2026.01.26.
Így kerüld el, hogy véres legyen a rántott csirkecombod
Csirkecombot rántani nem egyszerű dolog, az összképet sokszor elrontja, hogy a húsból sütés közben egy kis vér fakad ki. Megelőzhető? Igen!
Ha sütöttél már valaha csirkecombot olajban, valószínűleg veled is előfordult legalább egyszer, hogy a comb kicsit véres volt vagy maradt, illetve piros lé szivárgott ki belőle sütés közben. Azért, hogy ez ne forduljon elő, szerencsére könnyű megoldásunk van.
Mi sül ki belőle?
A hús vörös színéért többek között a mioglobin nevű, a gerincesek izomszövetében megtalálható oxigénkötő fehérje felel. A mioglobin mennyisége például egy csirke esetében sok mindentől függhet, kortól, fajtától, nemtől, étrendtől vagy mozgástól egyaránt, az idősebb állatokban több található ebből a típusú fehérjéből.
Amikor egy húsüzemben csirkét dolgoznak fel, az állatokból lecsapolják a vér nagy részét, az izomszövetekben pedig csak egy nagyon kevés vér marad, ám a hús sütése közben ez a kis vér lehet az, ami kioldódik, ezzel nyomot hagyva a kész ételen.
Mi a megoldás?
A Livestrong.com életmód magazin szerint az egyik megoldás erre a problémára az, ha sütés előtt sós vízbe áztatod a húst. Ez a módszer nem csak arra jó, hogy a húsból távozzék a maradék vér, de arra is, hogy az étel a sütés folyamán még ízletesebb, puhább és szaftosabb legyen.
KFC sült csirke
1adag
Idő
45p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
1228
Kalória
59.7g
Fehérje
96.3g
Szénhidrát
66g
Zsír
Az amerikai magazin szerint a húst jóval hamarabb kell előkészíteni, mint hogy megsütnénk: 1 liter vízbe keverjünk három evőkanálnyi sót, és egy üvegtálba vagy fémtálba öntve a vizet fektessük le a csirkét. A léhez ízlés szerint adhatunk fűszereket, cukrot vagy akár mézet is, ha ízesebbé szeretnénk tenni a húst, a lényeg, hogy az előkészített ételt lefedve tegyük vissza a hűtőbe, és két napig hagyjuk állni, ez alatt az idő alatt fog kioldódni belőle minden olyan anyag, ami nem kell a sütéshez.
Sütésnél is figyeljünk!
Ha biztosra akarunk menni, akkor nemcsak az előkészítésnél figyelünk majd oda, de a sütésnél is. Rántott csirkecomb esetében a panírozást követően a combokat úgy rakjuk a közepes lángon hevített serpenyőbe, hogy a csontosabb oldala legyen felül, a húsosabb pedig alul. A sütés közben ugyan előfordulhat, hogy egy kis vér vagy véres lé kijön a húsból, fordításnál azonban ezeknek a maradékoknak le kell jönniük. Fontos, hogy a vastagabb húst közepes (inkább alacsonyabb, mint magasabb) lángon, pár percig lefedve süssük, így tud majd jól átpuhulni a vastagabb comb.
Töltött csirkecomb
Párizsi bundában sült csirkecomb ecetes salátával
Mustáros csirkecombok serpenyőben
Tegyünk próbát, jól átsült-e a hús. Vegyük ki a serpenyőből, majd a vastagabb résznél a csont felé haladva szúrjunk be egy villát. Ha a combból rózsaszínes lé folyik ki, a csont mentén valószínűleg még nem sült át rendesen a hús, ilyenkor érdemes visszatennünk még pár percre a serpenyőbe.
Ez is érdekelhet:
Ezeket olvastad már?
6 trükk + 2 recept, és tuti, hogy nem szárad...
Ha neked is sikerül mindig kiszárítani a csirkemellet, hiába igyekszel, hogy szaftos maradjon, mutatunk pár tippet és 2 tuti receptet!
Ezeket a húsokat edd, ha fogyni szeretnél, és unod a...
Van élet a csirkemellen túl akkor is, ha fogyni szeretnél. Fogadd meg a dietetikus tanácsait, ha nem szeretnéd elunni a diétádat.
Így tépd ki egy mozdulattal a csirkehús fehér ínját 10...
Ha csirkemellből készítesz valamilyen finomságot, bizonyára te is sűrűn találkozol a húsban lévő vastag, fehér ínnal, amit elég nehézkes szépen eltávolítani.
7-féle rántott hús a nagyvilágból - szerinted hol készítik a...
Szinte minden országnak a világon megvan a maga rántott húsa. A tökéletes fogás hol csirkéből, hol borjúból készül. Szerintetek melyik a legfinomabb?
A videó AI alapú tartalomkészítővel készült.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept