2020.11.30.

Indiai ízmámor fillérekből

Rajongunk az egzotikus és pikáns indiai konyháért! Imádjuk a sokszínű, változatos fűszerezését, az egészséges, de a legkevésbé sem unalmas fogásokat!

Házi csirkecurry 4. - alap

1adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

418

Kalória

20.2g

Fehérje

15.8g

Szénhidrát

31.3g

Zsír

Még több curry-s húsok

A vegetáriánusok és a húsevők is szeretik, utóbbiak sokszor teljes megdöbbenéssel konstatálják, hogy állati eredetű alapanyagok nélkül is lehet karakteres, laktató ételeket készíteni. India ételkülönlegességei régiónként változnak, ezért egy általános képet igyekszünk festeni. A hozzávalók nem drágák, itthon is rengeteg helyen beszerezhetőek, egy-egy borsosabb árú hozzávaló pedig nagyon sokáig elegendő lehet. Induljon az íztúra!

7 ellenállhatatlan gombás fogás >>

sólet

Indiai sólet vegán

zöldséges egytálétel

Csicseriborsó curry

indiai fogások

Csirke tikka masala 2.

A gazdag ízvilágot nem meglepő módon az a rengeteg fűszer adja, melyeket az indiaiak minden egyes ételükben használnak. A titok a pirításban rejlik, egyszerre többféle fűszert is megkapatnak pár pillanatra, így sokkal erőteljesebb aromája lesz a készülő finomságoknak. Fűszerkeverékeik közül a curry és a mindenféle masalák a legnépszerűbbek. A masala lehet garam, ebből szinte minden indiai családnak akad otthon egy biztos mixe a konyhapolcon, de a tandori masala is kelendő, akárcsak a különböző paszták, melyekből egy-egy kávéskanálnyit bőven elegendő az ételhez adni.

4 táplálkozási tipp, ha elmúltál 40 éves >>

tejek

Kókusztej házilag

krumpliköret

Sütőben sült indiai krumpli

joghurtos csirke

Fűszeres joghurttal burkolt csirkemell

Az indiai konyha jellegzetesen erősen csípős, a magyar ízlésnek talán túlságosan is, bár autentikus éttermekben a gyenge, közepes és erősen csípős jelzőkkel próbálnak közelíteni a hazai ízléshez. A friss koriander, kardamom, mustármag, bors, chili, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, fokhagyma, ánizs mindenféle kombinációi miatt érezzük ellenállhatatlanul finomnak az indiai konyha remekeit.

További indiai receptekért kattints ide >>

chutney

Zöldcitrom-mangó chutney

turmix

Mangó lassi Emőke konyhájából

indiai fogások

Zöld csirke biryani

A curry mint egytálétel az egyik legnépszerűbb, ezerféleképpen variálható adu ász, szinte mindent ezzel a névvel illetnek, ami halat, húst vagy tojást tartalmaz. Tudni kell, hogy az indiaiak minden fogást nagyon alaposan megfőznek, biztosan elkerülve a baktériumokat. Főzhetünk biryanit, ami egy nagyon elterjedt, rizzsel készülő finomság, például csirkehússal. Bármit is főzzenek, tisztított vaj, azaz ghi kerül zsiradékként az edény aljára. Köretként nagyon elterjedt még a naan kenyér, ez szinte minden étkezéskor az asztalra teszik, de rizzsel is gyakran gazdagítják az ételeiket. Húsokat illetően marhát nem, de csirkét, halat, bárányt előszeretettel főznek. Tejföl helyett joghurttal is ízesítenek, édességeik viszont általában nagyon, talán túlságosan édesek. Frissítőként limonádékat, gyümölcsös italokat isznak két étkezés között.

Rétegezd az élvezeteket >>

Hajhullás ellen: dió és sütőtök >>

A rovat korábbi cikkeiért kattints ide >>

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?