2020.11.30.

Ikonikus és megkerülhetetlen főzős videóival emlékezünk Benke Laci bácsira

Ha azt mondjuk, zöldborsótorta, ribizlis máj, sonkás bundás banán vagy sevillai paella ketchuppal, csak egy valaki juthat eszedbe: Laci bácsi, a hazai tévés mesterszakács!

1998-99 között Benke Laci bácsit a TV2 séfjeként ismerte meg legtöbbünk, holott már 1979-től mesterszakács illetve mestercukrász volt - arról, hogy szakácsolimpiai bajnoki címe is volt, már nem is beszélünk. Pedig sokan nem vették komolyan egészségtelen, már-már bizarr, ételízesítőkkel felturbózott fogásai és abszurd termékelhelyezési módszerei miatt, később azt írták, nem estek jól neki a kritikák, amiket az utóbbi években kapott, végül úgy gondolta, fel is hagy a főzőműsorok készítésével.

A 70 évesen elhunyt Benke László 1966-ban a Szabadság Szállóban lett hidegkonyhafőnök, ezután a Tihanyi Motel, majd a Gundel Étterem séfhelyetteseként munkálkodott. 1971-ben a Sylvanus Szálló konyhafőnöke. 1972-ben Párizsban a Magyar Ház séfjeként dolgozott, majd hazatérése után, 1974-től a Gundel Károly Vendéglátóipari SzK és SzKI tanára volt 18 évig, ahol "Kiváló pedagógus" kormánykitüntetéssel ismerték el. 1979-ben újra tanulni kezdett, aminek eredménye lett a mesterszakácsi, 1980-ban pedig a mestercukrászi vizsgája.

1980-ban a Vendéglátó Főiskola áruforgalmi szakán végzett. 1981-ben Hollandiában dolgozott. 1988-ban a frankfurti szakácsolimpián a regionális csapat vezetőjeként megnyerte a nemzetek nagydíját. 1992-ben Mátyás Király Éttermet üzemeltette, melyet a "Legjobb Étterem" címmel tüntettek ki – olvasható a Wikipédia oldalán. 1996-ban megkapta a Magyar Gasztronómiai Szövetség életműdíját. 1998-ban a "Chaîne des Rôtisseurs" lovagja. 2000-ben szakácskönyvet adott ki, ezen kívül több szakácskönyv szerzője is.

Nagyjából két éve Laci bácsi újra előkerült a múltból (a Teletál ételfutár-céget most szintén félretesszük), és valami furcsa kollektív össznépi sokkhatást keltett - mintha egy emberként eszméltünk volna rá, hogy miket és hogyan főzött nekünk majdnem két évtizeden át. A késő-szocializmus és a korai 90-es évek lenyomatát szigorúan megőrizve MINDENBE ételízesítőt tett(igen, a polipra is), imádta a fehérborsot, a különleges kreaciókat és kombókat (pl. görögdinnye + máj, tejszínhab + zöldborsókrém, sonka + banán, lásd: fenti videó), és előszeretettel öntött b á r m i r e ketchupot. A paellára is. Amit Sevillában tanult.

Huncut humora, autentikus szakácstermete és kerekded arcát egy ország kedvelte, de valljuk be, az 'újhullámos', 'modern', 'haladó' és 'minőségi' jelzőket nagyon messziről nézve sem foghatjuk rá.

Abszolút kedvencünk pedig a bizarr és nyomasztó, élére állított vanília-jégtömbökből, az azok oldalára tapasztott piskótatésztából készült és fura fehér krémmel bekent sült fagyitortája volt, itt nézheted meg videón:

Utolsó főzőműsorát pénteken tették fel a Youtube-csatornára, ezen kókusztejes zöldborsó főzeléket készített el.

Ezeket olvastad már?

Család

Menzakaják a nagyvilágból

Pár hónappal ezelőtt megmutattuk, mit szólnak amerikai gyerekek a világ különböző reggelijeihez. Most nézzük, mit mond a kritikus kis csapat a nagyvilág iskolai menzáira!

Dacota

Házimenza

Japán lány magyar étkeket kóstol

Egy japán származású amerikai lány végigkóstolja a különböző országok ételeit, a reakcióit pedig videóra veszi. Most a magyar élelmiszeripar remekei kerültek górcső alá.

admin

Család

Elhoztuk nektek az 5 legundorítóbb japán ételt

A sushit már mindenki ismeri, és azt is tudjuk, hogy a japánok furcsák - még ha csúnya dolog is általánosítani. Na de hogy ezeket ők tényleg megeszik, döbbenet.

Brecz Judit

Gasztro

Itt a válasz, hogy miért eszik mindenhol a magyar

Örök dilemma, hogy miért a magyar ember rántja elő elsőként az alaposan megpakolt rántott húsos szendvicsét és a lángolt gyulajiát a vonaton, mintha nem lenne holnap...

Hering András

A hivatalos youtube-oldal itt elérhető.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?