2020.11.30.

Így még biztos nem főztél eperdzsemet!

Hogy készíts jó rezgős eperdzsemet 15 perc alatt? Hát természetesen a legújabb kedvencünkkel, a chiamaggal!

A lekvárfőzés az egyik legrégebbi emlékem a konyhából. Régi klasszik módszerrel csinálta a nagyi: leszedtük a gyümölcsöt a kertben – leginkább sárgabarackot – , magoztunk, egy akkora lábosban, amibe szerintem bele is fértem volna, beleöntötte a tízenplusz kiló gyümölcsöt, meg egy szegényebb afrikai ország éves cukoradagját, és egy méteres fakanállal kavargatta órákon át. Utána szépen elosztotta a masszát az előre sterilizált üvegekben, majd lágyan körbetekerte őket a család összes vastag téli dunyhájával, és három napig álltak a szoba közepén, amíg biztosan ki nem hűltek. Csak egyszer fordult elő, hogy a dunyharakást meglátva nekifutásból nekirontottam és beleugrottam, később megtanultam, hogy nyáridőben a szoba közepén tartósan tanyázó ágynemű még csak véletlenül sem azért van, hogy izomból nekiugorjunk.

A chia magos eperdzsem receptjét itt találod

Anyukám is tett el lekvártminden évben, de ő nemcsak barackot, hanem körtét, fügét, szilvát is – egyszer egy több napos könyörgés eredményeként meg epret, amit aztán fintorogva elutasítottam, mondván, nem olyan, mint a bolti.

Sőt, én is szoktam lekvárt főzni, ha jól számolom, ez pontosan a harmadik eperlekvár-receptem, amit megosztok veletek. Pár hete találtam rá, és muszáj volt kipróbálnom.

A chia magos eperdzsem receptjéért ide kattints

Nagyanyám valószínűleg megbotránkozna a gondolattól is, hogy én nekiállok egy kiló gyümölcsből lekvárt főzni, azon meg pláne, hogy lekvárnak, bocsánat dzsemnek hívok egy negyed óra alatt összerottyantott gyümölcspürét – pedig én nem látom benne a hibát.

A pektin és más természetes zselésítő anyagok helyett ezt a dzsemet chiamaggal sűrítettem – nem is értem, hogy nem jutott eddig eszembe, hiszen esténként szorgosan összeturmixolom az éppen adott idénygyümölcsöt egy adag joghurttal és chiamaggal, és tudom, hogy reggelre a chia zselésítő állagától lesz pudingszerű, és szépen kanalazható.

A chia magos eperdzsem receptjéért ide kattints

Hogy ezt a chiás, alig főzött gyümölcspépet illik-e dzsemnek nevezni, nem tudom, de mindenesetre most megteszem – ez egy amolyan gyors, városi változat. Ízre nagyon kellemes, teszteltem kalácson, joghurtba pakolva, és még egy gyors sütibe is belecsempésztem. Különleges tulajdonság, hogy olyan, mint a tejbegríz főzés közben – minél többet áll, annál betonosabb. Azért ne legyenek illúzióink, nem lehet belőle klasszikus mennyiségeket eltenni, mert hűtőben kb. két hétig bírja, de fagyasztóban azért kicsit tovább.

A chia magos eperdzsem receptjééért ide kattints

Viszont tényleg megvan bruttó 15 perc alatt, úgyhogy egy átlag kedd este is készíthetünk új adagot, ha a régi hiányát nem tudjuk feldolgozni. Sőt, más gyümölccsel is működik, úgyhogy az egész nyári gyümölcspalettát végig lehet vele kísérletezni!

Ez is érdekelhet!

Így használd a chiamagot!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk