2020.11.30.

Így legyen vega a rakott tészta

Bár az eredeti változat örök kedvenc, húsmentesen is érdemes készíteni. Idényzöldségekkel, rengeteg sajttal a tetején igazi vegetáriánus ínyencség lehet.

Kelkáposztás lasagne sütőtökkel

Bár nem vagyok vega, és hamburger vagy marhapörkölt nélkül el sem tudnám képzelni az életet, sokszor jól esik egy-egy húsmentes napot tartani. Egy ilyen alkalommal fogalmazódott meg az őszi, vega lasagne ötlete, szigorúan idényzöldségek felhasználásával. A lasagnéval elég zűrös a kapcsolatom, ritkán készítek, amennyiben mégis, akkor a klasszikust, rengeteg raguval és reszelt parmezánnal a tetején. Problémás viszonyunk oka az adagokban keresendő. Egyszerűen képtelen vagyok annyira kis adagot készíteni belőle, hogy ne azt együk még három nap múlva is. Gyűlölök ételt kidobni, tehát ilyenkor ebédre és vacsorára is lasagne van, így érthető, hogy egy-egy ilyen alkalom után az ember egy jó ideig még a jénai látványától is hidegrázást kap.

Persze azért sosem tart ez túl sokáig, és valahogy mindig újra befészkeli magát az agyamba a gondolat, hogy lasagnet kellene készíteni. Most azonban felhagytam az örök klasszikussal, és valami igazán frissre, egy valódi őszi ízkombinációra vadásztam. Így találtam rá erre a vega lasagnéra, kelkáposztával, sütőtökkel, szerecsendiós-mozzarellás mascarponéval, és persze az elmaradhatatlan parmezán réteggel a tetején. Meg kell mondjam, van vele munka bőven, hiszen most nem egy, hanem rögtön három külön ’réteget’ kell elkészítenünk, de megéri!

Az eredeti tervben fodros kel szerepelt, de a problémás beszerzés miatt végül sima kelkáposzta került bele, azonban ha tehetjük, inkább a fodros kelt használjuk. Remek tápanyagforrás sok-sok vitaminnal, ásványi anyagokkal és növényi fehérjével. Ebből a fajtából egyébként többféle is létezik, én a vastagabb levelű „toszkán” típusút ajánlom.

A ’főszereplő’ nem volt kérdéses, ha valami igazán őszies ételre vágyom, akkor elsőre mindig a frissen sült sütőtök illata jut eszembe. Így magától értetődő volt, hogy a kel mellé egy kis rozmaringgal és olívaolajjal meglocsolt, jól megsütött, majd pürésített sütőtök társul. Ehhez jött még egy kis cifrázásként a ricottás mozzarella keveréke egy kis szerecsendióval megspékelve. Ha már rétegezünk, akkor rétegezzünk igazán!

Így lesz a tiéd a legjobb lasagne!

Töredelmesem bevallom, hogy általában nem saját magam készítem a tésztalapokat, egy ilyet változat elkészítésénél már talán egy kicsit sok is lenne, ha még arra is vállalkoznunk kellene. Sokan azonban esküsznek rá, hogy a házi nem csak finomabb, de egyszerű elkészíteni és még gazdaságos is. Ígérem, hogy egyszer már én is kipróbálom!

Fontos megjegyeznem, hogy sosem főzöm ki előre a tésztát, inkább hagyom, hogy a sok-sok raguban puhulhasson tökéletes állagúra. A tetején a már sokszor emlegetett csodálatos, ropogós sajttakaró, és teljes a boldogság. A recept szerencsére nagy siker lett, és harmadnapra már csak az üres jénai maradt.

A helyszínt a Lecsó Főzőiskola biztosította.

A kelkáposztás lasagne receptjét itt mentheted el

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?