2020.11.30.

Íme, a Pisco sour!

A Pisco sour olyan, mint Dél-Amerika! Szenvedélyes és vérpezsdítő, ízre selymes és lágy. Tüzes vízből kevert ital, amit, ha egyszer megkóstoltál, beleszeretsz, és mindig erre a koktélra szomjazol!

Pisco sour classic

6-8 cl pisco
3-4 cl friss lime- vagy citromlé
2-3 cl cukorszirup
1 tojásfehérje
kockajég
a befejezéshez: 2-3 csepp angostura bitter

Hagyományos Boston shakerhez való koktélpoharunkat töltsük meg a hozzávalókkal: a citrust meghengergetés, nyomkodás után vágjuk félbe és vagy emberkedjünk marokkal, vagy némiképp okosabban, egy villa segítségével nyerjük ki a maximumot a gyümölcsökből. Ha nincs cukorszirupunk, öntsünk gyorsan vizet egy lábosba, adjunk hozzá ugyanannyi cukrot, majd kevergetve forraljuk 1 percig, ez után hűtsük ki és öntsük a pohárba. Jöjjön a pisco és a tojásfehérje, majd tegyünk rendes adag jeget a shakerbe és minimum 20 másodpercig intenzíven rázzuk a saját mixerstílusunkban (alsó, felső, Tom Cruise, áramütés stb.), hogy habosodjon az a fehérje!

Ezt követően töltsük ki szűrővel a választásunk szerinti, előzőleg gondosan lehűtött pohárba.

Hozzávaló pohár sokféle lehet, a fontos, hogy még az ital elkészítése előtt töltsük meg jéggel, hogy lehűljön (persze öntsük ki, mielőtt a Pisco sourt kitöltjük!)

Amikor a Pisco sour már a pohárban pihen, és minimum 2 cm vastagon áll a tetején a tojáshab, fogjuk az angosturát és két-három cseppet cseppentsünk a tetejére. Adjunk hozzá vastag szívószálat.

A Pisco sournak története van!

Akárcsak mi másokat a pálinkával kapcsolatban, eldorádóbeli testvéreink minket is óva intenek, hogy „csak egyet, de maximum hármat”. Ez – csakúgy, mint a pálinka esetében – mélységesen igaz. Nagyon kellemes, jól csúszik, viszont a tojásfehérjétől és a kesernyés cseppektől valami ismeretlen dimenziót nyit meg.

Ha az italok karatékák lennének, akkor a Pisco sournak biztos lenne dan vizsgája.

Haladóknak, Coca sour

Szögezzük le, Peruban (is) legális a kokalevél fogyasztása. A tea és a levelek rágcsálása mellett szokás legalább három hétig piscóba áztatni egy jó csomó, friss kokalevelet, majd kedvenc Pisco sourünket ezzel az „ágyas” alkohollal elkészíteni, vagy akár a legjobb hotelek teraszán fennhangon egy Coca sourt rendelni. A hatás a lábujjaktól induló kellemes bizsergés formájában egészen a fejünk búbjáig felér, nyugodtak, jó kedélyűek leszünk és feledjük a világ búját-baját, ugyanakkor bőven megmaradunk a kriminalizált élvezetektől innen. Egy tipikus win-win ital.

Maracuja Sour

Fantasztikus íze miatt ezt a verziót emeljük ki, de szinte bármilyen friss, savanykás gyümölccsel felturbózhatjuk Pisco sourünket. Ilyenkor akár el is hagyhatjuk a tojásfehérjét és az angosturát, viszont ügyeljünk a savanyú-édes egyensúlyra.

Hasznos kifejezések

Arriba, abajo, al centro y pa’dentro! Leginkább perui, de egyéb spanyol ajkú ismerőseinket is megörvendeztethetjük e tószttal. Arriba-fel(felé a pohárral), abajo-le(felé a pohárral, al centro-középre (mindenkire), y pa’dentro-be (itt megisszuk az italt)

A la Pachamama! Ha andoki országban járunk, megfigyelhetjük, hogy a helyiek tradicionálisan az első kortyot a földre öntik, vagy kiköpik, áldozva a Földanyának, kérve jóságát. Működő vulkánok tövében, kéreglemezek találkozásánál tanácsos követni e jó szokást. Néha máshol is.

Italszeretettel: Al

A rovat korábbi cikkeit itt olvashatod >>

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk