideg hűtőből kapjuk őket elő. Nem így van, de az ötlet mindenképpen díjat érdemel. Az arab országokat – a sivatag közelsége miatt – nyugodtan tekinthetjük hőségszakértőknek. Náluk a legnagyobb melegben mentateát isznak – igaz, nem hidegen, hanem langyosan. A forrázott mentát kézmelegre hűtik, és mindenféle ízesítés nélkül kortyolgatják. Igaz, hogy nem a nyugati ember által megszokott, „azonnali" enyhülést hozza, cserébe azonban jó sokáig eltart. Vegyünk, vagy ültessünk mentát, és reggel készítsünk egy jókora kancsóval, mire az igazi hőguta jön, pont kellemesre hűl! Akinek több fűszernövénye van a kertben, bátran próbálkozhat citromfűvel, de akár bazsalikommal vagy rozmaringgal is! Hasonló hatást érhetünk el bármilyen friss gyümölcsből készített limonádéval – természetesen cukor nélkül!

Összefér a nyaralás a fogyókúrával? >>

teák

Őszibarackos jeges tea

limonádé

Citrusos limonádé

limonádé

Málnás limonádé

limonádé

Mentás limonádé

teák

Bodzatea

Andalúz megmentő

Nincs ugyan közvetlen sivatagi kapcsolata, de Spanyolország déli részén, Andalúziában is jól tudják, milyen az 50 fokos hőség. Mivel az ízek imádata még ilyenkor is jellemző őket, a jeges italoknál kicsit többre vágynak a szieszta előtt. A legnépszerűbb spanyol kánikulai kaja a gazpacho és a nála kicsit testesebb salmorejo garantáltan lehűt mindenkit. Hivatalos receptjük nincs is, hiszen ahány háziasszony, annyi változat. A gazpacho esetében alapvetően uborka, paradicsom, fokhagyma, paprika és fűszerek kerülnek a turmixba, de vészesebb napokon egy-két jégkockát is beledobhatunk a gyorsabb felfrissülés érdekében. Ha azt szeretnénk, hogy a frissítőnk kicsit jobban eltelítsen, készítsünk salmorejót – majdnem olyan, mint a gazpacho, de ezt egy szelet kenyérrel dúsítják. Ha még mindig nem elég, a spanyol konyha büszkeségéből, a sonkából is tehetünk rá egy pici koronát!

Fagyit a briósba! >>

gazpacho

Epres gazpacho

paradicsomleves

Salmorejo

gazpacho

Gazpacho

gazpacho

Gazpacho 2.

Mexikóban így szokás

Bár a közép-amerikai ország a tortilláról és a chili con carnéról és a csokiról ismert elsősorban, aki már járt ott, tudja, hogy a hőség náluk is igencsak ismert fogalom. Ilyenkor nekik sincs kedvük a vastag, nehéz ételekhez, de mivel a konyhájuk alapvetően nem túl könnyű, a frissítőjükben is van némi „anyag". A piacokon mindenhol kapható, óriási kancsókból kínált horchata Mexikó frissítője. A mandula vagy rizstej alapú cukros-fahéjas ital nemcsak hűsít, hanem garantáltan az éhségünket is elveszi 1-2 órára! Mivel nálunk sajnos elég nehéz és költséges beszerezni az alapanyagokat, otthon is elkészíthetjük!

Gyere velünk Mexikóba! >>

Horchata

1adag

Idő

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Kalória

0.4g

Fehérje

20.5g

Szénhidrát

1.2g

Zsír

Még több hideg italok

Tippek a Balkánról

Balkán konyháról összességében nem beszélhetünk, bár a sok kis nemzet konyhája meglepő hasonlóságot mutat, az ételek fűszerezése, alapanyagjai és elkészítési módja nagyon változatos országonként. A hőséget azonban ők is jól ismerik, és meg is vannak rá a jól bevált receptjeik. A törökök egyik kedvenc frissítője ilyenkor az ayran, a vizezett, sós joghurt, amelyet jól behűtve kortyolgatnak. A nagyobb görög-török büfékben beszerezhető, de otthon is elkészíthetjük pofonegyszerűen! A joghurtos előételek, saláták nagyon népszerűek a melegben, ilyenkor a szokásosnál is gyakrabban esznek joghurtos fogásokat padlizsánnal, uborkával, cukkinivel vagy más zöldséggel.

Törökországi gasztrokalandok >>

turmix

Ayran házilag

salátaöntet

Tzatziki

padlizsánsaláta

Joghurtos padlizsánsaláta

padlizsánsaláta

Joghurtos-zöldfűszeres sült padlizsánsaláta

padlizsánsaláta

Kakukkfüves padlizsán és paprikasaláta joghurttal

Dolce Italia

Az olaszok elsősorban sziesztával védekeznek a hőség ellen. De van egy másik, jól bevált módszerük is: a jégbe hűtött limoncello. A délről származó citrusos alkoholból nem tanácsos egyszerre túl sokat fogyasztani, hiszen alkoholtartalma elég magas, de ha a mélyhűtőben tartjuk, és csak egy pohárkányival kortyolunk el a legnagyobb melegben, akkor a legvérmesebb dél-olasz mamma sem szólhat egy rossz szót se. Mivel limoncellót nem lehet minden sarkon kapni, csináljuk meg otthon! És mivel Olaszország déli részén rengeteg citrom terem, ilyenkor előszeretettel fogyasztanak mindent, ami citrommal készül, és könnyű: tészták, saláták, halak és tengeri herkentyűk az olasz konyha kedvencei hőségben.

Citromos spagetti

1adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

764

Kalória

34.8g

Fehérje

98.9g

Szénhidrát

24.6g

Zsír

Még több citromos tészta

Fantasztikus spanyol konyha >>

citromos tészta

Spagetti al lemone

alkoholos italok

Limoncello házilag

vegyes saláta

Citromos-pestos zöldsaláta

sült hal

Sült szardellák

rákreceptek

Ananászos garnéla nyárson sütve

citromos tészta

Citrom linguine vagy spagetti 2.

citromos tészta

Citromos-csirkemájas tészta

A rovat korábbi cikkeit itt találjátok >>

Ajánlott videó

Legújabb receptek

ázsiai levesek

Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves

Egy illatos, ázsiai ihletésű csirkeleves, amelyben a friss gyömbér, a szezámolaj és az omlós csirkehús találkozik a ramentésztával. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis igazán ...

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Gyors halászlé, mert megkívántuk, húsos főétel...

A levesünk egy felgyorsított receptúrájú halászlé, ami után tarhonyás hús díszeleg a tányérokon, végül egy fantasztikusan ízes, citromos-túrós sütit szelünk.

Nosalty

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Brecz Judit

KonyhaPro

Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak

Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.

Brecz Judit