2023.02.21.

Nem mindegy, hogy kortyolod – Így igyál sört egy profi szerint

A február 24-25. között megrendezett VII. Indoor Sörfesztivál kapcsán Katona Csaba sörtörténész, a Magyar Nemzeti Levéltár munkatársa hozott néhány hasznos tanácsot a sörkóstoláshoz. Ugyanis egyáltalán nem mindegy, hogyan kortyolunk bele az aranyló italba.

Két nap, 100 féle csapolt sör, egy ötcsillagos hotel és megannyi sörélmény. Mindezzel hívogat az egyetlen téli és egyben az év első sörös eseménye, a 2023. február 24-25. között, a Mariott Hotelben megrendezett a VII. Indoor Sörfesztivál. A korlátlan sörkóstolással kecsegtető eseményre azonban érdemes felkészülten érkezni, hogy a kóstolás igazi maradandó élménnyé váljon, ezért Katona Csaba sörtörténész, a Magyar Nemzeti Levéltár munkatársa már előzetesen összegyűjtött nekünk néhány hasznos tanácsot és érdekes információt az aranyló nedű kapcsán.

A magyar sörök története

Egy város akkor város, ha van levéltára és sörfőzdéje, tartja egy német közmondás.

Szerencsére a sörfőzdék miatt nem kell az országhatáron túlra mennünk, hiszen Magyarország már a középkorban bizonyította sörfőző tudását. A sörfogyasztás Buda visszafoglalása után, az első pesti sörfőzde, Jakob Proberger főzdéjének megnyitása után terjedt el igazán hazánkban, míg a sör újabb térhódítása a 19. században kezdődött meg, és népszerűsége azóta töretlen.

A kisüzemi sörfőzdék megjelenésével és ezzel párhuzamosan a folyamatosan növekvő minőség eredményeképpen napjainkra a szomjoltó szerep mellett a sörivás ismét polgári szokássá, míg a sörözés trendi társasági programmá vált az igényes és a változatos sörélményre nyitott fogyasztóknál. Ennek megfelelően az érdeklődés aziránt is megnőtt, hogy hogyan, mihez, mikor és mivel érdemes bizonyos sörtípusokat párosítani.

A sörkóstolás művészete

Annak érdekében, hogy a VII. Indoor Sörfesztiválon nekünk is rutinosan menjen a sörök kóstolása, fogadjuk meg Katona Csaba tippjeit és szerezzünk életre szóló sörélményt:

Ha még csak kísérletezünk, hogy milyen sörök ízlenek igazán nekünk, érdemes minden típusból csak egy keveset kóstolni, összehasonlítani a különböző ízjegyeket, hiszen a sörfesztiválon több mint 100 fajta csapolt sör közül válogathatunk és ízlelhetjük meg őket korlátlanul.
A kóstolási sorrendet tekintve érdemes a következők szerint haladnunk, hogy minél teljesebb képet kapjunk az egyes sörtípusokról. Itt is érvényes az, ami a boroknál is jellemző, hogy a könnyedebb ízek felől haladunk a karakteresebb típusok felé. A citrusos búzasör vagy a klasszikus világos lagerek kesernyés ízvilága remek kezdés, amit a komlósabb pilsner vagy félbarna, avagy vörös sörökkel érdemes folytatni. Ezt követően mozduljunk el a fekete kávés, csokoládés stoutok, porterek felé, a végén pedig az EPA, IPA vagy az APA citrusos, édesebb illatával és a komló keserűbb aromáival zárjuk a sort. Viszont hagyjunk helyet kóstolási táncrendünkben az ízesített variánsoknak is!
A hőfok tekintetében fontos tudnunk, hogy nem minden sörtípust ajánlott jéghidegen fogyasztani annak érdekében, hogy az aromák kellőképpen kibontakozhassanak. Egy testes, magas alkoholtartalmú barna sör ízjegyei sokkal jobban kijönnek, ha nincs annyira lehűtve, míg egy könnyedebb lager vagy pilsner hidegebben élvezhető.
Mindezek mellett a sör ugyanakkor sör marad, így a szakértő szerint a kóstolását nem kell lépésekre bontani, viszont az első kortyot mindenképpen érdemes a szájban megforgatni!

„A Sörfesztivál nem csupán arra kínál tökéletes lehetőséget, hogy megtaláljuk kedvenc sörtípusainkat, hanem amennyiben már azzal tisztában vagyunk, érdemes a különböző sörfőzdék ugyanazon fajtáit is végig kóstolni és ezáltal bővíteni ismereteinket. Bátran kóstoljunk és legyünk kíváncsiak!”

Figyeljünk oda az adott sör ízjegyeire, és kísérletezzünk azzal, hogy érezzük-e már az azok közötti különbséget

– tanácsolja Katona Csaba.

A korlátlan kóstolási lehetőség által olyan alapismeretek elsajátítása mellett, minthogy a megfelelő pohárból, megfelelő hőmérsékleten fogyasszuk a különböző típusokat, a fesztivál végére jó eséllyel tisztában lehetünk azzal is, hogy milyen ételekkel érdemes a söröket párosítani – hogy például egy kacsa vagy liba mellé érdemesebb egy édesebb vörös sört választunk és a csirkéhez meghagyni a búzasört.

A VII. Indoor Sörfesztivál tökéletes alkalom arra, hogy ismerkedjünk, kóstoljunk, merjünk bátrak és felfedezők lenni, hogy úgy távozzunk az eseményről, mint egy igazi sörsommelier!

További információk elérhetők a VII. Indoor Sörfesztivál honlapján és Facebook-oldalán.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

rakott zöldség

Márványsajtos brokkoli

Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...

krumpliköret

Tejszínes krumpli

Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...

sajtos rúd

Halloweeni sajtos pókháló

Kedvem támadt elkészíteni egy pókhálót, ami finom ropogós, és sajtos.....gyerekek is egykönnyen elkészítik.... :-)))Ha marad tészta, akár kettőt is készíthetünk.....

Még több recept

Neked ajánljuk

Márványsajtos brokkoli

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Így szárad meg gyorsabban a mosott ruha: egy egyszerű japán...

Mai Otthon Tippünkben megosztjuk veletek a japánok szuperegyszerű, mégis hatékony ruhaszárítási módszerét. Semmilyen extra eszközre nem szükségetek, csupán egy kis odafigyelésre.

Nosalty

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Savanykás krumplileves, klasszikus főétel tükörtojással és...

Kedvünkre való menüsor!

Macsuga Viktória

Életmód

Sok rost + fehérje, szigorúan tojás nélkül: 7 proteindús-rostos reggeli...

Utálod a tojást, vegán vagy, esetleg ételallergiával, -érzékenységgel küzdesz? Vagy egyszerűen csak izgalomra vágysz? Indíts csodalaktató, fehérje- és rostdús reggelikkel, tojás nélkül!

Brecz Judit

További cikkek

Vásárlás

A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...

A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.