2021.07.05.
Joghurtos csodapác 5 perc alatt, amitől az összes grillhúsod szaftos lesz
A húsok pácolása nagyon fontos grillezésnél, sütögetésnél, ettől lesz puha és omlós a végeredmény. Most egy elképesztően egyszerű marinádot hoztunk, ami a joghurt erejét használja fel, és öt percen belül elkészül.
A cikkben leírt joghurtos pác több szempontból is a legjobb választás, ha grillezünk vagy bármilyen más sült húst készítünk. A joghurt kellemes, mégis határozott savassága behatol a rostok közé, a pác fűszereit eljuttatja a szelet minden részébe. Ez azonban még csak a kezdet, vegyük sorra, mi mindenre képes a joghurtos pác.
Joghurtos csodapác, 5 perc alatt, amitől az összes grillhúsod szaftos lesz
Ecet helyett joghurt
Minden marinádba kell valamilyen savas hozzávaló: ezt a szerepet általában az ecet vagy citromlé tölti be. Sokan hajlamosak elfelejteni, hogy a joghurt is ugyanúgy savas, tehát teljesen alkalmas arra, hogy pácokban használjuk.
Ebben a helyzetben a natúr joghurt-görög joghurt párharc nem olyan kiélezett: tulajdonképpen mindegy, hogy melyiket tesszük a pácba.
Egyedül arra érdemes figyelni, hogy a görög joghurttal készült marinád sűrűbb lesz, ezért több marad majd a húson, amikor sütjük. Ha ez zavar minket, inkább maradjunk a natúr joghurtnál.
Szerepe a pácolás alatt
A marinád savas komponense azért felel, hogy a kisült hús omlós legyen. Ezt úgy éri el, hogy a rostokat fellazítja. Ezzel együtt terjed el a fűszerek íze is a húsban, és az egész sült szaftos és ízletes lesz.
Nem hagyunk a pácban: így készíts mindig tökéletes marinádot
A joghurtnak önmagában is jellegzetes íze van, ami nagyon jól illik egyes húsokhoz (pl. csirke, bárány). Szerencsére a pácolás, sőt, a sütés után is megmarad ez a savanykás ízvilága.
Szerepe a sütés közben
Nemcsak a pácolásban van része a joghurtnak, a sütés alatt még többet tesz a hús ízéért. A tejtermékek ugyanis tartalmaznak szárazanyagot, ami a hőre elkezd karamellizálódni.
A joghurtban lévő szárazanyagok is így tesznek, a forró serpenyővel érintkezve elkezdenek megsülni, a húson enyhén ropogós, ízletes kéreg alakul ki.
Egyedi ízesítés
Láthatjuk, hogy a joghurt önmagában is rengeteg dologra képes. Technikai oldalról nem sok segítség kell neki, a pácolás feladatát egymaga is képes elvégezni. Egy kis olaj kell még a pácba, és sok-sok ízesítő.
Ami kötelező része a joghurtos pácnak a hagyma és fokhagyma. Mindkettő nagyon apróra vágva, nehogy zavaró hagymakockákkal találkozzunk majd a sült húson.
És akkor jöjjön a fűszerezés: alapozzunk sóval és borssal, majd engedjük szabadon a fantáziánkat. Nézzük végig a fűszerpolcot, hogy mi van éppen rajta, majd szórjuk tele a pácot ízletes fűszerekkel.
A paprika, chili például nagyon jót tesz neki, de elindulhatunk egy zöldfűszeres vonalon is bazsalikommal, petrezselyemmel, esetleg kakukkfűvel, majorannával.
Csirkefalatkák joghurtos bundában
Joghurtos csirke
Grillezett bárányborda vegyes gombával
Elkészítés percek alatt
Tegyünk mindent egy turmixgépbe, és krémesítsük nagyjából egy percig, vagy amíg homogén állaga nem lesz. A húst minimum 30 percig hagyjuk benne, de akár egy egész éjszakát is eltölthet benne.
Mustáros-csípős csirkecomb
Kerti fűszeres grillezett csirkemell fűszervajjal, grill paprikával
Gyros tál szaftos csirkével
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Készíts ragyogóan nyári ételeket:
- Görögdinnye és kecskesajt - Íme a saláta, ami túl szép ahhoz, hogy ennyire egyszerű legyen
- 31 nyári étel, amit mindenképpen el kell készítened júliusban
- Készítsd el a nyár legfinomabb jeges teáját, vízforraló nélkül
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept