2021.03.10.

Nem csak a kis piros a menő: húsvétkor kóstold meg a jégcsapretket

Válts a kis pirosas-rózsaszínes hónaposról, ismerd meg a jégcsapretket! Ez a kevésbé használt zöldségféle rengeteg izgalmat tartogat magában, nem mellesleg egészséges is.

Szépen lassan a magyar zöldségesekhez is megtalálta útját a jégcsapretek. Biztos sokan találkoztunk már a hosszúkás, fehér zöldséggel. Ha eddig mégsem mertük megkóstolni, adjunk neki egy második esélyt! Ebben a cikkben minden a jégcsapretek körül forog.

Származása, jellemzői

Fehér retek, japán retek, kínai retek, esetleg daikon néven ismerjük ezt az érdekes zöldséget. Mint a legtöbb retekfajta, Ázsiában őshonos, innen terjedt el az egész világban.

Az alakjában répára emlékeztető növény Keleten több színben (rózsaszín, zöld, lila) is megtalálható, az Európában legelterjedtebb fajtája azonban az egyszerű fehér. Általában pucolva fogyasztják, héja azonban ehető. Egyes ázsiai országokban még a tetején lévő zöld hajtásokat is felhasználják sushikban, salátákban.

Ízre kellemesen édes, nem olyan csípős, mint piros hónapos társának. Húsa harsányan ropogós és lédús, ebből is tudjuk megállapítani, hogy friss terméket vettünk-e. Emellett a fiatal daraboknak a héja vékonyabb, az idő elteltével azonban a jégcsapretek külseje puha és bőrszerű lesz.

Hogyan tároljuk?

11 étel a hűtőben, amit nem mindegy, melyik polcon tárolsz

A retek kényes zöldség, ha nem megfelelő helyen tartjuk vásárlás után, elvesztheti roppanós állagát. Amennyiben olyat kaptunk, aminek a tetején még ott vannak a friss zöld levelek, távolítsuk el őket. A levélzet alsó részét azonban hagyjuk érintetlenül, mivel a jégcsapretek tetején lévő torzsa szükséges a zöldség frissességének megőrzéséhez.

Egészben hagyva egy hétig eláll, azonban két napon belül érdemes elfogyasztanunk, mert ekkor a legfrissebb. Nagyméretű, ezért jobb egyszerre megenni, felvágás után ugyanis veszíthet ízéből.

A felhasználásig tároljuk hűtőben, a többi zöldséggel együtt.

Darabokra vágva is hűtőbe tehetjük, de ezt mindenképpen zárt dobozban tegyük, mert erőteljes illatát könnyen átveszi a hűtő tartalma. Blansírozva fagyasztható, ilyen formában egy hónapig eláll.

Élettani hatása

Nagyon alacsony a kalóriatartalma, szénhidrátot, zsírt alig tartalmaz. Kiemelkedően jó C-vitaminforrás.

Főzés jégcsapretekkel

Édeskés-fűszeres íze miatt kiválóan passzol tavaszi szendvicskrémek mellé, tessék nyugodtan alább inspirálódni:

körözött

Magyaros juhtúrós körözött

körözött

Tavaszi medvehagymás túrókrém

tojáskrém

Tojáskrém suliszendvicsbe Gréti konyhájából

Az európai konyhában ugyan nincs túl nagy szerepe, de érdekes alternatíva lehet salátákban, szendvicsekben. Nyersen fogyasztva kontrasztot biztosít ropogós, mégis lédús korongjaival.

Ázsiában rendszeresen savanyítják ecettel, így a savanyú káposztához hasonló „saláta” születik, ami húsokkal kínálható. Ami még érdekesebb, hogy mindennapos a jégcsapretekkel való főzés: levesekbe kockára vágva vagy reszelve kerül, sőt kenyérfélékbe is belesütik.

A tavasz első igazi zöldségei között szokott megjelenni a jégcsapretek. Kellemes újdonságként kerülhet majd a húsvéti asztalra, ha unjuk már a retekrózsákat. Alkossunk vele bátran, lepjük meg családunkat, barátainkat ezzel a különlegességgel!

vegyes savanyúság

Vietnami savanyított jégcsapretek és répa – Do Chua

ázsiai levesek

Miso leves

különleges savanyúságok

Kimchi

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Sosem árt elég korán inspirálódni húsvétra:

Forrásunk volt

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?