2020.11.30.
Ínycsiklandó illatok a konyhából, amiket magadra is fújhatsz
A konyhában készülő desszert illata nem kell, hogy a sütés után csak emlék maradjon, használhatunk gourmand parfümöket is.
Annak, amit ízként érzékelünk, valójában a hetven százaléka csupán illat. Az édes és fűszeres illatok, melyek a desszertek ízére emlékeztetnek, valójában a szaglás és az ízlelés közötti kapcsolatot célozzák meg. Ha valamibe befogott orral beleharapunk, sokkal kevésbé fogjuk érezni az ízét, és ez szintén igaz, ha náthásak vagyunk. Ha azonban evés közben levegőt veszünk, ahogy azt tenni szoktuk, akkor az aromák a torok hátulján felpárolognak az orrba és megkapjuk az étel teljes élményét.
Aki szereti az édességet, az hasonló endorfin kibocsátóhatást érhet el azzal, ha ezeket az aromákat csupán szagolja, mintha enné, ez pedig megnyugtató hatással van a legtöbb emberre. Az emberi agy összekapcsolja az ételszerű illatot azzal az élvezettel, amit azáltal élnénk át, hogy az adott aromával rendelkező ételt megesszük.
Persze egy sima vanília, vagy süteményaroma önmagában nem ad ki parfümöt, bár arra is akad példa, hogy egészen egyszerű kompozíciókban gondolkodnak az alkotók. A gourmand parfümök célja azonban nem az, hogy olyan illatuk legyen, mintha éppen süteményt ennénk, hanem a felnőtt énünkben rejtőző gyerekhez szólnak olyan módon, hogy felidézik a süteményeket, de olyan összetevőkbe keverik bele az aromákat, amelyek egyébként is használatosak a parfümkészítésben.
Itt általában persze virágokról van szó, de ma már nagyon sok olyan parfümmel találkozhatunk, mely nyomokban sem tartalmaz semmilyen virágot. Az első ilyen illat, mely világsikert ért el, az Angel volt, a Thierry Mugler divatháztól, mely 1992-ben jött ki. Ebben az illatban a cukor, a vanília, és a talajszagú pacsuli keveredik, és ma is pont olyan megosztó, mint közel harminc éve volt. Azóta persze az ételparfümök szerteágazóan fejlődtek. Mivel, a virágillatokkal ellentétben, ezekben kizárólag mesterséges aromavegyületek adják az illatot, minden egyes újabb aroma felfedezésével újabb parfümök jelentek meg. Ma már gyakran találkozhatunk kóla, vagy sós popcorn aromát is tartalmazó parfümökkel.
A gourmand parfümök hozzávalóinak abszolút sztárja azonban a vanília aroma, vagyis a vanilin. Ez nem véletlen, ugyanis még az anyatej is tartalmaz egy kis vanilint, így a legtöbb emberben megnyugtató hatást kelt és kellemes érzeteket vált ki. A magzatoknak ugyanis a szagérzékelése már a terhesség 12. hetétől működik, és már az anyán keresztül is ismeri ezt az illatot. Érdekesség viszont, hogy Európában a vanília illat tejes-tésztás asszociációkat hív elő, míg Ázsia egyes részein olyan típusú fűszernek érzékelik az emberek, mint például a szerecsendió, tehát az illatasszociációk részben tanultak.
Ezt olvastad már?
Így hagyd abba végleg a stresszevést, ha te is csokiba fojtod a bánatod
Diétázóknak is jó ötlet lehet körülnézni a parfümériákban, hogy nem találnak-e kedvenc desszertjükre emlékeztető parfümöt, mert sokaknál az illat beszippantása már kielégíti az édesség utáni ellenállhatatlan vágyat. Ami az elmúlt évek hozadéka, az az, hogy ez már nem csak a nőkre vonatkozik, hiszen a férfiparfümök között is megjelentek a kifejezetten édes, esetleg kávéval, vagy fás aromákkal kevert desszertillatok.
Ezeket olvastad már?
Ezeket olvastad már?
Tényleg elhízunk, ha keveset alszunk?
Aki keveset alszik, az hízik, ennek egyik oka pedig az étkezési szokások változása a kialvatlanság hatására.
Vajon, ha tükörbe nézünk, azt látjuk, amit más emberek látnak?
Vajon, ha tükörbe nézünk, mi is pontosan azt látjuk, amit más emberek látnak? Erre a kérdésre próbálunk most válaszolni.
Ezek az élelmiszerek a legkevésbé ártalmasak a környezetre
Nyilván az lenne a legjobb a természetnek, ha nem táplálkoznánk, de az életben maradás folyamatos kompromisszumok sorozata.
Ezért dühösek a vegánokra az emberek
Nem mindenkinek megy fel a vérnyomása, ha azzal szembesül, hogy embertársa nem fogyaszt állati eredetű termékeket. De sokaknak igen.
Címlapkép: Getty Images
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept