2021.08.24.

A világháborús kém, aki a fél világot megtanította főzni – 109 éves lenne Julia Child

Bár a magyar közönség inkább egy filmnek köszönhetően ismerte meg Juliát, személyét a tengerentúlon kultusz övezi, s nem véletlenül. A gasztronómia iránti rajongása ragadós, és kalandos életpályája remek emlékeztető arra, hogy sosem késő belevágni abba, amihez igazán húz a szívünk. Emléket idézünk és filmet is ajánlunk mellé.

Augusztus 15-én lett volna Julia Child 109. születésnapja. Bár a világ egyik legmeghatározóbb gasztronómiai arca 17 éve eltávozott közülünk, kulináris hagyatékának és a róla készült számtalan videófelvételnek köszönhetően olyan, mintha még élne.

Ugyan ki ne főzne szívesen együtt még ma is Juliával?

Julia Child volt az a nő, aki amilyen szenvedéllyel élte életét, akár még meg is élhette volna a matuzsálemi kort. 2004-ben, 91 éves korában végül veseleállás miatt halt meg, két nappal 92. szülinapja előtt. Így is csodás kort élt meg, főleg, hogy élete végéig imádta és nem vetette meg a vajat. Stílusosan utolsó étkezése során is francia hagymalevest evett, az volt ugyanis a kedvence.

A kultikus szakácskönyv első kiadás (Fotó: Getty Images)

Nemcsak testi adottságai miatt – közel 190 cm magas volt és igen sajátos hangszínnel áldotta meg az ég – nem állíthatjuk, hogy klasszikus értelemben vett nő lett volna. Saját korában sokféle szempontból úttörőnek számított. A katonaság elutasította, mondván, hogy túl magas, ezért szövegíróként kezdte pályafutását, majd a II. világháborúban a CIA előszervezetében dolgozott lényegében kémként. Itt talált rá a szerelem Paul Child személyében, akinek köszönhetően megismerkedett és szerelembe esett a francia gasztronómiával párizsi kiküldetésük alatt.

Egyedüli nőként végezte el a legendás szakácsiskola, a Cordon Bleu képzését 1949-ben. A sorsnak hála összetalálkozott két francia hölggyel, Simone Beckkel és Louisette Bertholle-val, akik közül az utóbbi végül lemorzsolódott lelkesedés hiányából fakadóan. Sok-sok munka árán közösen megalkották a mára kultikusnak számító Mastering the Art of French Cooking című szakácskönyvet, amely 1961-ben jelent meg Amerikában. A könyv hatalmas újdonságnak számított az akkori USA-ban és háziasszonyok hada tanult meg francia ételeket főzni a két elszánt nőnek hála.

Aki látta a 2009-es Julie & Julia (Két nő, egy recept) című filmet, az persze nagyjából tisztában van ezzel a történettel. Bevallom, én megszámlálhatatlanul sokszor láttam, mert bár nem ismertem sajnos Julia Childot, Meryl Streep meglehetősen hiteles alakítása mindig jó kedvre derít és reménnyel tölt el, amikor rosszra fordul a kedvem.

Íme az előzetes magyar felirattal:

A film egyébként egy blogon alapuló könyvből készült, amit Julie Powell vetett papírra (az angol cím ezáltal értelmet is nyer). A film alapjáraton nagyobb népszerűségnek örvend, mint a könyv, mivel előbbiben szépen felépítve párhuzamosan éljük végig a szereplők mindennapjait, míg a könyvben inkább az író élete kerül előtérbe. A film dramaturgiai felépítése szerintem zseniális, szívből ajánlom mindenkinek.

A jelenlegi streaming repertoárban a Netflix kínálatában elérhető (és magyar felirat is van hozzá, éljen!). A filmpremiert sajnos Julia nem élte meg, pedig kíváncsi lennék, hogy mit szólt volna Meryl Streep játékához. Annyi tudvalevő, hogy az írónővel nem szimpatizált, mert nem tartotta komoly szakácsnak, illetve úgy vélte, faragatlanságról árulkodik, hogy ennyit káromkodik. Hiába, Julia igazi 20. századi hölgy volt.

Ilyen volt Julia Child konyhája - 3+1 szuper trükk, amit érdemes ellesni tőle!

A szakácskönyvnél nem állt meg az élet. Julia a képernyő sztárja is lett, a PBS nevű csatornán ugyanis 1963-ban került műsorra a The French Chef (A francia séf) című sorozat, amelyben Julia kedvenc francia receptjeit főzte meg a TV-közönségnek. Ebből egyébként bizonyos jelenteket a filmben is viszont látunk.

Az alábbi rész az eredeti műsorból van. Ebben a részben burgundi marha készült. Angolul tudók persze előnyben, de Julia személyes varázsa szerintem angoltudás nélkül is átjön:

Bármelyik felvételt nézem is meg a kultikus műsorból, Julia természetessége mindig magával ragad és a bűbája könnyes kacagásra késztet.

Szerintem azért lehet bárki számára inspiráló éppúgy most, 2021-ben, és akár 50 év múlva, mert mindvégig hitelesen képviselte az általa imádott kulináris világot. S mindezt olyan humorral tette, amely elképesztő. Bonyolult technikákat ismertetett meg az emberekkel, mégis mindvégig olyan öröm lengi körbe a személyét, amellyel akarva-akaratlanul üzenetet fogalmazott meg. Az én olvasatomban Julia azt üzeni lényével, hogy élvezzük az életet, merjünk küzdeni és tenni az álmainkért, no meg persze ne felejtsünk el nevetni közben (az önirónia ereje, ugyebár).

Julia életében is rengeteg emberre volt hatással, és ezt sokféleképpen tudatták is vele. 1993-ban újabb rekordot döntve ő volt az első nő, aki felkerült az egyik legismertebb amerikai szakácsképző, a Culinary Institute of America dicsőségfalára. Konyháját bármikor elfogadnám, de addig is bárki megtekintheti Washingtonban, ugyanis Julia 2001-ben a Smithsonian intézetnek adományozta.

Egy szó, mint száz. Julia Child nagyon tudta, hogy kell élni. Igyekszem én is a nyomdokába lépni. A film és a szakácskönyv segíthet, hogy elinduljunk ezen az úton.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Ezeket is lesd meg!

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

sós torta

Reggeli quiche sonkával és baconnel

Egy igazi királyi reggeli: ez a baconös-gombás-sonkás quiche egyszerre elegáns, laktató, és nagyon könnyen elkészíthető. Egy kis kreativitással és jó alapanyagokkal ilyen reggeliket ...

babos egytálételek

Szalonnás-hagymás sült bab

A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...

bundás hús

Sütőtökös bundában sült csirkemell

Nagyon könnyű, omlós húsétel. A sütőtök enyhe ízét a rizs kellően kiemeli. Savanyúságot azért nem igényel, mert az elnyomná az ízek harmóniáját. A tejszínnel meglocsolt ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Nosalty

Életmód

Komoly probléma akadt a menzacégekkel: már el is kezdték a...

Versenyfelügyeleti eljárást indított a Gazdasági Versenyhivatal (GVH) a közétkeztetési piacon, miután felmerült a gyanú, hogy egyes menzacégek tiltott módon korlátozhatták a versenyt. A hatóság egyelőre nem árulta el, pontosan mely vállalkozásokat vizsgálja.

Nosalty

Életmód

4 hely a fővárosban, ahol felhőszerű, pufi palacsintákat ehetsz

Palacsintarajongóként definiálod magad? Vagy kipróbálnád a műfaj egy különleges tagját? A japán eredetű szuflépalacsinták mindenkinek kedvére tesznek, akik szeretik az édes, különböző szószokkal és friss gyümölcsökkel ellátott desszerteket. Mi most összegyűjtöttük Budapest legjobb fluffy palacsintázóit, ahova érdemes betérnetek, ha újfajta desszertélményre vágytok!

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Nosalty Mit főzzek ma? Fehérjedús, laktató receptek érkeznek mára

A mai receptajánlatunkban a magas fehérjetartalom az összekötőkapocs. Csirkelevesünket dundi krumplis tésztával dobjuk fel, a shakshukánkban minden földi jó szerepet kapott, és még egy túrós rétes is vár ránk.

Életmód

Céklával is tehetsz a vérnyomásodért: szakértők ezt a 6 elkészítési...

Tudtad, hogy a kiegyensúlyozott vérnyomás és a cékla nagyon jó barátok? De nem mindegy, hogyan készíted!

Még több cikk

Top Receptek

babos egytálételek

Friss receptek

Még több friss recept