2021.08.02.

Így süss olajban biztonságosan

Tíz jó tanács – így kerüld el a balesetet, ha forró olajban készülsz sütni. Azt is megmondjuk, mikor kezdhetsz el tényleg aggódni, és milyen óvintézkedéseket foganatosíts.

A forró olajban való sütés sokak számára ijesztő tevékenység lehet, ezért szem előtt kell tartunk egy-két kulcsfontosságú tényt, hogy biztonságban érezzük magunkat a sistergő zsiradék közvetlen közelében. Összeszedtük a legfontosabb biztonsági intézkedéseket, hogy az izgulósak se okozzanak balesetet a konyhában.

Íme pár tipp, hogy magabiztosan süss olajban!

Ne füstöljön az olaj! Amikor előmelegíted az olajat, ne hagyd, hogy füstöljön, mert ha ekkor tennéd bele a fánkot, nem sülni kezdene, hanem azonnal megégne.
Használj nagy, széles és vastagtalpú serpenyőt. Soha ne tölts az edény kétharmadánál több olajat bele, így a nyers tészta nem szorítja ki belőle, és buborékozás közben sem folyik túl az edény peremén.
Készíts egy olyan fedőt a tűzhely mellé, ami pont illeszkedik a sütésre használt serpenyőre! Ez arra az eshetőségre kell, ha lángra kapna az olaj. Akkor azonnal tedd a fedőt az edényre, így nem kap oxigént a további égéshez. Egyéb esetben egy nagy sütőtálca is megteszi, a lényeg, hogy nagyobb legyen a serpenyőnél és teljesen lefedje a tetejét.
Ha van sütőhőmérőd, használd! Alacsonyabb hőfokú sütéshez 160 fokra, közepes hőfokúhoz 180 fokra, magas hőfokot megkívánó ételek készítésénél 190 fokra melegítsd az olajat. Kerüld el az ennél magasabb hőfokra való melegítést, hogy elkerüld az olaj lángra lobbanását. Ha nincs hőmérőd, teszteld az olajat egy darabka kenyérrel, ha 30-40 másodpercen belül aranybarnára sül, akkor az olaj elérte a 180 fokot.
Ne tegyél vizes alapanyagokat a forró olajba! Szárítsd le papírtörlővel a megmosott zöldségeket vagy burgonyát, mielőtt a serpenyőbe zúdítanád őket, a víztől fröcskölőssé válik az olaj, és könnyensebesüléseket okozhat.
Ne hagyd soha őrizetlenül a forró olajat, egy pillanat alatt túlmelegedhet, és meglehet a baj.
Forgasd el a serpenyő fogantyúját, hogy ne lógjon bele a mozgásteredbe, véletlenül meglökheted, ami végzetes lehet számodra!
Sütés közben tartsd távol a gyerekeket a konyhától. Túl gyorsak és érdeklődőek ahhoz, hogy akaratlanul is zűrt okozzanak.
**Az elkészült ételt lyukacsosszűrőkanállalilletve nagy sütőcsipesszel vedd ki a forró olajból -**mindenképpen olyan eszközt használj, ami engedi a felesleges olajat lecsöpögni.
Hagyd hűlni az olajat, mielőtt egy üvegbe átöntenéd, nehogy megrepedjen. Ott teljesen hűtsd ki, csak utána töltsd vissza az eredeti műanyag üvegébe, mert megolvadhat. Soha ne borítsd a mosogatóba, környezetszennyező,és el is dugíthatja a lefolyódat. A használt olajat vidd el egy benzinkúthoz, vagy az erre szakosodott telephelyre.

Óvintézkedések, ha balul ütne ki a sütés:

Ha füstölni kezdene az olaj, óvatosan húzd le a lángról, illetveazonnal zárd el alatta, és hagyd kihűlni.
Ha lángra lobbanna az olaj, azonnal zárd el a lángot alatta, és takard le a serpenyőt az előre kikészített fedővelvagy egy lapos sütőtálcával. Óriás lángoknál használd a tűzoltókészüléked, amennyiben rendelkezel vele.
SOHA ne önts vizet az égő olajra, ezzel elősegíted a láng terjedését!
Végső esetben azonnal hívd a tűzoltókat!

Ezeket olvastad már?

Otthon

Sose süss gnocchit olajban - kivéve, ha röhögni akarsz!

Az olajtól való félelmünk nem alaptalan – bármit beledobni a forró, sűrű folyadékba valahol mindig rizikós. Nincs ez másképp a bolti gnocchival sem. Viszont baromi vicces.

Brecz Judit

Életmód

Olajat vagy zsírt használjunk? Melyik az egészségesebb?

Kókuszzsír vagy olívaolaj? Melyik az egészségesebb, melyiket használjuk főzéskor? Dietetikus szakértőnk elkalauzol most minket.

admin

Farsang

Legjobb olajbansütési praktikáink

Magyarok vagyunk, a rántott ételeket igen szeretjük, mi tagadás. Szóljon most egy cikk arról, hogyan süssünk olajban praktikusan!

Gréti

Konyhatitok

10 tipp, hogy felgyorsítsd a főzésed

Amikor az ember főz, az általában – még talán a legprofibbaknál is – komoly előkészületet, megfontoltságot igényel. 10 tipp, hogy gyorsítsd saját munkád!

Brecz Judit

via:bbcgoodfood.com

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?