2020.11.30.

Itt az Ízművek újabb ínycsiklandozó kreációja!

Hirdetés

Sok-sok énekes sztár, egy mesterszakács és a zenei vezető, karmester - így áll össze az Ízművek csapata. Nézd meg második kreációjukat videón! (x)

A Staropramen Ízművek bemutatja

Végy egy prémium sörmárkát: Staropramen. Add hozzá a márka két legfontosabb karakterét: gasztrokultúra és zene. Keverd össze egy nagy adag inspirációval, fűszerezd meg egy szimpatikus társasággal, és találd meg az alapanyagok közötti egyensúlyt.

Máris kész az ínycsiklandó kontent. Tálald frissen, online.

Mi a Konyhastúdió?

A Staropramen Ízművek júniusban induló online tartalomfolyama, ami a korábbi évek gasztrovonalát viszi tovább, egy kis zenével megédesítve.
Egy alkalmi zenei stúdióvá alakított hangulatos, kertvárosi lakásétterem.
Egy tehetséges társaság sörözős, beszélgetős, együtt főzős, együtt zenélős ínyenc programja.

Staropramen. A Te utad! Kattints további információért!

Mi sül ki belőle?

A tartalomért a két házigazda felel: a Konyha részt Serényi Zsolt, séf vezeti, a Stúdiót pedig Delov Jávor, a Random Trip megálmodója.

Minden műsorban érkezik egy vendég, akinek a személyisége és életútja inspirálja a házigazdákat.

Zsolt egy személyre szabott új ételt készít, a Random Trip pedig a fellépővel közösen lenyom egy mini sessiont.

Mire az étel elkészül, addigra összeáll a zenei produkció is.

Az első rész vendége, Sena volt. Az ő kedvenc étele után most Wolfie, a Punnany Massif alapítótagjának ínycsiklandozó töltött káposztáját is megismerhetitek:

“Rakott” savanyú káposzta házilag füstölt-sült húsokkal (marha-sertés) kelkáposztalevélbe töltve, grillezve.

Hozzávalók 10 főre

A csülökhöz:

1db sertés csülök (kb 1,5 kg nyersen)
1 fej fokhagyma
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
50 g paradicsom püré
egész kömény  ízlés szerint
0,5 liter Staropramen
0,5 liter alaplé

A marhaszegyhez:

1 kisebb darab marhaszegy
finomított tengeri só  ízlés szerint
frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

A töltött kel további részéhez:

pár szem fokhagyma tisztítva
fűszerpaprika ízlés szerint
0,5 kg vöröshagyma tisztítva
2 kg savanyú káposzta (vágott)
1 db nagy kelkáposzta
1 kg jázminrizs
0,5 l tejföl (20%)
0,5 liter alaplé
0,5 liter Staropramen

Elkészítés

A konyhakész marhaszegyet, sóval és borssal ízesítve faszenes grillen 110-130 fok körüli, egyenletes hőmérsékleten, hosszú órákon keresztül, 90 fokos maghőmérsékletig sütjük, úgy, hogy amikor már 80 fokos, akkor fóliába vagy zsírpapírba csomagoljuk.
A kemencét 200 fok körüli hőmérsékletre fűtjük. A csülköt sárgarépával, fehérrépával, vöröshagymával, fokhagymával, kevéske alaplével, paradicsom pürével és sörrel körülvéve, sóval, borssal és köménymaggal ízesítve, először letakarva, gyakran locsolgatva, majd, ha már puha, akkor fedő nélkül pirítva, összesen kb. 2 óra alatt készre sütjük.
Közben finomra vágott vöröshagymát pirítunk. Hozzáadjuk a rizst és felöntjük alaplével. Amikor a rizs félig puha, belekeverjük a vágott savanyú káposztát, locsolunk rá sört és még egy kevés alaplevet, kis lángon, letakarva pároljuk a rizs elkészültéig.
Zubogó sós vízben szép zöld kelkáposztaleveleket forrázunk egyenként. Amikor puhulni kezdenek, rögtön jeges vízbe tesszük őket és visszahűtjük.
A csülökről levágjuk a ropogós bőrét. A húsát és a szegyet is kicsire daraboljuk, majd káposztás rizshez keverjük. Ezt a keveréket töltjük a kelkáposzta levelekbe. A töltött káposztákat tálalás előtt vaslapon pirítjuk, végül fűszerpaprikás tejföllel meglocsolva, feldarabolt csülökbőrrel megszórva kínáljuk.

A Staropramen Ízművek Konyhastúdió videói a Staropramen youtube-csatornáján, közösségi oldalain és honlapján futnak majd.

Staropramen. A Te utad! Kattints további információért!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

raguleves

Zöldfűszeres libaraguleves

Ha Márton-napi menüt tervezel, a liba már a levesben is helyet kaphat. A nyak és a szárnytő ízes levet ad, a combról lefejtett húsból pedig minden tányérba jut pár omlós falat. A ...

fokhagymakrémleves

Fokhagymakrémleves

Valószínűleg nincs olyan fokhagymarajongó, aki ne kóstolta volna meg ezt a selymesen krémes csodalevest legalább egyszer. Házilag viszont már jóval kevesebben készítik el, pedig az egyik ...

lúdláb torta

Lúdlábtorta klasszikusan

A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Cukorbeteg vagy? Ebből a 7 fontos tápanyagból könnyen lehet, hogy...

A cukorbetegség kapcsán legtöbbször a szénhidrátbevitel és a vércukorszint szabályozása kerül szóba, pedig az is fontos, hogy a szervezet elegendő vitaminhoz, ásványi anyaghoz és egyéb tápanyaghoz jusson. Lássuk, diabétesz esetén melyekből alakul ki leggyakrabban hiány!

Nosalty

Életmód

7 hely Budapesten, ha a tökéletes házi kürtőskalácsot keresed

Nem tudom pontosan mikor történt, hogy a kürtőskalács lett a nagybetűs, magyar édesség, de tény, hogy egy ideje minden sarkon árulják, az idelátogató turisták kezében pedig a töltött változattól kezdve a klasszikusig mindenféle változat megtalálható. Mivel ezt az erdélyi finomságot ennyi helyen árulják, nehéz eldönteni, hol kapunk igazán jó minőséget. Ezért most segítünk, és mutatunk hét kürtőskalácsozót Budapesten, ahol garantáltan nem fognak csalódást okozni.

Kormos Lili

Életmód

Mikor feküdj le, ha óvnád a szíved? A szakértők szerint...

Mikor érdemes lefeküdni, ha az egészséged is szem előtt tartod? Megmutatjuk, mit tudunk az alvásidő, a rendszeres alvási rutin és a vérnyomás kapcsolatáról.

Nosalty