2024.12.06.

A roma pék, aki szabadidejében a falubeli gyerekeket tanítja a pékszakmára

Rosanics Petra profilképe Rosanics Petra

Újraindítjuk Jótevők-riportsorozatunkat, melyben olyan hétköznapi hősöket mutatunk be, akik a gasztronómia területén tevékenykedve tesznek azért, hogy a világ egy kicsit jobb hely legyen. Ezúttal Galamb Alex a főszereplőnk, aki saját életútján keresztül példát mutatva edukálja a mélyszegénységben élő gyerekeket.

Hernádnémetibe megérkezve álmunkban sem gondoltuk volna, hogy nem sokkal később hat tízévkörüli gyerek kórusban sorolja nekünk a pékárutípusokat a Galamb Alexék házához épített kis “tankonyhában”. A forgatáson részt vevő gyerekek a péktanórák keménymagja, a legtöbbjük azonnal el is mondja, hogy ha nagy lesz, pék szeretne lenni. Alex maga is úgy gondolja, hogy a Sütni Jó alapítvány egyik célja a pék- és cukrászutánpótlás kiképzése, és ezzel együtt a gyerekek mélyszegénységből való kitörésének segítése.

Alex és a ""péksuli" keménymagja - fotó: Rosanics Petra

Alex már az iskolapadban ülve tudta, hogy pék szeretne lenni, mert felismerte: akármennyire is nélkülöz a családja, lisztet, élesztőt és vizet tud szerezni, így már csak a szaktudás szükséges a sütés világához.

Mikor állami gondozásba került, elhatározta, hogy minden adódó lehetőséget megragad, hozzáállásának köszönhetően pedig a pékosztály legjobb tanulójaként szerzett emelt szintű bizonyítványt. A szakképesítés megszerzése után először egy multinál kezdett dolgozni, jelenleg cukrász a miskolci Kisgergely Cukrászdában.

A Sütni Jó alapítványt ugyanakkor nem a szakmai élete hívta létre, hanem a koronavírus, ami miatt a cukrászda és az iskolák-óvodák is leálltak, így Alex és a falubeli gyerekek is otthon ragadtak. Mivel már az intézetben is sokat sütött a kisebb gyerekekkel, magától értetődő volt, hogy a hirtelen az ölükbe hullt szabadidőnek hasznos eltöltési módja a sütögetés. Az első, még kicsi, családi körben megtartott sütésen kakaós csiga készült, amit Alex elmondása szerint a gyerekek utána a cigánysoron rögtön elújságoltak a többieknek.

A lányok: Melitta, Vanessza, Bea - fotó: Rosanics Petra

Innentől egyre többen, sokszor idegen gyerekek jelentkeztek Alexnál, hogy süthetnének-e ők is vele, a közös pékórák története pedig bejárta az internetet, az egyik országos kereskedelmi csatorna is forgatott velük. Ennek hatására elkezdtek érkezni az adományok és felajánlások, amit Alex arra fordított, hogy a házhoz tartozó, nem használt, romos helységet elkezdte felújítani azzá a tankonyhává, ahol most mi is jártunk.

A fiúk: Rikárdó, Robika, Márkó - fotó: Rosanics Petra

Jelenleg körülbelül 25 gyerekkel foglalkozik Alex vetésforgószerűen, akik mind a saját elhatározásukból, szabadidejükben jönnek a pékórákra. Pedig a feladat nem egyszerű, hétvégén hajnali 5-6 körül kezdenek, a pontosság pedig fontos: aki késik és így nem tiszteli meg a többieket, az aznap nem jöhet. Alex igyekszik kisebb, 3-6 fős csoportokban oktatni a gyerekeket, mert úgy látja, így jobban tudnak haladni és a kicsik is szervesebben elsajátítják a hallottakat. A reggelek pedig remek hangulatban telnek, a gyerekek nagyon szeretnek zenét hallgat, cigányul énekelni és táncolni, közben pedig játékosan tanulnak.

A gyerekek figyelik, ahogy dolgozik a dagasztógép - fotó: Rosanics Petra

A szakmai tudást pedig szó szerint kell érteni: Alex műhelyében fejből fújják a gyerekek, hogyan kategorizálják a pékárukat, milyen részekből áll a búza, vagy hogy mi az a virgolás. Kakaós csiga, sajtos stangli, túrós táska, lekváros bukta, kovászos buci és sok más készül a kis műhelyben, alkalmanként 50-60 darab, amiből a gyerekek helyben is esznek és haza is visznek a családnak. A pék szerint fontos, hogy a gyakran zűrös családi háttérből érkező gyerekek rokonai is lássák, hogy mit készített a gyerek a saját kezével. A sikeres sütés után Alex meg is jutalmazza a gyerekeket, fagyizni vagy moziba mennek, de ha épp mekizés a közös kívánság, azt se tagadja meg tőlük.

A közös munka hatása pedig nem csak az elkészült pékáru súlyában mérhető. Alex szerint legalább ilyen fontos, hogy a gyerekek illemet tanulnak, megtanulnak kérni, kérdezni, üdvözölni egymást, ami sokak számára magától értetődő, a faluban viszont kincs.

De büszke arra is, hogy a péktanoncai közül mindenki mindig átmegy a következő osztályba, és nem kallódik el már az általános iskolában. Ez azért is fontos számára, mert a borsodi faluban azt látja, ha van munka, akkor nincs társadalmi feszültség a magyarok és a cigányok között, ami a teljes falu javát szolgálja, a gyerekekkel pedig így már korán megszerettet egy szakmát.

Nézzétek meg videónkat:

A közös sütés által betöltött társadalmi szerepét felismerve jegyeztette be Alex a Sütni Jó alapítványt, ami a beérkező adományok miatt is szükségessé vált. A céges támogatásokat nagyrészt opportunizmusának köszönhetően szerezte Alex, mivel nem félt felvenni a telefont és felhívni a piacvezető szerencsejátékcéget, vagy emailt írni az egyik nagy banknak.

A taktikája, hogy nem pénzt kér, hanem elmondja, mivel tudná az adott cég segíteni a munkájukat: így szerzett felszerelést és alapanyagokat a tankonyhába, így cserélte ki a nyílászárókat, így kötötte be az internetet, így csempézte ki a konyhát és így szervez programokat, kirándulásokat a gyerekeknek. Emellett Alex több megye mélyszegény falvaiba jár előadásokat tartani, hol az életéről, hol a pékszakmáról mesélve a gyerekeknek.

Készül a 60 darab sajtos stangli, a receptet a képre kattintva eléritek - fotó: Rosanics Petra

Az utánpótlásképzésen kívül az alapítvány távoli célja, hogy a házhoz toldott konyhából igazi tanpékség legyen, így önfenntartóvá téve az alapítványt, hogy ne csak adományokból tudjon működni.

Addigis különféle tanulmányi ösztöndíjprogramokat hirdettek a gyerekeknek: aki a legjobb eredménnyel megy át a következő osztályba, illetve aki a legügyesebb a pékórákon, az a tanév végén komoly pénzdíjban részesül.

A közeljövő célja pedig egyértelmű: Alex ígéri, hogy májusban már cukrászsütemények is készülnek a műhelyben!

Alex és a gyerekekkel készített sajtos stangli, receptért katt a képre - fotó: Bodorkós Máté

Fotók: Bodorkós Máté, Rosanics Petra

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több gasztroporté itt:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?