2023.05.26.
Így készül szerintünk a tökéletes RÁNTOTT CSIRKE – egyetértesz?
Rántott dobverők. Vajon ki kapja a mellét, és ki a combját? Akár élet-halál harc is kialakulhat az asztalnál. Te hogyan készíted, hogy megőrüljenek érte?
Ha meginterjúvolnánk 100 embert, melyik a kedvenc rántotthús-féleségük, a legtöbben a csirkecombot választanák, főként, ha a megkérdezettek között sok gyermek is lenne. Miért? Hát azért, mert sokkal szaftosabb, mint egy kiklopfolt szelet hús, és valljuk meg, ez a legfontosabb számunkra. Most megnézzük, mitől lesz olyan omlós, hogy szinte hozzá sem kell nyúlni késsel, mert simán a villával is le tudjuk szedni a csontról a húst.
Rántott csirkés összeállítás:
Olajmentes rántott csirke három változatban
Rántott hús sajtos panírban
Rántott csirkeszárny és comb, ahogy Mamika csinálta
Pácolás
A csirke nem igényel különleges előkezelést. A húst bőrével vagy anélkül – erre majd még visszatérünk – jól bedörzsöljük sóval, borssal. Így álljon, ameddig elkészítjük a “fürdőszettet”: a lisztes, tojásos és zsemlemorzsás tálakat. Tutibiztosra szeretnél menni? Fűszeres, citromos joghurtba, fokhagymás tejbe, vagy tejfölbe is pácolhatod, a panírozás előtt viszont törölgesd át a darabokat!
Bőrével vagy anélkül
Kiráz a hideg a csirke bőrétől? Kapd le róla. A combot kétfelé, alsó és felső részre is bonthatod. A mellet mindenképpen csontozd ki, úgy panírozd! Bevallom, nekem kiskoromban jól jött a bőre, mert nem szerettem a bundát, és így egyben le tudtam húzni a húsról. Mára jobban kedvelem bőr nélkül, mivel a jófajta, ropogós panír lett a kedvencem.
Eszméletlen roppanós KFC csirke, recept itt!
Ropogós bunda
Igen, kell nekünk, mert enélkül nem igazi a rántott csirke! Ha mindent a hagyományos panírozási utasítások szerint követsz, nem ronthatod el. Sőt, vannak újabb módszerek is, a panko morzsa használata az egyik ilyen isteni adomány. A KFC-s csirke receptje sem semmi, végre otthoni körülmények között is elkészíthetjük. A lényeg, ha megsül a husi, tedd egy rácsra pihenni úgy 10 percre, ne takard le semmivel véletlenül se, a szabad levegő megteszi a dolgát!
Puha bunda
Na, persze ahogy a ropogósnak, úgy a puhabunda-vonalnak is vannak követői. Ebben az esetben jobb lebőrözött, és kicsontozott húst használni, a folyékony sörtésztába, palacsintatésztába, joghurtos bundába, vagy a csak lisztből és tojásból álló párizsi bundába ugyanis könnyebb egy flexibilisebb husit forgatni.
Tipp:
A húsból kinyert csontot nehogy kidobd, inkább tedd a fagyasztóba, mert a következő alapléhez, húsleveshez nagyszerűen használhatod majd!
Kicsontozott husi
A puhítást ugyanúgy segítheti, ahogy gátolhatja az, ha a combokat kicsontozod. Sütésnél jobban oda kell figyelned az időre, ugyanis ha vékonyabb a réteg, gyorsabban elkészül. Még ennél is jobban lerövidíti az időt, ha ki is klopfolod a kicsontozott combot. Az igazi rántottcsirke-rajongók azonban biztosan maradnak az eredeti módszernél: csontjával és bőrével panírozzák és sütik a csirkét.
Így süsd olaj nélkül háromféle bundában a csirkecombot – VIDEÓ:
Olajban sütés
Régen zsírban sütöttek mindent, mára a koleszterinproblémák miatt inkább olajban sütünk. Ahogy a sima rántott húsnál, itt is alkalmazhatjuk a kétszeri olajban sütést, a lényege, hogy a kettő között legyen egy pihentető szünet. A végén a még pirultabb és ropogósabb bunda érdekében a sütő grillrácsára is betehetjük a combokat egy pár percre. A sima sütőben sütés soha nem hoz olyan eredményt, mint a zsiradékban való sütés. Érdemes próbálkozni vele, mert valóban könnyebb lesz a gyomor számára az étel, de ha már egyszer rántott csirke készítésére és fogyasztására adtuk a fejünket, akkor engedjünk a csábításnak, és dobjuk olajba a combokat.
Kézzel vagy késsel-villával
A szárnyasokat elfogadottan ehetjük kézzel, sőt, így lehet a leghatékonyabban lerágcsálni, leszopogatni a csontról a húst. Étteremben azonban nem túl nyerő zsíros/olajos arccal habzsolni az ételt, de döntsön mindenki belátása szerint!
Ezeket olvastad már?
Így készíts tökéletes rántott húst
A rántott hús igazi vasárnapi ebéd, egyesek szerint szinte képtelenség elrontani, de mindig lehet finomabb. Szerinted mi a titka? Most megmutatjuk, mi hogyan készítjük!
7 megunhatatlan rántott étel a hét minden napjára - ezek...
Lehet hús, sajt, zöldség, imádjuk a rántott ételeket! Összeszedtük a legjobbakat, amit a hét bármelyik napján elkészíthettek.
Így készül az utánozhatatlanul finom birsalmasajt
Elkészítése időigényesebb, mint az almáé, de cserébe teljesen új és izgalmas ízvilágú ételeket, sütiket készíthetsz vele. Itt az ősz, ne hagyd ki a birsalmát!
Ilyen a tökéletesre turbózott RÁNTOTT HÚS!
Végre nem ciki a rántott hús, legalábbis ha tisztességesen van elkészítve. Dávid megmutatja, hogy nála hogyan néz ki a tökéletes kirántott husi!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept