2020.11.30.
Így válassz húst, zöldséget és tojást a boltokban vagy a piacon
A jó étel a jó alapanyagnál kezdődik – ez nem csak egy étterem számára fontos, de az otthoni főzésnek is fontos aranyszabálya.
A hazai és régiós McDonald’s-éttermeket évente több mint 1000 tonna salátával és zöldséggel, 600-800 tonna marhahússal, közel 2 millió darab tojással ellátó magyar termelők most okos vásárlási tanácsokkal segítik a boltba vagy piacra járókat.
Illat, szín és textúra
Ha valóban friss marhahúsra van szükségünk, akkor érdemes lehet előnyben részesíteni a magyar – tanácsolja Kovács Róbert, aki közel három évtizede szállít marhahúst a Meki húsfeldolgozó partnerének. A vákuumcsomagolt húsok a csomagolási technológiának köszönhetően tudják megőrizni a minőségüket, sőt, bizonyos bontásban – főként a speciális steak húsok terén – legtöbbször csak így elérhetők.
Kovács Róbert
Marhahús vásárlásánál ügyeljünk, hogy élénkvörös színű húst vegyünk, hagyományos húsboltokban vagy a piacokon történő vásárlásnál pedig ne szégyelljük akár meg is szagolni a húst, hiszen a friss árunak és kevésbé frissnek egyaránt jellegzetes, könnyen megkülönböztethető aromája van. Ha az árus ezt nem engedi, az már önmagában árulkodó lehet.
Fogások marhahúsból:
Bolognai ragu
Hamburger Jamie Olivertől
Boeuf Bourguignon
Nyáron a húst ne szállítsuk forró autóban hazáig hűtőtáska nélkül, mert emiatt napokkal is lerövidülhet a szavatossági idő. A megvásárolt húst a hűtőszekrény alsó részében tároljuk, ami a készülék leghidegebb része: a hőmérséklet ne legyen 1- 2°C-nál magasabb. Ha csomagolt húst veszünk, fontos, hogy a csomagoláson feltüntetett szavatossági idő a bontatlan állapotra vonatkozik. Felbontás után rövid időn belül fel kell használni: fontos a megfelelő hőkezelés, az esetlegesen megmaradt húst pedig célszerű lefagyasztani.Ügyeljünk arra, hogy mindig az elkészítési módnak megfelelő húsokat válasszunk. A legtöbb húsrész alkalmas lehet a hosszas párolással, főzéssel készült ételek, például gulyás készítéséhez. Ha igazán ízletes marhahúst akarunk fogyasztani, akkor nem szabad megijedni a kissé faggyús, márványos hústól: ez a zsiradék ugyanis az ízhordozó, így nagymértékben gazdagítja az ételünk ízét. A hirtelen sütésre a zsírral kellően átszőtt szelethúsok, steakek a legalkalmasabbak. Ez a műfaj nálunk még gyerekcipőben jár, de a – a külföldi mellett – kapható már jó minőségű hazai eredetű hús is ebből a kategóriából.
Mindent a szemnek!
A saláta rendkívül kényes termék, a vásárlásnál kiemelten fontos, hogy a frissességet ellenőrizzük – hívja fel a figyelmet Becsey Zoltán, aki több mint húsz éve szállít be salátát a McDonald’s partnerének, az Eisberg Hungary Kft.-nek. A szállítás során a leggyakoribb gondot a hűtőlánc megszakadása jelenti: ilyenkor a saláta levele meglankad vagy fonnyadttá válik. Amennyiben vizesedések láthatóak a csomagolt salátában és a saláta vágásfelülete elszíneződött, hiába van még esetleg több nap hátra a szavatossági időből, mégsem érdemes megvásárolni. Ezzel szemben egy lejárathoz közeli termék, amely frissnek néz ki, nyugodtan megvehető, bírni fogja tovább is.
Becsey Zoltán
Megvásárlás után is ügyelni kell a fel nem használt mennyiség gondos hűtésére, hogy a saláta élvezeti értéke sokáig megmaradhasson. Rukkola és madársaláta esetében – ha a tárolás közben kissé vizessé válik a termék – érdemes a tasakon kicsi rést nyitni, és így helyezni a hűtőbe a csomagot. Egy jól kezelt, megfelelően tárolt saláta legalább 8-10 napig fogyasztható minőségromlás nélkül.
Paradicsomot akár otthon is
A paradicsom íze egyre fontosabb a termesztésben és a nemesítésben, a fogyasztók pedig egyre több féle típusú paradicsommal találkozhatnak a boltokban, piacokon. Első ránézésre nehéz arra következtetni, hogy az adott formájú, színű paradicsomtól milyen ízt várhatunk, de az biztos, hogy az érettség tökéletes fokán lévő termés lesz igazán jó ízű – mondja Lóczi János, a Szentesi Gazdaszövetkezet Kft. ügyvezetője. Érdemes figyelni, hogy milyen fajtájú paradicsomot választunk, mert ha egy típus íze megtetszik, később könnyebb lesz a polcokon újra megtalálni.
Lóczi János
Nagy divat a paradicsom otthoni termesztése is, ami nem csoda, hiszen akár kiskertben, balkonládákban is könnyen termeszthető. A paradicsom melegigényes növény, öntözni pedig alulról érdemes úgy, hogy a leveleket lehetőleg ne érje víz. Vigyázni kell arra is, nehogy túladagoljuk a vizet, mert a növény könnyen vegetatívvá válhat, azaz sok levelet és szárat termel és kevesebb termést. Ha ez mégis előfordul, csak akkor öntözzük újra, ha a növény levelei már meglankadtak, a felesleges leveleket és hajtásokat pedig törjük le. Fontos az is, hogy tudjuk, milyen típusú paradicsomra lesz szükségünk: vannak magasabb szárazanyag-tartalmú fajták, amelyek jobban, hosszabb ideig eltarthatók, és vannak magasabb Brix-fokkal (nagyobb cukortartalommal) rendelkező típusok, amelyek általában jobb ízűek lehetnek.
Tojástévhit és kódfejtés
Válasszuk a jó minőségű, magyar tojást: ezeket héjra nyomtatott kódsorban, az első szám után található HU jelzésről ismerhetjük fel – tanácsolja dr. Németh Zoltán, az étteremlánc számára évi közel kétmillió tojást beszállító Capriovus Kft. ügyvezető igazgatója. A kód számai ezen túl a tojás számos más jellemzőit is elárulják, az első szám például azt, hogy milyen technológiai körülmények között tartják a tyúkokat. A kedvezőbb ára miatt Magyarországon a legkeresettebbnek a ketreces tojás számít, ezt kódsor 3-as kezdőszáma jelzi. A McDonald’s ugyanakkor az állatjóléti szempontból kedvezőbb mélyalmos technológiát részesíti előnyben – az ilyen tojásokon a kódsor 2-es számmal kezdődik, míg az 1-es a szabad tartást, a 0 pedig az ökológiai gazdálkodást jelenti.
dr. Németh Zoltán
A szakember szerint közkeletű félreértés, hogy hűtőben kell tartani a tojást, hiszen ezzel inkább rontunk, semmit javítanánk a helyzeten. A tojás közel egy hónapot szobahőmérsékleten is kitűnően eláll, saját kiváló biológiai védőmechanizmusainak köszönhetően. Ugyanakkor a már feltört tojást célszerű azonnal a hűtőszekrénybe tenni, és minél hamarabb felhasználni.
Ezeket olvastad már?
Ennyi pénzt keresett nálunk a McDonald's
Tíz százalékkal nőtt a vendégek aránya a tavalyi évhez képest.
Fontos lépést jelentett be a McDonald's
Őszre eltűnnek a műanyag szívószálak a gyorséttermekből.
Ez a tündéri néni 90 éves, és 26 éve a...
Nézzétek a nénit, aki 90 évesen, 26 éve dolgozik a mekiben, és egyszerűen imádja, amit csinál. Mégis hogy csinálja?
10 meglepő kaja a Mekiből
A McDonald's a világ számos országában jelen van, más-más kínálattal. Ismét itt van 10 étel, amit nálunk MÉG nem lehet kapni.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyors pho leves csirkével
A házi pho elkészítése nem is olyan bonyolult, mint elsőre gondolnánk. A vietnámi leves különleges ízvilágát a fűszerek adják, melyeket ma már könnyedén be tudunk szerezni, a ...
Vajban sült sütőtök egyszerűen
Hihetetlen finom! Sokkal, de sokkal finomabb mintha a sütőben sütnénk, és ez percek alatt elkészül, az illata pedig csábító....Akkor finom, ha jól megpirul mindkét oldala. Héját ...
Karamellás-almás süti cukormentesen
Ez a karamellás-almás krémes desszert hozzáadott cukrot nem tartalmazó keksszel készül, így diétabarát, és még a sütőt sem kell bekapcsolnod hozzá. A tetejére eritritből készült ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
5 hiba, amit ne kövess el a Márton-napi libalakoma készítésekor...
Márton-napi libalakoma készül? Mutatjuk, mire figyelj a libacomb előkészítésekor és sütésekor, valamint a párolt lilakáposzta elkészítésénél.
5 konzerv, amit a séfek szerint mindig érdemes otthon tartani
Nem csak vészhelyzetben jönnek jól a konzervek: néhány jól megválasztott alapanyagból gyorsan, egyszerűen és változatosan készíthetünk ízletes fogásokat. A séfek elárulták, melyek azok a tartós élelmiszerek, amelyeknek mindig helyet szorítanak a kamrájukban. Mai Otthon Tippünkben megosztjuk ezt veletek!
Ezzel a bevásárlási trükkel kevesebbet költhetsz, és a heti menüt...
Spórolnál a bevásárláson? A 3–3–2–2–1-es módszer segít megtervezni, milyen élelmiszerek kerüljenek a kosaradba, és hogyan kerüld el a felesleges vásárlást.
További cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
A szív egészségét is támogathatja ez az édes gyümölcs, pedig...
A datolya természetesen édes, rostban gazdag gyümölcs, amely ősszel és télen valamiért még jobban esik. Mutatjuk, mit kell tudnod hasznos tápanyagairól és a fogyasztásáról.
Nosalty 7 nap, 7 étel: gazdagon rakott, töltött és rétegelt...
Nem sima rakott krumplival támadunk, bár azt is imádjuk, hanem többek közt spenótos rakott palacsintával, nyáridéző töltött paprikával és szaftos lacikrumplival. Tartsatok velünk újabb hét napon át!
Top Receptek
Vajban sült sütőtök egyszerűen
Hihetetlen finom! Sokkal, de sokkal finomabb mintha a sütőben sütnénk, és ez percek alatt elkészül, az illata pedig csábító....Akkor finom, ha jól megpirul mindkét oldala. Héját ...
Klasszikus ludaskása libaaprólékból
A ludaskása a hagyományos magyar konyha egyik legfinomabb libás fogása, amely különösen Márton-nap környékén kerül elő a családi asztalokon. Ez a recept Zilahy Ágnes 19. század végi ...
Klasszikus magyar libaleves
A libaleves a magyar konyha egyik igazi klasszikusa, ami különösen Márton-nap környékén kerül elő, de egy ráérős vasárnapi ebédhez is tökéletes választás. A jó libaleves titka a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyors pho leves csirkével
- Vajban sült sütőtök egyszerűen
- Karamellás-almás süti cukormentesen
- Klasszikus ludaskása libaaprólékból
- Klasszikus magyar libaleves
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Még több friss recept