2022.12.13.

4 profi tipp, hogy az egészben sült csirkéd 20 percen belül elkészüljön

Brecz Judit

Egy séf tanácsai következnek, amelyeknek hála húsz percen belül az asztalra kerülhet a sütőből frissen kivett friss, sült, egész csirke.

Hihetetlennek hangzik, de az Epicurious cikke szerint teljes mértékben működik Ned Baldwin séf trükkje arra, hogy kerülhet az asztalra a friss, gőzölgő, ropogós sült csirke egészben, mindössze 18 perc sütési idő után!

Ezentúl nem kell elősütni (mint ahogy sok étteremben csinálják, hogy kvázi kétszer sütik a csirkét), és nem kell órákat sem várni az egészben sült csirkére : pár taktikát betartva te is felpörgetheted az eseményeket, mondjuk is, mik a trükkök:

Szépen kiterül, ha kifilézed!

1.) KIS MÉRETŰ CSIRKÉT VÁLASSZ!

Bizony, ezen áll vagy bukik az egész: és igen, ehhez sanszos, hogy szuperfinom húsú, boldog, házi csirkére lesz szükséged, nem az átlagos boltira, mert az bizony nem sül át ennyi idő alatt. És nem is annyira finom. Szóval irány a háztáji piac vagy a nagyobb piacok tényleg minőségi hentese - nálunk a Fény utcán például van ilyen.

A séf tanácsa a következő: 1 -1,5 kilós madarat válasszunk! Ha nagyobbat sikerül vennünk, akkor természetesen hosszabb sütési idővel kell kalkulálnunk.

sült csirke

Vasalt csibe vajon sütve

sült csirke

Egészben sült citromos csirke

sült csirke

Piri-piri csirke paradicsomsalátával

2.) CSONTOZZ! FILÉZZ!

Az a másik, ami buktató lehet, ha úgy ahogy van, egészben tolod sütőbe a csirkét. Bizony, amennyire lehet, el kell távolítani a csontokat, a gerincet mindenképpen, hogy szépen kiterüljön, és ropogósra süljön. Ezen felül ajánlott a mell- és bordacsontokat is kiszedni - ha ezt nem teszed meg, minimum 30 perces sütési időre számíthatsz. (Bár ez sem tragédia...)

3.) LEGYEN FORRÓ A SÜTŐD!

Melegítsd elő a sütőd ~ 200 fokra, legalább fél órával a sütés megkezdése előtt! Vedd ki a sütőrácsot a sütőből, semmire nem lesz szükséged, mivel tulajdonképpen a sütő legaljára, közvetlenül a tűz fölé fogjuk tenni a bőrével lefele fordított csirkét tepsistül, mert itt a legforróbb a hangulat, és Így lesz a legropogósabb is a végeredmény.

Bőrével lefelé süsd! (fotó: Epicurious/Joseph De Leo, Styling: Lillian Chou)

4.) NE SPÓROLJ A SÓVAL!

Legalább két órával a sütés előtt sózd be a húst, de a legjobb, ha 24 órával számolsz. A séf tanácsa a következő: egy a csontozás előtt 1-1,5 kilós csirkénél körülbelül 12-15 gramm sóval számolj!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ha kedvet kaptál a hússütéshez:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

brassói

Lecsós brassói szaftosan

A brassói tud nagyon jó lenni, de tud nagyon száraz is lenni attól függően, hogyan készítjük el. Ha ezt a receptet követed az eredmény garantáltan egy szaftos brassói lesz, aminek a ...

babgulyás

Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal

A babgulyás igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret, de a hagyományos változat elkészítése sok időt vehet igénybe. Ezért most egy egyszerűbb, gyorsabb és pénztárcabarátabb ...

káposztaleves

Káposztás paszuly gazdagon

Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket az ételeket csak a hozzávalóikról?

Vajon felismered a kedvenc magyar ételeidet pusztán a hozzávalóik alapján? Most próbára teheted konyhai tudásodat! A képeken nem mutatunk meg minden alapanyagot, de a legfontosabbakból már rájöhetsz, melyik finomságra gondoltunk.

Nosalty

KonyhaPro

Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...

Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.

Nosalty

Gasztro

Hol együnk igazán jót 2026-ban? Megjelent a Dining Guide új...

Hol érdemes igazán jót enni Magyarországon, mely vidéki éttermeket érdemes felkeresni, és hol készülnek az ország legjobb pizzái? A Dining Guide több mint 20 év szakmai tapasztalatára és közel 550 vendéglátóhely tesztelésére építve állította össze 2026-os TOP100 Étteremkalauzát.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...

Gasztro

Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle

Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.