2020.11.30.

Így (ne) főzz, ha fogyni akarsz!

Bodon Judit dietetikus profilképe Bodon Judit dietetikus

Bő zsírban sütés, szalonnával tűzdelés – ez csak kettő azok közül a konyhatechonlógiai eljárások közül, amelyeket fogyókúra idejére érdemes elfelejteni. Nézzük mi van még!

Akad egy-két olyan ételkészítési eljárás, amit érdemes a testsúlycsökkentés idején háttérbe szorítani, hiszen használatukkal feleslegesen növeljük ételeink energiatartalmát (pl. zsír, szénhidrát). Ne aggódjunk, ha odafigyelünk, ez nem fog az ízélmény rovására menni!

1. Bő zsírban sütés felejtős

Mindegy, hogy sertészsírban vagy kókuszzsírban sütjük a rántott szeletünket, az így is úgy is felvesz több-kevesebb zsiradékot. Ha ügyesek vagyunk, és sikerül eltalálnunk a sütőzsiradék megfelelő hőmérsékletét, akkor kevesebb plusz zsiradékkal is megússzuk, de ezt azért otthon nehéz ellenőrizni. Készítsük bundázott ételeinket inkább kevés zsiradékot használva sütőben, de így se fogyasszuk ezeket heti rendszerességgel, hiszen a zsiradék mellett a liszt+tojás+zsemlemorzsa bunda is megnöveli ételeink energiatartalmát.

2. És a bundázás is

Ld. előző bekezdés. A hagyományos rántott ételek bundázása, a párizsias bundázás, a sör- vagy bortésztában sütés mind-mind jelentősen megnövelik az ételek kalóriatartalmát. Ha karakteres ízekre vágyunk, inkább használjunk változatos fűszerezést, pácoljuk a húsokat, pirítsuk meg kicsit húsételeinket a serpenyőben vagy a sütőben, az így keletkező pörzsanyagok garantálják, hogy nem lesz unalmas az étrendünk.

3. A csőben sütés sem a fogyókúrázók barátja

Hagyományosan a csőben sütött ételek vajból, lisztből és tejből készített besamel mártással készülnek. Büszkék vagyunk magunkra, hiszen a rendkívül alacsony energiatartalmú brokkoliból készítettünk köretet ebédre, de ennek előnyeit kevéssé élvezhetjük, ha bőséges besamelmártással csőben sütve készítjük el. Inkább pároljuk, grillezzük, fűszeresen batyuban süssük zöldségeinket testsúlycsökkentésünk idején! Egyéb, besamel alapú mártásainkat is cseréljük le fűszeres, joghurtos-görög joghurtos mártásokra.

4. A saláta az szuper, de ne rontsuk el az öntettel!

A csőben sült ételekhez hasonlóan salátáink érdemeit is jelentősen csökkenthetjük, ha majonézes-tejfölös öntettel készítjük el őket vagy ha nem spórolunk az olívaolajjal. A majonézes salátákat inkább kerüljük ebben az időszakban, az öntetet készítsük inkább joghurtos alapon, ha az olaj+ecet kombináció illik a salátánkhoz, akkor max. egy evőkanálnyi olaj legyen az egy főre jutó mennyiség.

Olvasd el!

Saláták nélkül nincs fogyás!

5. Sűrítés másként

Megspórolhatunk néhány kalóriát akkor is, ha főzelékeinket, (krém)leveseinket rántás, habarás helyett önmagukkal sűrítjük (ha kész az étel, 1-2 merőkanálnyi mennyiséget kiveszünk, összeturmixoljuk/-törjük és visszatesszük), tejföl és tejszín helyett görög- vagy natúr joghurttal krémesítjük.

6. A szalonnával tűzdelés, baconbe tekerés se legyen túl gyakori

Én is szeretem a szalonnával tűzdelt és a baconbe tekert ételeket, de bármilyen csodás ízt is varázsolnak ételeinknek, sajnos a zsírtartalmukról sem szabad elfelejtkezni. Tűzdeljük meg az egyben sütendő húsokat fokhagymával, friss fűszernövényekkel, vékony hasábokra vágott zöldségekkel, borítsuk borsos-paprikás-mustáros-bármilyen fűszeres fűszerkéreggel a maximális ízhatás eléréséhez.

7. Legyen kevesebb a cukor!

Az „örök titok" – használjunk kevesebb cukrot süteményeinkbe (barna- ill. nádcukorból is), vagy akár váltsuk ki a cukrot energiamenetes édesítőszerekkel, alacsonyabb energiatartalmú cukorpótlókkal. Saját tapasztalataim szerint még egyik süteményemnek sem ártott, ha 10-15 dkg cukor helyett 6-7 dkg-t használtam, mindig finom lett a végeredmény.

8. Csoki helyett kakaó!

Tömény csokoládés sütiborítás, csokicseppek helyett készítsük kakaóporral a süteményeinket. Hasonló intenzitású íz – jóval kevesebb kalória! Ezt a kompromisszumot még a hozzám hasonló csokiimádóknak is be kell vállalniuk.

Fogyókúrátok idején próbáljátok ki a fenti tippeket, így észrevétlenül is jobban be tudjátok tartani a napi energiabeviteli ajánlásokat!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?