2020.11.30.

Jön az ŐSZIBARACK: miért jó nekünk, és miben más kopasz társa, a nektarin?

A világ legfinomabb illatát érezheted, ha beleszippantasz egy friss, nyári, napérlelte őszibarackba...na de mit kell róla tudni? És mi az a nektarin?

Az őszibarack őshazája Kína, a jelenleg is termesztett fajták pedig Olaszországból, Oroszországból, Kínából, az USA tagállamaiból és Kanadából származnak. Termesztése nálunk a 16. században indult meg, de akkor még csak a főúri kertekben és szinte kizárólag a délre néző falak előtt nevelték. Gyümölcse drága csemegének számított. Az őszibarackból kiváló befőttet, dzsemet is lehet készíteni, levesbe, mártásnak és pácoláshoz is kiváló, mégis a legtöbbet frissen, illetve süteményekben fogyasztjuk el.

kevert sütemény

Grízes őszibarackos süti

gyümölcstorta

Mascarponés őszibaracktorta

különleges palacsinták

Jamie Oliver fehérjedús palacsintája

Közepes pektintartalma miatt sűrűbb dzsem, lekvár csak hosszabb főzési idővel, más magas pektintartalmú gyümölcsvagy zselésítő anyag hozzáadásával főzhető.

Na de mi a különbség az őszibarack és a nektarin közt?

Hőkezeléskor, sütéskor, főzéskor a nektarint nem muszáj, az őszibarackot pedig mindig érdemes meghámozni!

Az őszibarack szaftosabb, a nektarin általában kisebb, keményebb - utóbbi, mint ahogyan a neve is utal rá, valamivel édesebb, több cukrot tartalmaz, ugyanakkor több C-vitamint, káliumot és kétszer annyi A-vitamint, mint egy őszibarack. Mindkét növény lehet sárga és fehér húsú.

A nektarin az őszibarack egy "mutáns" válfaja - a benne található recesszív gén az, ami meggátolja a piheképződést - írja a hellovidek.

Őszibarackos szelet

1adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

449

Kalória

6.6g

Fehérje

40.1g

Szénhidrát

29.4g

Zsír

Még több gyümölcsös süti

Mit kell tudni az őszibarackról?

magas víztartalmú nyári gyümölcs, nyár eleje-közepe fele terem, kb. szeptember végéig
energiatartalma alacsony (40-50 kcal / 10 dkg)
a bennelevő szénhidrát gyorsan felszívódó cukor: 10dkg-ban 8 gr található (cukorbetegséggel vagy túlsúllyal élők számolják a szénhidrátok grammjait, és a friss gyümölcsöt lehetőleg a cukortartalom felszívódását lassító más étellel együtt fogyasszák – pl. magas rosttartalmú keksszel, kenyérfélével, sajttal, sonkával)
élelmirost -forrás, ezért kedvezően hatemésztőrendszerünk működésére, tápláljaa beleinkben élő, számunkra hasznos baktériumokat, segíti a bélmozgást
az őszibarack szuper A- és C-vitamin-forrás

Nem csak édességekben finom:

Természetesen a gasztronómia már régen felfedezte magának, hogy frissen vagy befőttként húsok mellé, de salátákban, még lilahagymával is irtó jól működik!

gyümölcsös húsok

Sajtos-barackos sertéskaraj

gersli

Gerslisaláta nektarinnal és mentával

kacsasült

Ropogós kacsasült pofonegyszerűen

Nem utolsó sorban pedig jöjjön egy nyárbomba: barackbefőtt húsok, tejberizsek, sütemények tetejére vagy magában, levendulával!

Levendulás őszibarackbefőtt

1adag

Idő

33p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

527

Kalória

3.3g

Fehérje

134.3g

Szénhidrát

0.9g

Zsír

Még több befőtt

Ezeket láttad?

Ezeket olvastad már?

Életmód

Cukormentes barackságok

Itt a nyár utolsó előtti hétvégéje, kényeztessük még magunkat egy kicsit a szezon ajándékaival! Na persze mindezt hozzáadott cukor nélkül!

Bodon Judit dietetikus

Életmód

Top 7 barackos desszert cukor nélkül

Őszibarack, lapos barack, nektarin - itt a szezon, készíts belőlük ínycsiklandó desszerteket! Akár cukor hozzáadása nélkül is!

Bodon Judit dietetikus

Életmód

Gyümölcscukor-tények

Egyszer egy ismerősöm akupunktúrás kezelés segítségével kívánt fogyni. A terapeutája a kezelés idejére megtiltotta a gyümölcsök fogyasztását. Szerintetek volt ennek értelme?

Bodon Judit dietetikus

Gasztro

7 étel, amelyet igaziból (sajnos?) nyersen kellene megennünk

Igen, sajnos a képen levő brokkoli is a lista tagja...te megennéd ezeket nyersen?

Brecz Judit

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?