2026.06.10.

Itt az izlandiak szuperkajája, a skyr, ami beleillik a fogyókúrádba (is)

Bodon Judit dietetikus profilképe Bodon Judit dietetikus

Ismerd meg a skyrt, ezt a különleges alapanyagot, és bátran kísérletezz vele!

Ismerd meg a skyrt!

Ha figyelmesen jársz a hipermarketekben és hosszabb időt töltesz a tejtermékes hűtőszekrény előtt, vélhetően te is találkoztál már a skyrrel. Általában a joghurtoknál találod nagy poharas vagy kisebb tégelyes kiszerelésben, natúr és ízesített változatban. Ha kipróbáltad már, akkor lehet, hogy utána is olvastál, ha pedig még nem került a kosaradba - akkor garantálom, hogy ezt a cikket olvasva legközelebb már te is lecsapsz rá.

skyr tányérban

Itt az izlandiak szuperkajája, ami tökéletesen illik a tavaszi fogyókúrádba

Mi a skyr?

A skyr egy izlandi eredetű hagyományos tejtermék - és a csomagolás külcsínje, valamint a bolti kihelyezése ellenére nem joghurt, hanem inkább krémsajt. Ezt igazolja is az állaga, jóval krémesebb még a tejfölnél is, leginkább valóban olyan, mint más krémsajtok vagy a mascarpone (bár egy kicsit habosabb).

Na de milyen az íze?

Ízre savanykás, kicsit édes, elég tömény, ha magában, nagykanállal kóstolod. Ez persze elsősorban a natúr verzióra igaz, az ízesítettek, más ízesített tejtermékekhez hasonlóan már különféle adalékanyagokat, összetevőket tartalmaznak, úgyhogy azok más megítélés alá esnek.

A skyrt Izlandon zsírtalanított tej oltásával készítik: a tejet majdnem forrásig melegítik, lehűtik, majd a megfelelő bakrétiumtörzsek biztosításához (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus) egy korábbi skyr-adaggal, illetve oltóval oltják. Öt órán át fermentálják, majd lehűtik, pasztörizálják és lecsepegtetik (kicsavarják).

szendvicskrém

Skyres, fetás szendvicskrém

kása

Egyéjszakás zabkása Skyrrel

sajtos tészta

Vöröslencsetészta Skyres-fetás szósszal

Miért különleges alapanyag?

A skyr különleges értéke, hogy bár rendkívül krémes állagú, zsírtartalma elenyésző.

A natúr skyr gyakorlatilag zsírmentesnek tekinthető (zsírtartalma: 0,2 g/100 g), cserébe fehérjetartalma jóval magasabb, mint pl. a joghurté: 10-13 g/100 g, szénhidráttartalma: ~4 g, energiatartalma is alacsony: ~60 kcal/100 g.

Skyrt kanalazó nő

Skyr – Az izlandi tejtermék, ami a tavaszi fogyókúrába is belefér

Tápanyagtartalmának köszönhetően szuperül beilleszthető a kiegyensúlyozott egészséges és fogyókúrás étrendbe is, hiszen úgy növelhetjük a fehérjebevitelünket, hogy ezzel párhuzamosan zsírbevitelünk nem nő.

Tippek

Ha szeretnéd, hogy a skyr még jobban illeszkedjen a diétádba, mindig nézd meg a zsír- és cukortartalmat. Használd desszertekben, reggeli turmixokban vagy zabkásákhoz, így fehérjedús, de kalóriaszegény megoldást kapsz.

Hogyan használjuk a skyrt?

Izlandon, hagyományosan a skyrt tejjel és cukorral keverik, és tipikusan desszertként fogyasztják, de náluk is létezik a zabkása-skyr keveréke, illetve gyakran készítik el lekvárral, gyümölccsel, tálalják sajttorta feltétjeként vagy turmixok, smoothiek részeként.

Egy tálka skyr

Valóban ez lenne a legjobb erjesztett tejtermék? Még a joghurtot és a túrót is felülmúlhatja

A natúr termék önálló fogyasztása szerintem ízlés kérdése - én pl. nem szeretem magában, de ismerek olyan embert, aki igen. Fogyaszthatjuk gyümölcsökkel, joghurttal, görög joghurttal, adhatjuk kásáinkhoz, készíthetünk belőle desszertet, de uzsonnára is tökéletes, fehérjedús megoldás. Én már tettem tésztaszószhoz is, kevertem szendvicskrémnek fetasajttal, és a rendszeresen fogyasztott egyéjszakás zabom kötelező eleme.

Skyr gyümölcsökkel, diétázóknak is

Az ízesített bolti skyr-termékeket fogyaszthatjuk önállóan is. Ezeknél, ha lehet, keressük a hozzáadottcukor-mentes változatokat.

Ha a fentiek meggyőztek, hogy érdemes kipróbálnod a skyrt, akkor irány a szupermarket, és ha lesz egy tuti recepted, ne felejtsd el feltölteni!

Tudtad?

- A skyr krémes állaga miatt könnyen kombinálható különböző ételekkel.
- Natúr változatával növelheted a fehérjebevitelt anélkül, hogy a zsírbeviteled nőne.
- A tejtermék magas fehérjetartalma hosszabb teltségérzetet ad, ami segítheti a diétát*.*

Zabkása skyrrel és chia maggal

1adag

Idő

10p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

400

Kalória

23.9g

Fehérje

50.3g

Szénhidrát

12.1g

Zsír

Még több kása

Összegzés

A skyr egy izlandi eredetű, krémes állagú, alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú tejtermék, amely könnyen beilleszthető a fogyókúrás és kiegyensúlyozott étrendbe. Natúr vagy ízesített változatban egyaránt fogyasztható, turmixokban, zabkásákban, desszertekhez vagy önmagában, miközben rost- és fehérjeforrásként is szolgál.

Használatával egyszerűen növelheted a fehérjebevitelt anélkül, hogy a zsírbevitel jelentősen nőne, így ideális választás a tavaszi, egészséges étrend részeként.

Még több hasznos cikk dietetikusunktól:

skyr

Ajánlott videó

Legújabb receptek

rakott zöldség

Márványsajtos brokkoli

Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...

krumpliköret

Tejszínes krumpli

Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...

sajtos rúd

Halloweeni sajtos pókháló

Kedvem támadt elkészíteni egy pókhálót, ami finom ropogós, és sajtos.....gyerekek is egykönnyen elkészítik.... :-)))Ha marad tészta, akár kettőt is készíthetünk.....

Még több recept

Neked ajánljuk

Márványsajtos brokkoli

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Vásárlás

Nosalty Mit főzzek ma? Húsleves, rakott főétel és különleges almatorta...

A vasárnapi ebédnek meg kell módját, leginkább azzal, hogy mi kell a tányérra.

Nosalty

Vásárlás

Nosalty Heti Menü: főzelékek, ragulevesek és gyönyörű kerek piték készülnek

Pazar piték, finom főzelékek, remek ragulevesek hete a következő - tartsatok velünk, szezonhoz illő, testet melengető és lelket emelő receptek következnek!

Brecz Judit

Életmód

A jó alvás titka nem csak a 8 óra –...

Nemcsak az számít, mennyit alszol, hanem az is, mikor fekszel le és mikor kelsz fel. Mutatjuk, miért fontos a rendszeres alvás, és hogyan alakíthatsz ki tartható rutint.

Nosalty

További cikkek

Vásárlás

A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...

A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.