2022.09.30.

Így készül a legfinomabb császármorzsa - több módszert is mutatunk

Gyors, kiadós és mutatós: ilyen a császármorzsa. Nézzük, honnan érkezett hozzánk a receptje, és milyen formáit ismerjük! Neked melyik a kedvenced?

Ez az eredetileg zsírban és serpenyőben sült tésztadesszert a császári Ausztriából jutott el a Monarchia összes országába. Nem tudom, hogy mások is úgy magukévá tették-e, mint mi, itt, Magyarországon, de egy biztos, a császármorzsa olyan, mintha mindig is a miénk lett volna.

Gluténmentes császármorzsa gyors, fahéjas szilvalekvárral - recept itt!

Névváltozatai: császármorzsa, smarni, daramorzsa, ***grízsmarni.***Szeged környékén pedig cicvara vagy csicsvara névre hallgat. Ezt a szerb čičvara után tévesen vettük át, mert ez az étel valóban búzadarából készül, de inkább a puliszkához hasonló étel.

Nézzük meg, milyen az originális recept, és milyen egyéb formában ismerjük még ezt a finomságot!

Az osztrák schmarrn

Ehhez a változathoz nem grízt, hanem lisztet adunk. Tulajdonképpen egy palacsintatésztához hasonló keverékre lesz szükségünk, amibe ugye több tojás kerül, mint a simába. Sőt, szétválasztva, a fehérjét habbá verve, a sárgáját a cukorral kifehérítve kerül a tojás a tésztába.

A magyar morzsa

Valószínűleg mi jobban szeretjük az egyszerűbb és kiadósabb végén megfogni a ételeket, ezért lehet az, hogy a magyar morzsa grízzel készül. Tovább kell aprítani, mint az osztrák társát, hogy jól átsüljön, és ahol csak lehet, megpiruljon. Nem lacafacázunk a tojások szétválasztásával, egyben kerülnek a tésztába.

Nagyobb darabokban sütőben

Az élelmességünk nem ismer határt: hogy ne kelljen folyamatosan a tűzhely mellett állni, betehetjük a sütőbe is a császármorzsát. Néha kihúzzuk, daraboljuk, forgatjuk, majd visszatolva tovább pirítjuk, a megfelelő szín eléréséig.

Még ízletesebb morzsa

Ha részletekben sütjük, a palacsintához hasonlóan serpenyőben, és két lapos végű fakanállal feldarabolva pirítjuk készre, akkor érhetjük el a legjobb állagot. Viszont itt sietni kell, hogy menet közben ne száradjon ki a már kész rész. Nagyobb mennyiségnél nem ajánlott módszer!

Gluténmentes császármorzsa gyors, fahéjas szilvalekvárral - recept itt!

Gluténmentesen

Manapság egyre több embernél jelent problémát a fehérliszt, így a búzadara emésztése, ezért olyan alternatív alapanyagokhoz nyúlnak, mint a kukoricaliszt, a rizsliszt, a zabpehelyliszt vagy a kókuszliszt, illetve a gluténmentes lisztkeverékek valamelyike. Ezekkel mindenképpen más lesz a császármorzsa elkészítésének az ideje és a végeredmény íze, de látványra hasonlatosat tudunk létrehozni.

Tálald körtekompóttal - recept itt!

Ízesítések

Magába a tésztába is kerülhet: darált dió, mák vagy mandula, túró és citromhéj , rum, alma, vagy mazsola, de az igazi ízesítést a morzsához készített szósszal oldhatjuk meg:

Alapjáraton lekvárt, méghozzá baracklekvárt teszünk a porcukrozott édességre. Ezt jó, ha picit összeturmixoljuk és felmelegítjük, hogy ne hűtse vissza azonnal a desszertünket.
Ausztriai síelések kedvence az almaszószos császári morzsa.
Málna- és eperöntetes, lekváros változatai léteznek, de tulajdonképpen bármilyen gyümölcsszósszal leönthető.
Fentieken kívül ajánlott kipróbálni vaníliasodóval, hiszen, ha az aranygaluskánál működik, akkor itt is fog.
Valamint könnyedebb vizekre evezve egy kis joghurttalvagy simán tejföllel is próbálkozhatunk. Ezt aztán mindenki, saját maga belátása szerint ízesítheti, édesítheti.

Miben süssük?

Vajban sütve a legfinomabb. Barnított vajjal pedig isteni. Akik a tej valamely alkotóelemére allergiásak, készíthetik napraforgóolajon, vagy kókuszolajon.

Tálalási tipp

A császármorzsát mindig a lehető legfrissebben tálaljuk! A serpenyőből egyből a tányérra, és onnan a címzett elé, az asztalra kerüljön, így csíphetjük el a legjobb formájában.

MÉG TÖBB CSÁSZÁRMORZSARECEPTET ITT TALÁLSZ!

Ezeket olvastad már?

Gasztro

Így készíts tökéletes rántott húst

A rántott hús igazi vasárnapi ebéd, egyesek szerint szinte képtelenség elrontani, de mindig lehet finomabb. Szerinted mi a titka? Most megmutatjuk, mi hogyan készítjük!

Gréti

Gasztro

Így készül a tökéletes GULYÁSLEVES szerintünk – Te másképp készíted?

Az alföldi az eredeti? Tényleg a gulyák őrzői készítették először? Milyen húsból főzzük, ha nincs otthon marhahúsunk? Jönnek a válaszok és a szuper ötletek!

Gréti

Gasztro

14 ország 28 (szerintünk) legfinomabb édessége, RECEPTEKKEL

Ahány ország, annyiféle különleges sütemény, melyek közül sokat mi is elkészíthetünk otthon. Ismerkedjetek meg a világ legfinomabb süteményeivel!

Masszi- Rigó Csilla

Család

Így készül az utánozhatatlanul finom birsalmasajt

Elkészítése időigényesebb, mint az almáé, de cserébe teljesen új és izgalmas ízvilágú ételeket, sütiket készíthetsz vele. Itt az ősz, ne hagyd ki a birsalmát!

Gréti

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Kormos Lili

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Nosalty

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Otthon