2020.11.30.

Ismerd meg a boozát, az ősi recept szerint készülő "gumifagyit"!

Azt gondoltad, mindent tudsz a fagyiról! Szerintünk nem hallottál még a közel-keleti "gumifagyiról", a bozzáról.

A boozát, ezt a szokatlanul rugalmas, tejes alapú fagylaltot már ezelőtt ötszáz évvel is készítették a Földközi-tenger levantei régiójában, körülbelül a mai Libanon, Szíria, Izrael területén.

A "gumifagyi" sahlabból, vagyis őrölt orchideagyökérből, masticból, vagyis gyantából áll. Ezt a keveréket egy nagy, hűtött tartályba rakják, tejet adnak hozzá, majd egy nagy fadoronggal ruganyosra, nyúlósra püfölik a masszát, végül kézzel húzzák-nyújtják.

Pisztáciával megpakolva az igazi

Ez utóbbi igazi művészet, ugyanis körülbelül egy percnyi idő áll rendelkezésre, amikor a boozát ki lehet nyújtani. Gyakorlott szakember kell ahhoz, hogy ezt az időablakot megtalálja valaki.

A gumis, nyúlós állagú booza lassabban olvad, mint a hagyományos fagyi, tovább őrzi a formáját.

Ennyire nyúlós ez a fagyi

Úgy tűnik, ez a keleti édesség lassan népszerűvé válik a nyugati világban is. Brooklynban nemrég nyílt meg aRepublic of Booza nevű hely, ahol 35 féle ízben lehet kóstolni ezt a jeges specialitást. A választék bebizonyítja: a booza ízesítésének csak a képzelet szab határt. A tejes alapú fagyit ugyanúgy lehet sós Oreós ízesítésben kapni, mint csak egy kevés friss pisztáciával megszórva.

via Michelin Guide

Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?

Egy nap alatt körbeettük és bringáztuk a balatoni kiskört - ide menjetek Ti is habzsi-dőzsizni

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro