2020.11.30.
Így találkozik a magas gasztronómia és a pacalos kerti buli - Kőbányán jártunk a Sonkakirálynál
Megvan az a családi buli, amire tényleg élmény elmenni? Régen látott ismerősök, kedves beszélgetések és isteni ételek – na ez vár rád Kőbányán a Sonkakirálynál.
Ha sűrűn jársz Pesten, akkor sem biztos, hogy valaha elvetődtél a Maglódi útra. Vagy éppen pont azért jártál arra, mert elvesztél a városban. Na, ott, a romos gyártelepes környéken nyitotta meg Enisz Laci bácsi 5 éve kis hentesüzletét, szemben egy benzinkúttal.
Laci bácsit elcsípni az üzletben szinte lehetetlen. Egyik percben sonkát szeletel, másikban sört csapol, és vendégtől vendéghez lépve mindenkihez van egy kedves szava, a törzsvevőket pedig névről ismeri. Miután lerótta tiszteletköreit, el is kezdtük az interjút egy – az asztalra kirakott - füstölt disznóláb mellett.
A kedves, mosolygós, külsőre abszolút hentesforma Enisz László eredetileg mérnök volt. De van az úgy, hogy az embernek éveket kell készülnie, gyűjtögetnie, hogy az álmait valóra váltsa. Így volt ez az időközben Sonkakirálynak kikiáltott Laci bácsival is. Egy időben sokat járt Olaszországba, és az ottani sonkaüzleteket látva elhatározta, hogy Magyarországra is behozza az igazi jó füstölt sonkakultúrát.
,,Sokáig éltem Olaszországban, és ott a mozdony füstje megcsapott. Hát ott mindenhol a sonkáról szól az élet, a szalámiról, a sonkáról. Arra gondoltam, hogy jó lenne, ha Magyarországon is lenne valami hasonló.”
Meg is valósította álmát, és megnyílt az Első Pesti Sonkaház a Maglódi úton. Az üzlet már 5 éve működik, de évekig vegetált, ezért változtatni kellett. Egy restaurátor/festő átfestette a bolt elejét, Laci bácsi lánya beszállt a bizniszbe, meghirdették a helyet a Facebookon, kulináris eseményeket kezdtek szervezni, plusz megnyitották a bolt melletti kerthelyiséget is, önkormányzati segítséggel.
,,Jött ez a Koronavírus, és volt időnk arra, hogy leüljünk, és elgondolkodjunk azon, hogy vagy abbahagyjuk, vagy pedig változtatunk, és hát a változtatás mellett maradtunk" - meséli Laci Bácsi, miközben az udvaron kavar egyet a pacalon.
Látogatásunk alkalmával éppen Belsőség-nap volt a Sonka Házban. Nemrégiben a halaké volt a főszerep, azelőtt pedig grillbuli volt. Ezek az események olyan gasztropartik, amik egy igazán jó családi kerti sütögetéshez hasonlítanak. A Sonka Ház udvari bulija teljesen más, mint azok a fényűző pop-up gasztroesemények, ahol drága piák és eltúlzott ételek mellett feszengő emberek lötyögnek egy túlértékelt dj dallamaira. Itt üvölt a hangszórókból a *Stux, maga vérbeli párizsi lett,*és még a pacal is olyan ínycsiklandónak hat, hogy a leghitetlenebbek is kóstolásba fognak.
,,Kinn van egy szlogen az ajtóban, hogy a szívünket-lelkünket tesszük a tányérra,és hát, úgy látszik, hogy ez kell, erre van igény.”
Ha csak ennél egy jó sonkatálat, és beszélgetnél kicsit Laci bácsival, akkor menj el az Első Pesti Sonkaházba, vagy figyeld az eseményeket. Megéri elugrani egy ilyen Maglódi úti kerti partira a Wine Flow isteni boraival és kedves emberekkel. Fogadjátok meg Laci bácsi tanácsát, és nehogy autóval menjetek, mert nagyon fogjátok sajnálni, amint elkap benneteket a sonkaláz.
Ezeket láttad?
Ezeket olvastad már?
,,Az emberek azt hiszik, hogy a drágább az jobb" –...
Gyerekekkel teszteltettük kedvenc ételeik olcsó és drága verzióját. Meglepő lett az eredmény – a borsos ár nem mindig garancia a sikerre!
Nudlit sodortunk Gödöllőn Marika néninél - itt a Nagyiprojekt új...
Bögyörő vagy nudli – mindegy, hogyan hívjuk, biztosan mindenki ismeri a zsemlemorzsába forgatott kis kukacokat, amiket lelkesen tömtünk a fejünkbe a nagyinál.
Eke Angéla: "A gyerekkoromat állatok között, a kertben töltöttem, ásva...
Eke Angéla színésznő játszott már többek között a Madách Színház, a Vígszínház és a Trafó színpadán is, de most a Nosalty konyhájában alakított nagyot.
Így készíts otthon igazi New York-i bagelt - A lyukas...
Tele van vele az internet, istenítik és csodálják, de mégis mit tudhat egy lyukas zsemle?
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept