2020.11.30.

Inzulinrezisztenciával élsz? Akkor ezek a zöldségek legyenek mindig otthon!

Zöldségek nélkül nincs jó szénhidrátdiéta - nézzük, mi legyen otthon, ha kordában szeretnéd tartani a vércukorszintedet! (X)

Az inzulinrezisztencia (IR) kezelésének egyik legfontosabb pillére a megfelelő kiegyensúlyozott, egészséges étrend. Amivel biztosan minden IR-esnek meg kell küzdenie, az a szénhidrátok mibenlétének megismerése, a napi mennyiség számolgatása.

Keress zöldséges termékeket a Bonduelle kínálatában itt!

A tapasztalatok azt mutatják, hogy az IR-el élők akkor "járnak a legjobban", ha az ételeiket saját maguk készítik el. Étrendjük fontos alappillérei a zöldségek, hiszen jellemzően alacsony energia-, szénhidrát-, és magas élelmirost-tartalmuk fontos paraméterei ennek az étrendnek. Ez utóbbi tulajdonságuknak köszönhetően lassítják más szénhidrátok felszívódását, így segítik a vércukorszint kordában tartását.

Cikkünkben ahhoz adunk most tippeket, hogy mit tartsunk otthon mindig a spájzban és a hűtőben, hogy ételeink IR-kompatibilisek legyenek.

1. Friss kerti vetemények

Hideg étkezéseink, szendvicseink mellé mindig fogyasszunk friss zöldségeket: paprikát, paradicsomot, retket, salátaleveleket, uborkát, hagymaféléket - ízlésünk, és szezonális igényeink szerint. Meleg ételeinket is kísérhetjük friss zöldségekből összeállított salátákkal.

2. Savanyúságok

Őszi-téli-kora tavaszi időszakban, amikor híján vagyunk a friss zöldségeknek, akkor bátran fogyasszunk savanyúságokat - savanyú káposzta, csalamádé, káposztasaláta, csemegeuborka - mind-mind értékes ásványianyag- és rostforrások.

3. Salátafélék

A salátafélékre általában jellemző, hogy nagyon alacsony kalória- és szénhidráttartalmúak, így kiválóan alkalmasak arra, hogy étkezésünk volumenét növeljük. 10-15 dkg saláta hatalmas halmot képez a tányérunkon, és mindössze 3-5 g szénhidrátot tartalmaz - sokan ennyivel nem is számolnak.

lazacreceptek

Grillezett lazac mentás salátával

töltött cukkini

Bolognai kuszkusszal töltött cukkini

különleges aprósütik

Tofu és édesburgonya rozmaringnyárson

4. Sütőtök és édesburgonya

Ezek a narancssárga zöldségek értékes vitaminokban és antioxidánsokban gazdagok. Kitűnő leveseket, curryket készíthetünk belőlük, de egy salátában vagy akár süteményben is megállják a helyüket.

5. Cukkini, padlizsán, brokkoli

Ma már az év bármelyik szakában kaphatóak ezek az alacsony kalóriatartalmú zöldségek. Készíthetünk belőlük főzeléket, felcsíkozhatjuk őket fűszeres ázsiai wok-köretünkbe, főzhetjük gőzben, vagy süthetjük őket sütőben. A salátafélékhez hasonlóan a cukkini, padlizsán, brokkoli, karfiol is alkalmasak ételeink volumenének növelésére.

6. Hüvelyesek

Kiváló összetett szénhidrát-, élelmi rost-, növényi fehérjeforrások és nagyon laktatóak a hüvelyesek. Legyen otthon a polcon mindig lencse, vöröslencse, szárazbab, felesborsó, csicseriborsó. Készíthetünk belőlük hagyományos vagy egzotikus ízvilágú leveseket, főzelékeket is, vagy karakteres fűszerezésű salátákat, krémeket, egytálételeket. Szárazbabból beszerezhetünk fagyasztott változatot is, illetve lerövidíthetjük a főzéssel töltött időt, ha natúr vagy ízesített konzervtermékeket vásárolunk. Ezeknél azonban mindig figyeljük a hozzáadottcukor-tartalmat is.

lencseleves

Egzotikus vöröslencseleves túrógombóccal

lencsesaláta

Tojásos-lilahagymás lencsesaláta

zöldséges egytálétel

Fetás csicseriborsó curry

7. Fagyasztott zöldségek

Amennyiben lehet, törekedjünk a szezonalitásra, de különösen az őszi-téli-koratavaszi időszakban nagy segítségünkre lehetnek a fagyasztott zöldségtermékek, zöldségkeverékek. Választhatjuk a kicsit izgalmasabb (pl. ázsiai, olaszos stb.) zöldségkeverékeket, ezekből tényleg villámgyorsan elő lehet állítani változatos, színes, különleges zöldköreteinket. De teljesen jó szolgálatot tesznek az egy komponensű termékek is, pl. tök, spenót, sóska, zöldborsó, vajbab, brokkoli, kelbimbó, karfiol stb. Arról nem is beszélve, hogy mi magunk is lefagyaszthatjuk kisebb adagokban a zöldségeket, amikhez aztán bármikor nyúlhatunk.

Természetesen használhatunk konzerv zöldségeket is, bár ezek között nehezebb cukormentes termékeket találni, de ha találunk, és szeretjük őket, akkor spájzoljunk be ezekből is.

Ha azt szeretnénk, hogy IR-étrendünk kiegyensúlyozott legyen, és a szénhidrátanyagcsere-zavarunkat is ellenőrzésünk alatt tarthassuk, akkor muszáj odafigyelnünk a napi 40-45 dkg zöldség bevitelére. Ez pedig biztosan azt jelenti, hogy minden főétkezésünknek, és legalább egy kisétkezésünknek tartalmaznia kell ~100 g zöldséget. Természetesen annak érdekében, hogy az étrend az egészségünket is szolgálja, fontos nagy hangsúlyt fektetni a megfelelő alapanyag-választásra, kalória-, fehérje- és zsírbevitelre is.

Keress zöldséges termékeket a Bonduelle kínálatában itt!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?