2020.11.30.

Így készíts gyümölcsös shrub szirupot

A shrub angolul bokrot jelent, nem? Valóban, viszont a shrub az arab sharbah szóból ered, jelentése: ital. Hogyan készül, és mit kell tudni róla? Készíts te is shrubot!

Ennek az italnak nagy hagyományai vannak szerte a világon. Már a rómaiak is vízzel kevert ecetet ittak, és a babilóniaiak is datolyaecetet csepegtettek a vízbe, hogy biztonsággal fogyaszthassák. Később, magas C-vitamin tartalma miatt a nagy földrajzi felfedezések idején gyarmatosítók, fűszerkereskedők vitték magukkal a hajókra, hogy kivédjék a skorbutot, amely a C-vitamin hiányának köszönhetően kialakuló súlyos betegség. Mostanában újra egyre felkapottabb, hiszen remekül hűsít, olcsó, és csak minimális mennyiség fogy belőle egyszerre.

A dolog egyszerű: egy gyümölcsös ecetet cukorral sziruppá főzünk. Ezt a szirupot aztán hosszú hónapokig élvezhetjük - már ha kitart - , és vízzel vagy alkohollal hígítva fogyaszthatjuk. Koktélok alapja lehet, de ihatjuk borral és szódával egyfajta fröccsként is, sőt, salátaöntetnek vagy húspácnak is kiváló.

Furcsának tűnik elsőre, de én és a családom – mint évek óta lelkes nyári shrub fogyasztók – csak azt tudjuk mondani, hogy imádjuk. Egyrészt valóban hűsít, szódával és pár kocka jéggel egy felturbózott limonádénak tűnik, másrészt nem kell vele sokat foglalkozni, hiszen csak áztatni kell, és egyszer kb.10 percig főzni (vagy ha a hideg eljárással készítjük, annyit se). Ha nagyon óvatosak vagyunk, persze lehet sterilizálni az üveget, amiben tároljuk, de mivel az ecet fertőtlenítő hatású, még ez sem kötelező. Harmadrészt egyszerre készíthetünk egy nagyobb adagot, és az jó sokáig kitart. És negyedrészt, a nem túl tökéletes gyümölcsök nem vesznek kárba, hiszen mint látható, nem csak lekvár lehet belőlük.

A shrub receptjéért kattints ide!

Egyébként, ha már lekvár: a kész shrubból mehet egy löttyintésnyi az épp készülő lekvárba is, érdekes ízt ad neki – ha jól adagoljuk, nem túlzó, épp csak megbújik a háttérben.A shrub is többféle lehet: van, hogy a gyümölcsöt eleve a cukorral áztatják az ecetben. Ekkor a leszűrt gyümölcs is fogyaszthatóbbá válik, salátákban fantasztikus! Olyan verzió is létezik, hogy a gyümölcsöt cukorban pácolják, "macerálják", leszűrik és kinyomkodják, majd ezután keverik össze az ecettel. Sőt, a főzött gyümölcsös cukorszirupot is lehet keverni ecettel.

8 fotó

A dekorációt köszönjük a Butlers-nek!

galéria

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk