2020.11.30.
Itt a válasz, hogy miért szűnhet meg a kedvenc piacunk
Vajon mi áll a hátterében annak, hogy a piacok közönsége más vásárlási lehetőségeket választ? Az alábbi tanulmány ezen kiskereskedelmi forma visszaszorulásának okairól szól.
A GfK friss elemzése megállapítja, hogy csökkent a piacok, ezen belül a termelői piacok súlya a napi fogyasztási cikkek beszerzésében. Míg 2010-ben még a lakosság 72 százaléka, addig a tavaly július óta eltelt 12 hónapban 59 százaléka látogatott piacokat. A csökkenés a vidéki vásárlók számának visszaeséséből adódik, a Budapestiek aránya stabil. Elsősorban a diszkontok és a szupermarketek vonnak el forgalmat a piacoktól.
Ezeket olvastad már?
Míg a bevásárlóközpontok, szupermarketek, hipermarketek megjelenésével egykoron a kisboltok, butikok eltűnésének rémképe terjedt évekig a sajtóban, addig most a piacok visszaszorulásáról szólnak a hírek. Valóban, ez a kiskereskedelmi csatorna is átalakulásokon megy keresztül. Egyrészt a terjedő kínai boltok, ahol minden olcsón beszerezhető, árban alulról támadják a piacokat, míg a gourmet üzletek, szaküzletek olyan minőséget és választékot kínálnak, amelyet a piacok nagy része nem tud nyújtani. Így két tűz közé kerülnek a piacok, amivel sokan nem tudnak versenyre kelni.
Ebbe a résbe próbál betörni a Hold Utcai Piac, amely újrapozícionálta magát, és a megszokott piaci élelmiszeripari termékek mellett a létesítmény egy teljes szintje már a market food-ról, azaz a piaci ételekről szól, gourmet, trendi, különleges, de egyben megszokott ételekről vagy mint a régi jó rántott hús, újragondolt kiadásban. Itt jól megférnek egymás mellett a rántott disznófül, Szabó Győző speciális gőzgombóca, a Steamboo, az orosz ételeket, a halakat és a steakeket árusító üzlet vagy akár a kolbászozó is. Amióta az új koncepció él, sikerült a piacnak a péntek délután és a szombat délelőtt mellett megerősítenie a hétköznapok látogatottságát is, és jelenleg alig van bérelhető helyük.
A Mammut 1 Bevásárlóközpont tőszomszédságában található Fény Utcai Piac más koncepcióval sikeres. Itt több mint 100 üzlet található, azaz a piacra látogatók gyakorlatilag szinte mindent megtalálnak, amit a hipermarketekben, szupermarketekben is keresnének. A klasszikus élelmiszerek, hús, zöldség-gyümölcs, sajt, tejtermékek, pékségek mellett divat, bőrdíszmű, gyógyszertár, állatgyógyszertár, kávézó, levesbár, lángosozók, éttermek, laptopszalon, bank, lottózó, delikát- és bioboltok, antikvitás egyaránt szerepelnek az üzletek között. A Fény Utcai Piacon igazi kistermelői és nemzetközi különlegességek, de a boltokban megszokott alacsonyabb árfekvésű termékek is előfordulnak. Így mindenki megtalálhatja magának a megfelelő portékát.
Ráadásul a piacoknak még mindig olyan személyes hangulata, pezsgése van, amelyet a nagyobb boltok sosem lesznek képesek megteremteni, és ami folyamatosan vonzza a látogatókat. Nem véletlen, a Fény Utcai Piac új szlogenje is ez lett: "Ahol minden vásárlás fesztivál”. Ezen a piacon szinte minden négyzetmétert kiadtak, és itt is megjelent már a market food műfaja, amely arra az életérzésre kíván építeni, hogy nincs annál frissebb és finomabb, mint rögtön a piacról vásárolt húsokból, zöldségekből felépíteni egy vonzó, gyorsan elkészíthető menüt.
Ezeket olvastad már?
Top 20 élelmiszer a változatos étkezéshez
Egészségesek, sokrétű a felhasználásuk, segítségükkel változatosabban főzhetsz. Mi kell még? Irány a piac, és gyűjtsd be a hiányzó darabokat!
A Szimpla Kert a világ egyik legszenzációsabb kulthelye
Zsebkönyvben válogatta össze a világ legjobb szórakozóhelyeit a Lonely Planet, az ötvenes listán pedig a budapesti Szimpla Kert is helyet kapott.
5 lángos itthon és a világ körül
A lángosra sokszor tekintünk hungarikumként, ámde más országoknak is megvannak a saját lángos receptjei. Íme egy magyar és négy külföldi finomság. Ismeritek őket?
Nyit a szegedi Nagybani Piac
Májusban nyílik az új, szegedi Nagybani Piac 1500 elárusítóhellyel, 9 méter széles úttal.
A Fény Utcai Piac saját piackutatása is azt jelzi, hogy a piac műfaja továbbra is vonzó a nagyközönségnek, a megkérdezett 500 II., I. és XII. kerületi lakos leginkább a háztáji élelmiszereket értékeli (57%), és azt, hogy a piacon máshol nem elérhető, különlegességek is előfordulnak. Az is pozitív számukra, hogy egy termékkategórián belül is nagy a választék. Míg egy szupermarketben központi beszerzés dönti el, hogy mit kínál a vevőknek, addig a Fény Utcai Piacon például közel 20 különböző hentes és zöldséges között lehet választani, akik esetenként tájvédelmi körzetből, ökofarmról vagy egy-egy kistermelőtől származó különleges élelmiszereket is ajánlanak. A jövőre nézve is biztató, hogy négyszer annyian vannak, akik több látogatást terveznek a Fény Utcai Piacra, mint akik kevesebbet (17 vs. 4%).
A megújulásra képes piacok tehát reneszánszukat élik, míg mások küszködnek, és az is biztos, hogy a piacoknak ma már a multinacionális cégek reklámgépezetével is versenyezniük kell, ha azt akarják, hogy ne darálják be őket nagy versenytársaik.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Bajor szilvás kalácstorta
Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...
A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.
Ingyen osztja a megmaradt ételeket egy étterem, de csak 5...
Egy német étterem ingyen kínálja a svédasztalról megmaradt ételeket, de az elvitelre mindössze öt percet ad. A szokatlan akció komoly vitát váltott ki.
Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...
Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.
További cikkek
Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...
A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.
Nosalty Mit főzzek ma? Magyaros levest szaftos rakottas követ, a...
Laktató leves, szaftos rakott krumpli és kedvenc magyaros csokis tortánk a porondon.
Nehéz, dagadt a lábad estére? A Lidl megfizethető készüléke segít...
Újabb Lidl-akcióval jelentkezünk, ugyanis október 26-tól egy szuper, egészséget támogató eszközre csaphattok le. Azoknak különösen hasznos, akik gyakran érzik fáradtnak, nehéznek vagy duzzadtnak a lábukat.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept