2026.02.21.

Ez Julia Child ételmentő tippje arra az esetre, ha elsóztad a levest

Biztosan veled is előfordult már: órákon át főzted a levest, ízesítetted, finomítottad, majd a végső kóstolásnál rájöttél, hogy minden igyekezeted ellenére túl sós lett. Mostantól, ha ilyesmi történik, már nem kell kétségbe esned!

Egy ilyen helyzet elképesztően bosszantó tud lenni, gyakran még a rutinos szakácsok is elgondolkodnak azon, hogy kiöntsék az egész levest. Mások ilyenkor a végtelenségig hígítják, esetleg megpróbálják túlsózva is elfogyasztani. Szintén gyakori az, hogy tejszínnel vagy tejföllel egészítik ki a levest, hogy elvegye a sósságot – ez azonban nem minden fogáshoz illik.

Aranyló tyúkhúsleves

Nosalty / Kristyán Fanni

Éppen ezért szerencse, hogy a híres szakács, Julia Child is megosztotta a maga trükkjét, ami igen praktikus. Nem kell hozzá más, csak egy nyers krumpli, egészen pontosan egy lereszelt nyers krumpli.

5 étel, aminél nagyon nem mindegy, mikor sózod meg

Így működik a krumplis módszer

A logika egyszerűbb, mint gondolnád. A krumpli keményítőben gazdag, a keményítő pedig kiválóan felszívja a folyadékot. Ha egy sós leveshez nyers, finomra reszelt krumplit adsz, a kis szálak szinte szivacsként viselkednek: magukba szívják a levet – és vele együtt a só egy részét is.

A módszer azért hatékony, mert a reszeléssel megnöveled a krumpli felületét. Így sokkal gyorsabban és intenzívebben tud dolgozni, mintha csak beledobnál egy egész darabot a levesbe.

A teendőd egyszerű: reszelj le egy nyers krumplit közvetlenül a levesbe, hagyd gyöngyözve főni körülbelül 7–8 percig, majd szűrd le. Nem az a cél, hogy krumplilevest készíts (kivéve, ha eleve azt főztél), hanem hogy a fölösleges só találjon magának egy „menekülőutat”.

Julia Child hámoz

Ez Julia Child ételmentő tippje arra az esetre, ha elsóztad a levest

Getty Images // Bettmann

Figyelj, hogy ne ess át a ló túloldalára

Ez a trükk tényleg működik, de fontos, hogy figyelj közben az ízekre. Egy átlagos fazék leveshez kezdetben egy közepes nyers krumpli bőven elég. Reszeld bele, főzd pár percig, majd kóstolj.

Erre ügyelj:

Ha még mindig túl sósnak érzed, ismételheted a folyamatot egy kisebb krumplival – de ne tegyél bele rögtön kettőt egyszerre, hacsak nem menthetetlenül sóztad el. A cél az egyensúly, nem egy furcsán tompa, kiüresedett ízű alaplé

Emellett arra is figyelj, hogy tényleg szűrd ki a krumplit. Ha elvégezte a feladatát, nincs rá többé szükség.

Ha benne hagyod, megváltoztathatja a leves állagát, és az íze is hígabbnak, kevésbé tudatosnak tűnhet.

Legközelebb, amikor úgy érzed, túl sok sót használtál, ne ess pánikba. Egyetlen nyers krumpli elég lehet ahhoz, hogy visszahozd az egyensúlyt – és megments egy egész fazék levest.

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.