2020.11.30.
Így szeretik a gyerekek a pörköltet
A pörköltről legtöbbünknek egy nehéz, zsíros, sűrű étel jut eszébe, amit télen vagy legalábbis hidegebb időben szokás enni. Pedig ez nem feltétlenül igaz!
Tunkoljuk a szaftot
Nagymamáink zsírral főztek, vidéki rokonoktól hozott frissen vágott disznóhúsból vagy piacon vásárolt marhából készítették a pörköltet. Gyermekkoromban én is többször voltam faluhelyen, ahol birkapörköltet „rottyantottak” szabad tűzön, bográcsban. Bevallom, akkoriban ez az étel nem tartozott kedvenceim közé, habár hetente legalább egyszer nálunk is menübe került. Édesanyám szerencsére a csirkés változat mellett tette le a voksát. A főzés utolsó perceiben beledobott egy kis májat, s ezzel elérte, hogy én is hozzájussak egy kis táplálékhoz. A bőrével és egyéb alkatrészeivel főzött paprikás husit azonban nem voltam hajlandó megenni. Az apróra szaggatott nokedlit szafttal viszont szívesen „fárasztottam” villámmal. Így jóval hosszabb ideig tart megenni, mint kanállal.
Boeuf Bourguignon
Csirkezúzapörkölt 2.
Sűrű marhagulyás
Carbonnade - a flamand pörkölt
Morva sörgulyás
Cseréplábasban készült vörösboros pörkölt
Szekszárdi pincepörkölt
Mára ugyan megváltozott a véleményem a hajdani jó kis házi kosztról, de ezekkel az emlékekkel a hátam mögött, és négy gyerkőccel közvetlen környezetemben, másféleképpen kell gondolkodnom a hazai sztárételről, a pörköltről.
Legjobb pörköltreceptjeinket itt találod
Újkori pörkölt
Manapság ritkán vásárolok disznóhúst, marhából pedig inkább levest vagy sültet készítek. Leggyakrabban csirkemellből vagy a kedvenc piaci hentesemtől beszerzett pulykából főzök pörköltet. Olívaolajon pirítom az apróra vágott, nagy mennyiségű hagymát, sárga paprikát és jó adag paradicsomot is dobok mellé. Ez adja meg a sűrű, ízletes szaft alapját. Nem viszem túlzásba az étel fűszerezését, hiszen a só, bors, paprika összeállítás mellett a zöldségek hozzák ki belőle a legjobb ízhatást.
Csirkepörkölt 10. - Light, graham nokedlivel
Csirkepörkölt
Csirkepörkölt sárgarépás tésztával
Paprikás csirke gyerekeknek
Paprikás csirke nokedlivel Miss Sweetlytől
Szerencsére a gyerkőcök nem várják el tőlem, hogy nokedlivel tálaljam minden egyes alkalommal. Nem ehhez szoktak. Próbálkozom teljes kiőrlésű lisztből vagy sárgarépával, spenóttal megspékelt durumlisztes – kifejezetten a kisebbek tetszését szokta ez elnyerni – tésztával adni. Mostani köretfelfedezettem a zöldséges kuszkusz, illetve a kuszkuszsaláta. Biztonságos megoldást azonban még mindig legjobb barátunk, a jázmin rizs nyújt, melyet mindenki kedvel és sokkal egyszerűbb elkészíteni, és egészségesebb „lisztes társánál”. Házi savanyúság vagy friss saláta azonban mindig van az asztalon, és ebből még nagyobb mennyiséget teszek a tányérokra, mint a köretből.
{ GALÉRIA = title:Gr%C3%A9ti%20gombap%C3%B6rk%C3%B6ltje, 0,1,2,3,4,5,6,7,8 }
{node=140295}
Nem kell mindig hús
Hetente háromszor biztosan kerül tányérunkra husi valamilyen formában, de ügyelek arra is, hogy ne ez legyen a fő elvárás otthon. Szeretem kis családomat beavatni a régi ízek rejtelmeibe, de közben folyamatosan ügyelek arra, hogy emellett elegendő zöldséges étellel is barátságot kössenek. Ha mindkét elvárásnak meg akarok felelni, akkor például gombapaprikást ütök össze. Van azonban olyan, amikor bevállalom, hogy a fele társaság csúnyán nézzen rám és valami mást követeljen. Ilyenkor cukkinivel, padlizsánnal vagy más, kevésbé zsáner újdonsággal rukkolok elő.
Gréti tippje
Étkezzünk változatosabban és egészségesebben! Tálaljuk kuszkuszból, árpagyöngyből vagy hajdinából készült körettel a pörköltet.
Jövő héten a töltött zöldségeké a főszerep, addig is készítsünk pörköltet minél változatosabban!
Még több gombapörköltet itt találsz
Vegyes gombapaprikás házi szélesmetélttel
Tejfölös vargánya nokedlivel - Gombapaprikás 7.
Gombapaprikás vörösboros muffinnal
Tejfölös gombapaprikás
Zöldségpörkölt rizságyon
Gréti
A rovat korábbi cikkeit itt olvashatod
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept