2022.05.10.

Csípősre tej, kávéra szóda – Ezek a legjobb ízsemlegesítők

Masszi- Rigó Csilla profilképe Masszi- Rigó Csilla

Azt már tudjuk, hogy ha beüt a csípős paprika, nem érdemes rá vizet inni, az égető érzés ugyanis még rosszabb lesz, tejjel viszont segíthetünk ízlelőbimbóink szenvedésén. Az ízsemlegesítés fontos dolog az étkezések között, különösen egy többfogásos ebéd vagy vacsora esetén. Mutatunk néhány remek opciót arra az esetre, ha még élvezetesebbé szeretnéd tenni az evést.

Valószínűleg mindannyiunkkal előfordult már, hogy egy többfogásos vacsora során a főétel fogyasztása közben még éreztük a szánkban a leves vagy a saláta ízét, a desszert kanalazása közben pedig még élénken emlékeztek ízlelőbimbóink a főfogás karakteres ízére. Sok étteremben és főzőiskolában használnak erre az esetre ízsemlegesítőket, melyek a vendégeknek és a szakácstanoncoknak is segítenek áttérni egyik fogásról a másikra anélkül, hogy a korábban elfogyasztott ételekből visszamaradt ízek zavaróan hatnának a következő tányér ételre. Íme néhány nagyszerű lehetőség, amely felszabadítja és felkészíti az új ízekre a szájüregünket (hangozzék ez bármilyen furcsán is).

Kezdjük rögtön egy finom sorbet-val!

Sorbet

Franciaországban gyakori étel a sorbet, amelyet kis mennyiségben fogyasztanak az étkezések vagy különböző italok között. Ez az enyhén ízesített finomság – amennyiben cukor nélkül készül – segíthet felfrissíteni a szájat, és eltávolítani a maradék ízeket.

A legtöbb esetben citrusfélékkel, például citrommal vagy grapefruittal készítik el a sorbet saját változatát, mely kitűnő ízsemlegesítő két fogás között.

Kekszek

Bár nem olyan elegáns és mutatós, mint a sorbet, a natúr vagy enyhén sózott kekszek is remek ízsemlegesítők lehetnek. A kekszek esetében kétfelé oszlanak a vélemények, egyesek a sótlan kekszeket részesítik előnyben azzal az indoklással, hogy a sós íz képtelen elvenni más ízeket, mások viszont pont hogy a sózott kekszekre esküsznek, ha ízsemlegesítésről van szó. Egy tipp, mint száz: ha az előző fogás már eleve sós, érdemesebb natúr kekszet kínálni semlegesítőként.

Egy kis szóda is jól jöhet a vacsora mellé

Szódavíz

A szódavíz vagy szikvíz gyakori szájtisztító, amely mintha szájvízként funkcionálna: egyaránt ajánlott ételek és italok mellé is. A buborékok állítólag serkentik a nyelv ízlelőbimbóit, és fogékonyabbá teszik az új ízekre. Sok étterem citromkarikát is használ az extra szájpadlás-tisztító erő érdekében, nem véletlenül kapunk sok esetben például kávéhoz vagy borhoz egy-egy kis pohár vizet.

Tej

Ahogy azt már korábban is írtuk, ha csípős vagy fűszeres ételeket szolgálsz fel, a tej fogyasztása nagymértékben csökkentheti a maradék csípősséget, a kellemetlen bizsergés pedig nem fog átkúszni és érződni a következő fogás elfogyasztása közben.

Savanyított gyömbér

A japán ételek mellé gyakran jár egy kis savanyított gyömbér. Ezeket a vékony gyömbércsíkokat ecetben pácolták, ami szintén kiváló tisztító. Bár nem javasoljuk, hogy húzz le egy kupica ecetet két fogás között, de ha némi savanyított gyömbért eszegetsz, az semlegesítheti az ízeket a szájban, és segíthet jobban kiélvezni a következő fogást.

Forrásunk volt.

Ezek a cikkek is érdekelhetnek:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk