2020.11.30.
Így pácolj sajtot cseh és provance-i módra
Két alapjáraton is finom sajtot választottunk marinálásra, mert csak a legjobbakból lehet még ízletesebbet készíteni. Nem tudsz majd választani a sajtos receptek közül!
Nem tudom, hogy mindenkinek megvan-e az az összetéveszthetetlen cseh érzés, amikor egy helyi étteremben – ez nálam Prágában mindig A kehelyhez nevezetű Svejk étterem és söröző – a borvirágos orrú pincér hatalmas kriglikkel kacsázik az asztalhoz, aztán rábeszél egy kis sörkorcsolyára is. Ez nem lehet más, mint az ötliteres üvegekben gondosan rétegzett nakládaný hermelín, vagyis a pácolt hermelin.
Marinált hermelin - recept itt!
Hermelin
Pácolt cseh sajt - receptet itt találsz hozzá!
A hermelin egy cuki kis állatka, és egyben egy cseh sajt, ami nagyon hasonlatos a camembert-hez. Ha itthon nem találsz hermelint – sajnos én sem kaptam – , akkor nyugodtan helyettesítheted egy kevésbé érett camembert-rel. A sajtnak nincs szüksége a túl erős ízre, a marinálás alatt lesz ideje jól magába szívni azokat az aromákat, amelyeket a mellé és bele helyezett fűszerektől, zöldségektől felvesz, viszont válasszatok inkább puhább kérgű sajtot, mert a hermelin is ilyen. A hermelint különben nem csak pácolják, grillezésre is nagyszerűen használható.
Tudtad?
A marinálás az egyes élelmiszerek, jelen esetben a sajt felhasználás előtti pácolása, érlelése. A páclébe minden esetben kerülnek fűszerek és valamilyen savas anyag, mint például az ecet. A marinálás a 'tengeri só' ('sale marine') – elnevezésből ered .
Pácolt hermelin sajt, receptért kattints ide!
Hermelin pácolás
A sajt eleve egy erjesztési folyamat eredménye, a marinálás egy további lépés lesz az ízadagolásban. A hermelin pácolásához felhasznált alapanyagok listája házanként, sörözőnként változik. A legalapvetőbb hozzávalók: a bors, a babérlevél, a fokhagyma, a hagyma és az olaj. Gyakran lila hagymával, színes borsokkal, szegfűborssal, borókabogyóval, csípős és édes fűszerpaprikával és kakukkfűvel egészítik még ki a sort. Dobrou chut'!
+1 tipp:
Készíts marinált sajtot vendégeidnek, vagy vidd te vendégségbe, legkedvesebb barátaidnak ajándékba, meglátod, nagyon örömet szerzel nekik!
Fűszeres, pácolt feta - recept itt!
Fetasajt fűszeres pácban
A fetasajthoz nagyon sok minden illik, de nem érdemes túltolni a fűszerezést. Jobb, ha maradunk a tökéletes provance-i jellegű vonalnál. Az olívabogyó kötelező, abból is a legjobbat, görög kalamatát tegyél a feta mellé az üvegbe.
A pácolt feta recepjét itt találod!
Friss rozmaringot és kakukkfüvet is vásárolj, és csak az egészséges levelű, puha ágakat használd fel. A pikantériáért feleljen a citromhéj. Olajfronton nincs kérdés, csakis olívaolaj illik hozzá. Só nem fontos, de őrölj vagy tegyél a sajt mellé egész borsot. Ha gondolod, a lila hagyma mellé még egy-két szárított – de nem olajban eltett – paradicsomot is nyomkodhatsz. A feta pácolásának kulcsa a minőségi alapanyagokban rejlik, itt tényleg nem érdemes spórolni az olívaolajon! Kínáld pirítóssal vagy frissen sült roppanós kenyérrel.
Ezeket olvastad már?
5 maradékmentő ötlet, ha túl sok csirkét sütöttél
Mi az, amit a legtöbben kerestek a Nosalty oldalán? Hát persze, hogy a sültcsirke-receptek! De mi van akkor, ha túl sok készül belőle? Mutatjuk a felhasználási ötleteket!
Céklából pink, spenótból zöld, répából sárga olasz tésztákat készítettünk, íme,...
Nem csak álmodoztunk színes tésztákról, el is készítettük őket. Nézzétek, milyen szépek lettek a céklával, sárgarépával és spenóttal színezett olasz tésztakülönlegességek!
Ütős mimosás narancstortacsoda a nagyoknak, és alternatívák a kicsiknek –...
Minden évben eltervezed, hogy a szeretteidnek sütit sütsz szülinapjukra, aztán eljön a nap, és már nincs időd rá? Ezeket a tortákat nem fogod kihagyni!
Ezt a 2 könnyed és gyors, mégis különleges CSIRKEHÚSLEVEST ki...
Egy szuper erős csirkeleves-összeállítással jelentkezünk. A dolog különlegessége, hogy ezek olyan jól esnek most télen, ahogyan majd nyáron is. Nézd meg tippjeinket!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept