2021.10.09.

Julia Child trükkjével bárhol tökéletes keménytojást készíthetsz

A keménytojás az egyik legegyszerűbb tojásétel, az emberek egy része mégis folyamatosan kutatja, hogyan lehet tökéletesen elkészíteni. Julia Childnak van rá egy-két tippje!

Julia Child a hobbiszakácsok legnagyobb példaképe, akinek a legbonyolultabb ételköltemények mellett a legegyszerűbb fogásokra is volt egy-két trükk a tarsolyában. Ez alól a klasszikus keménytojás sem kivétel!

Így főzd tökéletesre a tojást KUKTÁBAN – egyszerre akár egy tucatot is!

James Schend séf osztotta meg a Taste of Home magazin oldalán a titkokat, amiket Julia Childtól lesett el még 1995-ben. A Food & Wine magazin abban az évben a 10 legtehetségesebb fiatal séf közé választotta, így a lap Aspenben tartott fesztiválján a díjazott szakácsok főzhettek, itt találkozott Scend a híres szakácskönyvíróval.

A feladat az volt, hogy a szakácsoknak keménytojást kellett készíteniük, ám mivel egy síparadicsomban volt a rendezvény, ezért itt a víz nem forrt fel ugyanúgy, a 12 perces tojások pedig nem akartak sikerülni.

Ekkor jelent meg Julia Child, aki azonnal a pánikoló fiatal séfek segítségére sietett. Az első és legfontosabb tanácsa az volt, hogy nyugodjanak meg, mert így nem fognak megoldást találni a helyzetükre. De a többi tippje is egyszerű, mégis nagyszerű és bombabiztos volt:

Először is, ő a tojások megfőzéséhez kuktát használt, mivel ezek saját atmoszférát hoznak létre, így nem számít, hogy épp egy hegy tetején főzöd-e a tojást, vagy máshol, akárhol.

Emellett egy másik tippje is volt:

jégfürdőbe tette a tojásokat, hogy megállítsa a főzés folyamatát. Ez annyit tesz, hogy a forró víz után rögtön mehetnek egy jégkockákkal töltött tálba a főtt tojások.

Így már akkor is tökéletes keménytojást tudsz készíteni, ha legközelebb a tengerszint felett több száz méterrel kell összedobnod egy reggelit.

Forrásunk volt

Julia Childról további érdekes cikkeket itt találsz:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk